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Ver la versión completa : Tortilla vegana de shiitake , nueces y algas (V)



arrels
16-mar-2009, 10:17
Pizzas, tortillas y pasteles salados

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes:


4 cucharadas soperas de harina integral de maíz ( o cualquier otra al gusto: de arroz, garbanzos, soja , quinoa ...)
Un poco menos de 1/2 vaso de agua.
1-2 tiras de alga wakame rehidratada , escurrida y troceada.
2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
1 cebolla pequeña.
4-5 setas shiitake .
3-4 nueces peladas y troceadas.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Sal de hierbas.
Un poco de salsa harissa ( opcional).


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Elaboración:

Mezcla bien en un recipiente la harina con el agua, el alga wakame , la salsa harissa si la usas (en pequeñas cantidades), la levadura de cerveza y las nueces.

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Saltea en una sartén con el aceite la cebolla pelada y picada con las setas shiitake limpias y troceadas y sal de hierbas al gusto.

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Cuando empiecen a dorarse vierte el guiso en el recipiente con la mezcla de la harina que tenías reservada.

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Pasa la mezcla a una sartén ligeramente untada con aceite de oliva y deja que se vaya cuajando la tortilla a fuego medio-bajo.
Sacude la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue y/o se queme.

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Cuando la parte inferior esté cuajada dale la vuelta a la tortilla ( puedes ayudarte usando un plato ligeramente untado con aceite) y sigue la cocción sacudiendo la sartén de vez en cuando hasta que se cuaje el otro lado.

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Retira del fuego y sirve.

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robher
21-mar-2009, 15:40
yeah!
voy a por ella!
soy nuevo por aqui !

pd: la primera y unica vez que hice una tortila de patata y garbanzo , termino en el suelo, nos peleamos mi madre y yo para darle la vuelta, y al final se fue al suelo...
lo poco que probe estaba rica.xD


va ser delicioso empezar a cocinar recetas

fantásticos tus bloggs (solo ojeandolo)

gracias.

erfoud
21-mar-2009, 16:17
¡espectacular, arrels! Pienso hacerla, of course, aunque:
- a ver si consigo esa salsa Harissa. ¿Se vende por ahí?
- Trataré de hacerla con shitake, pero supongo que también valdrá con champis...

¿Y qué tal sabía, Arrels? Si su sabor iguala a su aspecto, ¡peaso de tortilla!

arrels
22-mar-2009, 07:20
yeah!
voy a por ella!
soy nuevo por aqui !

pd: la primera y unica vez que hice una tortila de patata y garbanzo , termino en el suelo, nos peleamos mi madre y yo para darle la vuelta, y al final se fue al suelo...
lo poco que probe estaba rica.xD


va ser delicioso empezar a cocinar recetas

fantásticos tus bloggs (solo ojeandolo)

gracias.

:piensa: Espero que esta termine en el plato , ya nos contarás que tal te ha salido :D


¡espectacular, arrels! Pienso hacerla, of course, aunque:
- a ver si consigo esa salsa Harissa. ¿Se vende por ahí?
- Trataré de hacerla con shitake, pero supongo que también valdrá con champis...

¿Y qué tal sabía, Arrels? Si su sabor iguala a su aspecto, ¡peaso de tortilla!

Pues me gustó mucho erfoud :) .
La harissa la compré en carrefour en la zona de productos internacionales , supongo que la venderán también en otros supermercados. No es necesaria para hacer la receta , la puse por que no se bien en que usarla y pensé que un toque picante le vendría bien a la tortilla.
:stop:¡¡¡¡¡ hay que usarla en cantidades muy pequeñas porque es una salsa muy picante !!!!! La 1ª vez que quise usarla añadí 3 cucharadas soperas (sin pensarlo y sin haberla probado antes) a un guiso de polenta que estaba haciendo y aquello quedó incomestible :asco: , no hubo forma de salvarlo :corte:
Las shiitake las compré en conserva, también en carrefour , en un tarro de cristal , puedes usar otras setas :bledu: