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matrix
04-mar-2009, 14:40
(receta sacada del blog checo http://vitakucharka.blog.cz/ , autor k.winky)

Receta crudivegana

Categoría: Salsas y Aliños

(No sé para cuánta cantidad.)

Ingredientes:

200g de mandorlas o avellanas
0,5 dl de aceite (según la preferencia, por ejemplo de oliva)
limón o limeta
sal
hierbas


http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=3082&d=1236171888

Instrucciones:
Se dejan las mandorlas (o las avellanas) mojadas en agua toda la noche. Se ponen en la batidora/la licuadora con 0,5–1 dl de agua hasta que se cree una crema densa. Se bate aprox. durante 2 minutos añadiendo el aceite. Se adereza con zumo de limón, sal y hierbas.

Modo de servir:
Se pone en una ensalada.

Comentarios:
Los crudistas en checo y también eslovaco se llaman vitariáni (los vitarianos ;)). Viene de la palabra vida (vita), porque la comida no es destruida por las temperaturas, no se destruyen los enzimas, la comida sigue estando viva y no se vuelve muerta. Por eso en vez de llamarse mayonesa se llama vitanesa.