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Jesuz
25-feb-2007, 17:43
Viendo que existen aún muchas dudas por parte de muchos foreros a la hora de germinar soja, os muestro la secuencia de la germinación de la misma y lo sencillo que resulta sin ningún aparatejo:

1.- Se obtiene soja verde en grano. Es bien fácil, se encuentra en cualquier gran superficie o super. Es ésta:

http://www.portalvegetariano.com/imagenes/soja1.jpg
Se disponen unos cuantos 'porotos' en el fondo de un plato llano, tal cual se ve, con un poco de agua al alcance de todos. Yo lo hago en ocasiones con un pulverizador.

2.- Se introduce el plato en un lugar oscuro y no frío, como podría ser un armario. El plato nunca debe tener demasiada agua o el grano se pudrirá. Debe pulverizarse o bien remojarse tres o cuatro veces al día, dejando siempre un mínimo de agua en el fondo del plato para que la soja se mantenga húmeda.
Después de más o menos un día podremos observar ésto:

http://www.portalvegetariano.com/imagenes/soja2.jpg

3.- Si se han cumplido los puntos anteriores (repito, ambiente adecuado como armario, agua pulverizada sin 'encharcar' de cuando en cuando y lugar oscuro), el segundo día o así deberíamos de observar algo parecido a ésto (todo ello sigue desarrollándose sólo con agua, soja verde y un plato):

http://www.portalvegetariano.com/imagenes/soja3.jpg

4.- Finalmente, podríamos conseguir germinados de un tamaño superior al que podéis ver aquí. El tercer o cuarto día (dependiendo) deberían estar en su tamaño máximo. Después de cuatro días no crecen más, así que es inútil mantenerlos durante más tiempo. En este caso nos crecieron poco debido a que los ignoramos algo más, humedeciéndolos en pocas ocasiones. De cualquier manera, haciéndolo bien, queda un germinado superior al que se vende en botes en los supermercados. También tiene un sabor más fuerte, ya que cuando adquirimos uno comercializado lleva por lo general algo de azúcar en el líquido que lo conserva.

http://www.portalvegetariano.com/imagenes/soja4.jpg

Los germinados deben mantenerse en frío y consumirse rápidamente (tres días máximo), para que no pierdan sus propiedades. Antes de usarlos, deben retirarse las cascarillas bajo el agua y enjuagarse en agua limpia.
En una ensalada, quedan de muerte :D y son muy nutritivos.

sujal
25-feb-2007, 19:30
Gracias Jesuz! Lo de las cáscaras a mí me supone un largo entretenimiento. ¿Sumergiendo en agua se quitan bien?

¿Es necesario sumergirse con ellas para alcanzar las más complicadas?:D

Jesuz
25-feb-2007, 20:03
Yo las descascarillo bajo el chorro, la ventaja es que si te sumerges te sale la mugre a ti también :D.
Sí, te supone un ratín, pero no es pa tanto. Merece la pena comer algo que no venga en lata, tarro, brick o bote.

sujal
25-feb-2007, 23:09
Probaré, probaré, que eso de quitarsela uno a uno...bufff! Qué torpe soy!
Todo por la ...Gaia!

Pumukita
26-feb-2007, 00:03
Genial !!!

Muchas gracias por esta explicación tan sencilla. Siempre he querido germinar en casa, pero creía que sería más complicado, pero si es así, mañana mismo me pongo ;)

Por cierto, es el mismo método para todas las semillas, legumbres, etc ... ??

Yolanda
27-feb-2007, 11:37
Gracias Jesuz por la buena explicación ilustrada que nos has hecho.
Yo tengo un germinador pero también lo he hecho como dices tú, o usando un bote de cristal.

En cuanto a si tiene que haber sumersión o no…uuum!!! Yo no me arriesgaría, podrían producirse ciertas reacciones químicas indeseables… :D Yo opto por colocar los germinados en una cubeta con agua. De esta forma, las cáscaras flotan y se recogen en la superficie, mientras que los brotes se van al fondo (aunque siempre te encuentras con alguna rebelde) Y cuando los brotes han alcanzado los 2 o 3 centímetros de largura, los expongo a la luz solar indirecta para que en las hojitas se forme la clorofila, favoreciendo así, el aumento de vitamina C.

Pumukita, te adjunto los siguientes enlaces para que veas lo facilito que es germinar lentejas, garbanzos, alfalfa, sésamo, berro... Sería una pena no disfrutar de los excepcionales beneficios nutricionales y terapéuticos que nos aporta su consumo diario o regular.
http://perso.wanadoo.es/nutribiota/germinados.html
http://www.uva.org.ar/germinados.html

Pumukita
03-mar-2007, 13:42
Muchas gracias Yolanda por la información. La verdad es q todavía no me he puesto, pero esta semana tengo unos días libres y lo voy a hacer.
Tengo ganas de experimentar :D

arrels
26-abr-2008, 10:34
:rolleyes: Subo este bonito post a ver si animan más forer@s a compartir y documentar el bello proceso de germinación de otros granos y semillas :o :o :o

gehena
26-abr-2008, 11:08
yo desde que me hice con el Germineitor 20000 XKRZ-súper sónico :D, lo tengo germina que te germina todo el día. He probado con alfalfa, mostaza, berros, puerros (porros :D), brócoli, rabanitos, alholva, garbanzos, soja, azukis, trigo y centeno... de todo!
Lo que no he conseguido que me salgan son las judías pintas y el anís :(
Pero seguiré en ello!!! :D

arrels
26-abr-2008, 11:10
Gehena queremos fotos del proceso dia a dia de las distintas semillas :cool: ...:o ...:D ...;) ...:p

gehena
26-abr-2008, 11:25
qué estrés!!! :D
mira, vamos a tener suerte porque ayer por la noche puse unas de alholva y puedo pillar el proceso desde el principio. yuhu!!!

arrels
26-abr-2008, 11:29
qué estrés!!! :D
mira, vamos a tener suerte porque ayer por la noche puse unas de alholva y puedo pillar el proceso desde el principio. yuhu!!!
:D genial !!!! gracias guapa ;) ahora solo falta que otr@s forer@s se animen con otras semillas :D

Toni
26-abr-2008, 12:36
Gehena, anís? ;)

gehena
26-abr-2008, 12:45
Gehena, anís? ;)

sí, los granos de anís no dejan de ser semillas (de hecho, están saliendo en mis plantas en plan salvaje porque les echaba los posos de las infusiones y entre ellos había anís, jajajaja :D) Así que entendía que tb tendrían que germinar. Pero no me han salido :(

Fernando
26-abr-2008, 16:21
lo que dice arrels no esta nada mal todo un proceso grafico...

Por cierto, que tal os sabe los garbanzos y alubias, aggg, bueno creo que ya dije mi opinion ;-)

blueberry
26-abr-2008, 21:03
Arroz con una semana de germinación

http://fotos.miarroba.com/fotos/6/a/6a5e55b8.jpg

En SPROUTS CULTURE Marc Ams escribe (cito): El germinado de arroz es poco corriente y no se usa muy a menudo, pero conviene tenerlo en cuenta. Lógicamente para germinarlo el arroz debe ser integral. Precisa de 2 a 3 enjuagues al día y se cosecha al cabo de 3 o 4 días, cuando la raíz tenga el tamaño del grano. Una taza de arroz produce 2 tazas y media de brotes germinados.

A mí me tardó una semana, quizás debido a una temperatura excesivamente baja y falta de oscuridad. Era poco tierno y harinoso. En ensalada, con aceite de oliva y tamari, me gustó.

arrels
26-abr-2008, 21:07
Que bien blueberry el post se va animando :p , yo empezaré hoy a germinar lentejas para subir también las fotos.
Una duda sobre el germinado de arroz puedes explicar bien el proceso??? cuantas horas lo tuviste a remojo la 1ª vez ? lo enjuagabas como dice tu cita 2-3 veces al dia ??

trust
27-abr-2008, 02:14
Jesuz gracias por las fotos, pones mojar, no hace falta "enguajar"? con hacerlo al final vale?
Sujal, como dice Yolanda, yo creo que haciendo que floten es la manera más sencilla
Gehena, cuál es el germinador que tienes tú? en general los que teneís germinador es más cómodo, lo recomendaís?
Si consigo germinar sésamo pongo fotitos

gehena
27-abr-2008, 10:48
yo tengo este: http://www.dieteticaexpress.es/spa/item/ART00070.html

Pero los garbanzos los he conseguido germinar en un plato, por ejemplo. Me gusta el germinador porque así lo tengo todo en el mismo sitio y no la cocina llena de platos!!! jajajaja

altas1980
27-abr-2008, 14:58
Pues llevo casi dos años germinando y nunca he quitado las cascarillas de la soja verde (judías mungo). Suelo comérmelo todo.

Por cierto, tengo muchas dificultades para que germinen algunos cereales, como el trigo, la cebada y el arroz. Una vez pude leer que puede producrise la germinación sin la aparición del brote. ¿Sabéis si esto es verdad?

altas1980
27-abr-2008, 15:06
¿Habéis visto lo que se indica en la página http://www.uva.org.ar/germinados.html en relación a la vitamina B12? Según parece, el contenido en vitamina B12 de las lentejas durante la germinación es de más de 2 al cabo de 4 días.

¿Alguna vez habéis oído algo al respecto? Me parece un poco raro, pero ahí queda; la página Web (Unión Vegetarian, UVA) me resulta fiable.

popolita
27-abr-2008, 16:23
Que bien blueberry el post se va animando :p , yo empezaré hoy a germinar lentejas para subir también las fotos.
Una duda sobre el germinado de arroz puedes explicar bien el proceso??? cuantas horas lo tuviste a remojo la 1ª vez ? lo enjuagabas como dice tu cita 2-3 veces al dia ??

eso, eso!! queremos saber!!:D

blueberry
27-abr-2008, 20:30
(del post soy crudivora)

jur!! arroz germinado? en germinador sale bien? cuánto tiempo lo dejas? Yo lo comía después de haberlo dejado en remojo, pero no he probado a germinarlo.


Que bien blueberry el post se va animando :p , yo empezaré hoy a germinar lentejas para subir también las fotos.
Una duda sobre el germinado de arroz puedes explicar bien el proceso??? cuantas horas lo tuviste a remojo la 1ª vez ? lo enjuagabas como dice tu cita 2-3 veces al dia ??

Mi germinador es tan sencillo como el de Jesuz, pero no utilizo un plato sino un recipiente de cristal de boca ancha donde coloco un pedazo de tela porosa (gasa, etc.) sujeta por una goma elástica para que no se derramen las semillas al escurrir el agua (como puede observarse en el siguiente afotillo)
http://fotos.miarroba.com/fotos/d/3/d3d3c233.jpg
A diferencia de las semillas blandas, las de cáscara más dura (trigo, arroz, sésamo, etc.) necesitan más tiempo en remojo en el primer riego, para reblandecerse y facilitar la germinación (4 o 5 horas, o hasta toda la noche). A partir de aquí yo las enjuago 3 o 4 veces al día (2 veces como mínimo), manteniéndolas en agua pocos minutos.
Hay que tener en cuenta que las semillas de cereales (y las de sésamo y girasol) ya son aptas para el consumo sin germinar demasiado.

arrels
30-abr-2008, 07:18
Lentejas germinadas, paso a paso :

Día 1 (o mejor dicho noche) las enjuago , las pongo a remojo en mi germinador (que como podeis ver es bastante rústico :D ) y las dejo así tapadas toda la noche.

http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/04/29/tn_ePn35237.jpghttp://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/04/29/tn_JQJ35340.jpghttp://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/04/29/tn_cC935429.jpg



Pasada esa noche , las enjuagué con agua tibia 3 veces durante el dia, dejándolas en el germinador tapadas .
No subo fotos de ese día porque no hubo cambios apreciables.

2º día tras la noche de remojo:

Esta foto la hice por la mañana , antes de enjuagarlas con agua templada, aunque no se aprecia bien ya empezaban a abrirse

http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/04/29/tn_V1Z35607.jpg


Y este es el aspecto que tenia por la noche (las enjagué 3 veces durante el día con agua templada )

http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/04/29/tn_vmW35665.jpg

Tercer día : este es el aspecto que tenían esta mañana

http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/04/29/tn_bc535737.jpg

Las he enjuagado y las he dejado en una fuente destapadas, para que reciban luz natural de forma indirecta (por la clorofila)

http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/04/29/tn_78e35780.jpg

Estarán así unas 3-4 h y después ya se pueden consumir :p

Edito y subo nueva foto: hice caso a Fernando y he dejado las lentejas germinar un poco más

http://www.subirimagen.es/08/0520/154884/arroz_20005.JPG (http://www.subirimagen.es/154884/arroz_20005_JPG.html)

margaly
30-abr-2008, 08:21
vaya peazo reportaje. ha quedado chulisimo! Oye, tu germinador es una cazuela de barro con tapa no?... que tiene de especial?

arrels
30-abr-2008, 08:26
vaya peazo reportaje. ha quedado chulisimo! Oye, tu germinador es una cazuela de barro con tapa no?... que tiene de especial?
Es un germinador de barro , de 3 pisos, creo que es de Soria Natural .
Y de especial no creo que tenga nada :D

(Por cierto la idea es reunir en este post imágenes con explicación del proceso de germinación de distintos granos y semillas , para que quede completito a ver si se anima más gente a compartir las suyas ;) )

margaly
30-abr-2008, 08:34
a ver si pruebo a hacer los garbanzos dichosos que les tengo ganas

arrels
30-abr-2008, 08:40
a ver si pruebo a hacer los garbanzos dichosos que les tengo ganas
Que bien, yo hoy empezaré a germinar semillas de trébol :p

margaly
30-abr-2008, 09:17
a ver si te comes uno que iba a ser de 4 hojas y la liamos :D

arrels
30-abr-2008, 10:16
a ver si te comes uno que iba a ser de 4 hojas y la liamos :D
Que más quisiera que nutrirme de suerte :D

gehena
30-abr-2008, 10:44
a ver si pruebo a hacer los garbanzos dichosos que les tengo ganas

Qué bruja!!! Y luego te ríes de mí porque como garbanzos germinados… :p

margaly
30-abr-2008, 11:15
http://i135.photobucket.com/albums/q160/maitechu49/GIRS%20PARA%20TAG%20Y%20FORO/114.gif

Fernando
04-may-2008, 00:04
Estáis haciendo un albun formidable. Yo dejo que los germinados crezcan un poquillo mas, hasta que los brotes se ponen verdes...

arrels
04-may-2008, 08:55
Estáis haciendo un albun formidable. Yo dejo que los germinados crezcan un poquillo mas, hasta que los brotes se ponen verdes...
Probaré a dejar más tiempo los próximos :rolleyes: , mañana o pasado subiré los de trébol que están ya en su 4º día de germinación (voy haciendo fotos del día a dia ) y también he puesto a germinar azukis :)

Fernando
04-may-2008, 23:23
Me da una rabia que se me haya estropeado la camara!. Aunque si que se puede hacer una conexión a la web cam, en plan gran hermano, jajaja. El trebol, imagino que se usa para ensaladas, pero donde lo compras? El azuki, ves una buena elección, jeje.

blueberry
04-may-2008, 23:58
Germinación de semillas de fenogreco
http://fotos.miarroba.com/fotos/c/8/c8f31d8d.jpg

http://fotos.miarroba.com/fotos/d/f/dfde98be.jpg

Castellano: Fenogreco (o Alholva)
Latín: Trigonella foenum-graecum
English: Fenugreek

El fenogreco, perteneciente a la familia del trébol, es una planta ampliamente cultivada en India y China donde se utiliza como condimento por su peculiar aroma.
Sus semillas se aconsejan en caso de anorexia. De color intenso son ricas en proteínas (30%), lípidos y sapogeninas que estimulan el apetito. Regula las secreciones pancreáticas, especialmente la de insulina, y por eso está igualmente aconsejado en el tratamiento de la diabetes no insulino-dependiente (tipo 2). Su capacidad para aumentar la masa y volumen muscular hace que lo utilicen las personas que practican culturismo. Es alto su contenido en vitaminas del complejo B, especialmente la colina, la cual aumenta su concentración en los brotes germinados.
En condiciones ideales puede germinar en tan sólo 48 horas. El brote de fenogreco se caracteriza por su olor, que es muy fuerte, pero al que debe su sabor penetrante. No es del agrado de todos los paladares, pese a que ese grano germinado mejora el sabor de muchas ensaladas, sopas y arroces. Debe consumirse cuando apenas comienza a brotar, ya que, de lo contrario, su sabor se vuelve tan amargo que es casi imposible comerlo.

arrels
05-may-2008, 07:48
Que bueno blueberry fotos con información nutricional incluída :p
¿Puedes poner las horas de remojo , las veces que las enjuagabas y los días que las has tenido germinando?
Así quedará la explicación completa , gracias :p

arrels
05-may-2008, 07:53
Me da una rabia que se me haya estropeado la camara!. Aunque si que se puede hacer una conexión a la web cam, en plan gran hermano, jajaja. El trebol, imagino que se usa para ensaladas, pero donde lo compras? El azuki, ves una buena elección, jeje.

Las de trébol las compré en una tienda ecológica , van en un frasco de cristal y son de la marca Vegetalia (las que compro de rabanitos también son de esa marca).
Los azukis no sé si germinarán :confused: (creo que están tardando mucho, igual es porque he usado restos de un paquete que tenia abierto y olvidado hace tiempo , a lo mejor son "demasiado viejos " :confused: )

arrels
05-may-2008, 16:12
Semillas utilizadas en la germinación

http://www.enbuenasmanos.com/images/fotos/719.jpg


¿Soja y alfalfa germinada?.

Muchos hemos probado estos ricos germinados y al final te acabas cansando un poco.

¿No habrá germinados de alguna otra cosa?.

Nuestro especialista Santi Vila nos va a sorprender con todas las posibilidades que existen.


Existe una gran gama de semillas que se pueden utilizar para hacer germinados.

Sin embargo, lo más importante es que las semillas provengan de plantas de cultivo biológico, sin tóxicos químicos ya que así conservan todo su poder germinativo.

Alfalfa
Sabrosa y crujiente, la alfalfa germinada es una de las germinaciones más ricas y completas. Posee una gran cantidad de vitaminas y minerales. Contiene los aminoácidos más importantes, y una relación f6sforo / calcio excelente. Los granos de alfalfa son campeones de productividad.

Soja verde
El germinado de soja es muy rico en proteínas y vitaminas y tiene un sabor refrescante. Su contenido de carbohidratos es el mismo que el del melón. contiene tanta vitamina A como el melón, tanta tiamina como el aguacate, tanta riboflavina como la manzana desecada, tanta niacina como el plátano, tanta vitamina C como la piña y menos calorías que la papaya.

Trigo
Es el abanderado de los germinados. Tiene un sabor dulce y agradable, y es muy saludable. A partir de germinados de trigo se pueden realizar numerosas preparaciones culinarias. Es preferible utilizar variedades antiguas de trigo, como espelta o kamut. pues las variedades modernas han sufrido numerosas hibridaciones que les han hecho perder parte de su potencial energético.

Fenogreco
Este grano, muy utilizado en Oriente Medio, tiene un sabor fuerte que permite realizar toda clase de platos. Los germinados de fenogreco benefician al hígado, y ejercen un efecto estimulante de todas las funciones digestivas. También tienen fama por sus virtudes afrodisíacas.

Y además, poseen una curiosa particularidad: otorgan un agradable olor al sudor de las personas que lo consumen.
En los tiempos antiguos las bellas orientales, en lugar de perfumarse exteriormente, comían germinados de fenogreco para oler bien.

Girasol
las semillas de girasol germinadas son muy ricas en proteínas y grasas Insaturadas. Es un alimento perfecto para el ser humano. Diversos estudios han demostrado que una alimentación constituida casi exclusivamente de germinados de girasol durante semanas, permitía alcanzar unos niveles físicos y mentales extraordinarios y sin sufrir carencias.

Azuki
Esta pequeña judía roja procedente de Extremo Oriente, tiene un sabor muy característico , pero no muy fuerte. Hay que tener precaución con los granos que no han llegado a germinar. pues son muy duros.

Lentejas
De sabor agradable, son muy ricas en proteínas y hierro y tienen grandes propiedades energéticas y nutritivas.

Garbanzos
Con los germinados de garbanzos se pueden realizar deliciosos patés vegetales. Además, al contrario de lo que ocurre cuando cocinamos el grano seco, los germinados de garbanzos no producen gases durante la digestión.

Cebolla
Los germinados de cebolla tienen el mismo sabor que la cebolla tierna... ¡pero mucho más tierna! Resulta chocante su aspecto, pues aún después de germinar, las semillas presentan el mismo color negro que tenían antes de la germinaci6n. Sus tallos son largos y verdes, y resultan muy adecuados para añadir a las ensaladas o condimentar cualquier plato.

Arroz
Germina con facilidad, aunque el principal problema reside en encontrar arroz que haya sido secado a temperatura ambiente. La mayoría de arroces del mercado, incluso los biológicos, han sido secados con calor y han perdido su potencial germinativo.

Hinojo
Una forma nueva y original de consumir el hinojo. De esta planta no sólo se consumen los deliciosos bulbos, sino que también produce unos fantásticos germinados con su característico sabor anisado.

Mostaza
Es el germinado más picante. Ideal para condimentar platos de una forma sana y natural pues su sabor resulta más auténtico que la mostaza comercializada en forma de salsa.

Quinoa
Es un cereal procedente de Sudamérica, y el alimento preferido de los incas. Los germinados de quinoa proporcionan una extraordinaria vitalidad, y se pueden consumir solos o mezclados con ensaladas u otros platos.

Trébol
La simpática planta de la suerte produce unos germinados largos y finos, parecidos a los de la alfalfa aunque con un sabor más consistente, y que adquieren clorofila con facilidad.

Rábanos
Para los amantes de los sabores fuertes. Los germinados de rabanitos conservan el sabor característico de la planta adulta, pero con mayor intensidad. Resultan muy apropiados para mezclar con otros germinados más suaves.

Escarola
Para los adictos a las ensaladas, nada mejor que un plato de germinados de escarola. La "tiernicidad" de unas hojas verdes elevada a la enésima potencia.

Amapola
Las semillas de amapola producen unos germinados algodonosos y de color ocre. Poseen un sabor muy particular y agradable.

Es como llevarse un plato de flores silvestres a la mesa.



Autor: Santi Vilalta
Articulista de Enbuenasmanos


http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=632

blueberry
05-may-2008, 18:01
¿Puedes poner las horas de remojo , las veces que las enjuagabas y los días que las has tenido germinando?
Así quedará la explicación completa , gracias :p
Sí, puedo. De nada. Gracias a tí por insertar el artículo precedente y todas las recetas.
A la noche puse agua en el germinador hasta cubrir las semillas de fenogreco y al cabo de seis horas habían absorbido toda el agua. Volví a cubrirlas, pero esta vez las dejé en remojo sólo diez minutos y enjuagué. Al mediodía repetí la operación y a la noche enjuagué de nuevo. Lo mismo al día siguiente, y a la tarde ya empezaban a germinar claramente, así y todo enjuagué una vez más a la noche (por séptima y última vez, 48 horas después de iniciar el proceso). Por la mañana estaban germinadas lo suficiente para ser consumidas. Las dejé en un plato un par de horas para que recibieran luz indirectamente y metí el plato en la nevera tapado con film. A partir de entonces le echo un puñadito de brotes a la ensalada de la comida (su alto contenido proteínico me hace moderar su consumo). Creo que tendré para cinco días más, si no se estropean antes.
Nunca antes había hecho germinar semillas de fenogreco y me sorprendió su rapidez en hacerlo. Su sabor me recuerda a los brotes de soja, con ese punto amargo idóneo para ensaladas. A diferencia de la soja su cascarilla es casi imperceptible y al no tener factor anti-tripsina no hace falta un hervor para consumirlos.

arrels
05-may-2008, 19:00
. A diferencia de la soja su cascarilla es casi imperceptible y al no tener factor anti-tripsina no hace falta un hervor para consumirlos.
:eek: factor anti-tripsina , creo que es la 1ª vez que leo algo sobre ella :rolleyes: .
¿Y cuales serían los que si que la tienen y hay que hervir antes de comer :confused: ?

blueberry
05-may-2008, 23:09
factor anti-tripsina , creo que es la 1ª vez que leo algo sobre ella :rolleyes:.
¿Y cuales serían los que si que la tienen y hay que hervir antes de comer :confused: ?

Yo tampoco había sabía nada del factor antitripsina :eek: hasta que en “La cultura de los germinados” de Marc Ams, leí lo siguiente:
¡NI SIQUIERA GERMINADA LA SOJA PUEDE CONSUMIRSE CRUDA! En la semilla de soja (también en las semillas de judías, habas, nabos y remolacha) han sido encontradas una serie de sustancias inhibidoras de las proteasas y principalmente de la tripsina. La tripsina es una enzima, fermento, proteolítica segregada por el páncreas que desempeña un importante papel en desdoblar las proteínas en la segunda etapa de su digestión una vez salidas del estómago. (…) Este factor antitripsina puede ser inactivado en gran parte, pero no del todo, durante el proceso de germinación, aunque sí se destruye totalmente por acción del calor.

Un usuario de este foro (Ratonecilla) escribió sobre el factor antitripsina en el huevo crudo, en octubre del año pasado.
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=465&page=4

arrels
06-may-2008, 12:49
Gracias blueberry miraré el enlace a ver que tal

Germinados de Trébol

Foto 1- semillas preparadas para estar en remojo toda la noche.
Foto 2- Primer día tras el remojo.
Foto 3- 2º día tras el remojo.

http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/05/06/tn_Mgp74308.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/archivos/08/05/06/Mgp74308.jpg)http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/05/06/tn_QKl74418.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/archivos/08/05/06/QKl74418.jpg)http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/05/06/tn_L0I74493.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/archivos/08/05/06/L0I74493.jpg)

Foto 4- tercer día de germinación.
Foto 5-4º día de germinación.
Foto 6 -5º día de germinación.

http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/05/06/tn_lBK75289.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/archivos/08/05/06/lBK75289.jpg)http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/05/06/tn_x8O75335.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/archivos/08/05/06/x8O75335.jpg)http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/05/06/tn_1pN75383.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/archivos/08/05/06/1pN75383.jpg)


Fotos 7-8 los germinados después de recibir luz indirecta durante 5 horas

http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/05/06/tn_7on75475.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/archivos/08/05/06/7on75475.jpg) http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/05/06/tn_H1R75644.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/archivos/08/05/06/H1R75644.jpg)

Muchas dudas:

Las fotos está hechas por la mañana , después de enjuagarlas.
No pude quitar todas las cáscaras o pielecitas de las semillas .
Es la 1ª vez que germino estas semillas y no estoy segura de haberlo hecho bien
Enjuagaba las semillas 2 veces al día ( pero he leído en algún sitio que a partir del 2º día con una basta . Tras enjuagarlas las dejaba apoyadas en el fregadero , 10-15min con el frasco inclinado formando un ángulo aprox de 45% para que eliminasen el máximo posible de agua.
El resto del tiempo las dejaba en la despensa ,también con el frasco inclinado y cubierto con un paño de algodón (todo menos la boca del frasco ) .
¿Alguien ha germinado trébol ? ¿os sale así? ¿se parece al de la foto o debería crecer más ??


Edito:para añadir unas fotos de los germinados de trébol , estas no están tan reducidas y se ven mejor

http://www.subirimagen.es/08/0525/160387/maiz-trebol_20011.JPG (http://www.subirimagen.es/160387/maiz-trebol_20011_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0525/160389/maiz-trebol_20010.JPG (http://www.subirimagen.es/160389/maiz-trebol_20010_JPG.html)

blueberry
06-may-2008, 19:56
No pude quitar todas las cáscaras o pielecitas de las semillas .
Es la 1ª vez que germino estas semillas y no estoy segura de haberlo hecho bien
Enjuagaba las semillas 2 veces al día ( pero he leído en algún sitio que a partir del 2º día con una basta :confused: ). Tras enjuagarlas las dejaba apoyadas en el fregadero , 10-15min con el frasco inclinado formando un ángulo aprox de 45% para que eliminasen el máximo posible de agua.
El resto del tiempo las dejaba en la despensa ,también con el frasco inclinado y cubierto con un paño de algadón (todo menos la boca del frasco ) .
¿Alguien ha germinado trébol ? ¿os sale así? ¿se parece al de la foto o debería crecer más ??

Muy bien Arrels, veo que te lo curras a pesar de las dudas que te surgen.
No soy un experto en germinados y no sé si la información siguiente te ayudará a resolver alguna de las dudas que expones, pero ahí va.
Aunque no tengo información específica sobre el germinado de trébol sé que las semillas pequeñas y blandas como el trébol se consumen cuando alcanzan varios centímetros (entre dos y cuatro). Si te pasas y germinan demasiado, la cantidad de clorofila aumenta, pero la de celulosa también, y esto las hace difíciles de masticar, a la vez que dificulta su digestión. Lo ideal es que los brotes germinados sean tan blandos que se puedan aplastar con los dedos. Si a pesar de todo los brotes tienen un sabor ácido, quiere decir que han sido atacados por gérmenes de la acidificación y fermentación, y entonces no es aconsejable su consumo.
Según Marc Ams, para mantener un nivel de humedad constante es suficiente con dos o tres enjuagues al día, para todas las semillas en general.
En cuanto a la cascarilla no sé cómo es la de trébol pero muchos brotes se pueden consumir con cascarilla como, por ejemplo, el fenogreco.
Tu método parece correcto puesto que facilitas renovación de aire y evitas exceso de humedad.
Eso es todo.
Mantennos informados de tus avances!:)

arrels
06-may-2008, 20:01
Muy bien Arrels, veo que te lo curras a pesar de las dudas que te surgen.
No soy un experto en germinados y no sé si la información siguiente te ayudará a resolver alguna de las dudas que expones, pero ahí va.
Aunque no tengo información específica sobre el germinado de trébol sé que las semillas pequeñas y blandas como el trébol se consumen cuando alcanzan varios centímetros (entre dos y cuatro). Si te pasas y germinan demasiado, la cantidad de clorofila aumenta, pero la de celulosa también, y esto las hace difíciles de masticar, a la vez que dificulta su digestión. Lo ideal es que los brotes germinados sean tan blandos que se puedan aplastar con los dedos. Si a pesar de todo los brotes tienen un sabor ácido, quiere decir que han sido atacados por gérmenes de la acidificación y fermentación, y entonces no es aconsejable su consumo.
Según Marc Ams, para mantener un nivel de humedad constante es suficiente con dos o tres enjuagues al día, para todas las semillas en general.
En cuanto a la cascarilla no sé cómo es la de trébol pero muchos brotes se pueden consumir con cascarilla como, por ejemplo, el fenogreco.
Tu método parece correcto puesto que facilitas renovación de aire y evitas exceso de humedad.
Eso es todo.
Mantennos informados de tus avances!:)

:rolleyes: Que interesante , cuanta información manejas sobre los germinados :D , iré preguntando todo lo que se me ocurra . Gracias :p

(Ahora tengo azukis germinando y creo que esta noche pondré a germinar algo más . ¿has germinado azukis alguna vez ? cuantos días tardan en completar el proceso ? ...:rolleyes: )

blueberry
08-may-2008, 23:59
Ahora tengo azukis germinando y creo que esta noche pondré a germinar algo más . ¿has germinado azukis alguna vez ? cuantos días tardan en completar el proceso ? ...:rolleyes: )

No, nunca he germinado azukis.
En este sitio http://www.sproutpeople.com/index.html hay mucha información sobre toda clase de germinados pero me cuesta asimilarla porque no soy un gran dominador del inglés (sólo lo domino si es pequeñito y se deja).
Por lo que he podido leer, a pesar del inglés, la germinación de los azukis y frijoles, o legumbres en general, es más complicada que la de las semillas blandas. No obstante, los azukis se pueden consumir sin que germinen demasiado.
Recomiendan tener los azukis 12 horas en remojo, y a partir de entonces hacer enjuagues cada 8-12h. (2-3 veces al día).
Como la rapidez en germinar depende de factores externos como la temperatura ambiente, la del agua y la calidad de ésta, la luz, etc., pero también de factores internos como la calidad de las semillas, resulta difícil decir cuántos enjuagues se necesitan. En condiciones normales con 4 o 5 enjuagues suele ser suficiente. En cualquier caso, es preferible dar por terminado el proceso cuando la mayoría de los diminutos brotes midan sólo 6 o 7 milímetros (1/4 inch).
Se llama semilla dura (Hard Seed) a las semillas que no absorben el agua en la fase del remojo (Soak) y, aunque se puede dar el caso en todo tipo de semillas, es muy típico que se de con las Azuki. Las detectarás por su tamaño, ya que al no haberse hinchado de agua se ven más pequeñas que las otras, y por el color, que no pierde intensidad.
Si te encuentras que muchas de tus semillas te quedan Hard después de las 12 horas de remojo, puedes, si tienes prisa, probar con agua más caliente (Hot Soak) pero cuidadito no las vayas a cocer. Si no consigues que se hinchen, las muy jodías (y muy judías) no germinarán por más enjuagues que les hagas.

arrels
09-may-2008, 19:01
he encontrado una web muy completa dedicada a la germinación.
Hay mucha información general, nutricional, tiempos de remojo, modo de germinar cada semilla , recetas ....:p no os la perdais ;)

http://germinados.iespana.es/

gehena
09-may-2008, 22:33
bueno, aquí van mis reportajes gráficos. "Namber guan": alholva

DIA 0

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/8fc12649.jpg

DIA 1

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/9f1a8368.jpg

DIA 2

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/87921a0a.jpg

DIA 3

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/0e0d1af5.jpg

DIA 4

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/50a9f329.jpg

DIA 5

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/e4a52916.jpg

DIA 6

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/bae0ae99.jpg

RESULTADO

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/78be6fa4.jpg

gehena
09-may-2008, 22:37
"namber tu": alfalfa

DIA 1

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/15b67b86.jpg

DIA 2

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/0fc6cae2.jpg

DIA 3

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/ba7ff009.jpg

DIA 4

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/57073ab1.jpg

arrels
10-may-2008, 07:14
:p que chulos Gehena http://smilies-gifs.com/aplaudir/15aplaudir.gif solo falta una cosa para que la información esté completa . ¿Cuanto tiempo tuviste en remojo cada semilla el primer día y cuantas veces las regabas al día ? :rolleyes: ;)

gehena
10-may-2008, 07:43
pues no lo tuve nada en remojo. Las eché así, a pelo, jejejeje
y en cuanto al riego, 1 ó 2 veces al día (mañana y noche)

Aquí pongo unas de puerros que están saliendo tras el 3er día (2 riegos):

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/daa5f7a4.jpg

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/d94494e2.jpg

blueberry
10-may-2008, 08:21
bueno, aquí van mis reportajes gráficos. "Namber guan": alholva


RESULTADO

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/sprouts/78be6fa4.jpg

Qué sabor tiene tu fenogreco? No es demasiado amargo? Leí en un libro sobre germinación que el fenogreco se vuelve muy amargo si se deja germinar demasiado. Por eso yo lo coseché cuando apenas había brotado.

gehena
10-may-2008, 08:29
pues no me ha sabido muy amargo, la verdad. Las de berros o mostaza me saben más amargas, por ejemplo.

arrels
13-may-2008, 12:33
Germinados de quinoa

Mirando una web de crudos en inglés, vi que la quinoa se podía germinar y que además el proceso es corto.
En esa web explicaban que necesita un remojo de entre 2 y 4 horas . Y aunque decían que a las 12h ya se podría comer, también contaban que necesitaron 24h para germinarla bien (lo de las 12h lo vieron en otra web).

Hay que lavar muy bien las semillas antes de ponerlas en remojo .
La tuve en remojo 4 horas.
Después de enjuagarlas las dejaba con el frasco inclinado (aprox. 45 º ) en lugar oscuro , el frasco cubierto con un paño de algodón.
La voy a comer hoy , al mediodía (26horas después).
Esta noche voy a poner a germinar más quinoa y la dejaré más horas para ver si crece más ;)

Subo las fotos de la 1ª prueba con la quinoa (sigo peleándome con las azukis , a ver si esta es la buena :mad: )

Foto-1-remojo -4horas

http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_wWm77212.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/wWm77212.jpg)

Foto 2- primer enjuague tras el remojo 4h después, aunque no se aprecia en la foto, ya habian empezado a brotar

http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_Fn977322.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/Fn977322.jpg)

Esa noche las enjuagué otra vez (el proceso lo inicié por la mañana)

Esta mañana , 20h después tenían este aspecto las fotos no son muy buenas , aunque no se parecie bien las semillas ya estaban germinando

http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_S4777409.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/S4777409.jpg)

Las he enjuagado y las he vuelto a guardar en sitio oscuro hasta las 10h de la mañana, momento en el cual las he puesto en un plato para que reciban luz indirecta del sol (por la clorofila)

http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_11m77568.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/11m77568.jpg) http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_qog77595.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/qog77595.jpg) http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_to377635.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/to377635.jpg)

Siento que las fotos no hayan salido más enfocadas, lo he intentado varias veces ...

(esta mañana ya he probado los germinados de quinoa y me han gustado :p )


Edito y subo una foto más grande para que se vean un poquito mejor

http://www.subirimagen.es/08/0602/167500/quinoa_20013.JPG (http://www.subirimagen.es/167500/quinoa_20013_JPG.html)

Davichin
13-may-2008, 12:36
Arrels, ¿a qué saben?

arrels
13-may-2008, 12:38
Arrels, ¿a qué saben?
Ostras no sabría decirte ...he probado solo un puñadito pequeño por curiosidad :p
El sabor es suave y huelen muy bien , como los voy a comer hoy después te cuento ...:rolleyes:

arrels
13-may-2008, 12:41
También estoy intentando germinar trigo kamut , y ya me queda poco para probar mis primeros germinados de arroz (gracias blueberry por la explicación :p )

popolita
13-may-2008, 18:33
También estoy intentando germinar trigo kamut , y ya me queda poco para probar mis primeros germinados de arroz (gracias blueberry por la explicación :p )

yo estoy intentando con el arroz. Arrels ya me contaras, porque creo que no lo estoy haciendo bien. Llevo unos 5 dias, hoy lo he probado y es muy amargo.

arrels
13-may-2008, 18:48
yo estoy intentando con el arroz. Arrels ya me contaras, porque creo que no lo estoy haciendo bien. Llevo unos 5 dias, hoy lo he probado y es muy amargo.
Los míos van por el tercer día de germinación en cuanto los pruebe te cuento (y subiré una foto aunque será solo de ese día, con tanto germinado he olvidado hacer fotos del proceso de este :o )
Podrías subir una foto de los tuyos para ver como han quedado ;)

[y los de quinoa muy buenos, tienen un sabor suave , nada amargo , me han gustado mucho :p ]

blueberry
13-may-2008, 22:52
yo estoy intentando con el arroz. Arrels ya me contaras, porque creo que no lo estoy haciendo bien. Llevo unos 5 dias, hoy lo he probado y es muy amargo.
Hola, Popolita. Yo tengo un poco de experiencia en el germinado del arroz. Dices que es amargo? Cuánto tiempo lo tuviste en remojo? Como es una semilla dura requiere un remojo inicial de al menos 12 horas para que se ablande lo suficiente y germine. Si se le tiene poco tiempo en agua puede tardar hasta una semana en germinar (a mí me ocurrió eso la primera vez).
Empezó a germinar ya, tu arroz? No hay que esperar a que germine demasiado, cuando la mayoría de los brotes sean tan largos como el grano: STOP! En sproutpeople (http://www.sproutpeople.com/index.html), sobre el brote de arroz se puede leer: the traditional goal in sprouting rice is a 1/8 inch root. Esto es menos de medio centímetro.

arrels
14-may-2008, 10:31
Estos son mis germinados de arroz, estarán toda la mañana recibiendo luz indirecta (por la clorofila) , los comeré al mediodía .
Los he tenido 3 días germinando con 2 enjuagues diarios, hoy es el 4º día , los he enjuagado esta mañana y los he dejado recibiendo luz indirecta.
He probado un par y si que tienen al final un toque amargo , no muy fuerte, no me desagrada . Aunque ya comentaré algo más al mediodía , cuando lo pruebe en cantidad ;)

http://www.subirimagen.es/08/0514/148912/arroz_20002.JPG (http://www.subirimagen.es/148912/arroz_20002_JPG.html)

Gharam
14-may-2008, 15:47
Qué nivelazo hay en este foro!! :D

Ya quisieran los omnívoros tener la mitad de conocimientos nutricionales que vosotrxs! Para que luego digan.....

Viendo las fotos, dan ganas de tener "gérmenes" por toda la casa, jajajaa:p

matrix
14-may-2008, 15:59
yo ahora mismo estoy germinando semillas de alfalfa y rabanitos. Creo que de rabanitos nadie ha puesto fotos así que dentro de 3 o 4 días os muestro el resultado. También tengo semillas de cebolla o de puerro (ahora no recuerdo), será cuestión de ponerlas en remojo!
Y también voy a probar el arroz! Nada, os dejo, que tengo muchas cosas que hacer... je je!

arrels
14-may-2008, 16:49
yo ahora mismo estoy germinando semillas de alfalfa y rabanitos. Creo que de rabanitos nadie ha puesto fotos así que dentro de 3 o 4 días os muestro el resultado. También tengo semillas de cebolla o de puerro (ahora no recuerdo), será cuestión de ponerlas en remojo!
Y también voy a probar el arroz! Nada, os dejo, que tengo muchas cosas que hacer... je je!
que bien Matrix que chulo va a quedar este post , creo que el kamut estará listo para comer mañana (hoy he probado un par de granos y estaban blanditos y van germinando bien :D , bueno un poco raro pero ya vereis).
También he puesto a remojo semillas de lino a ver si germinan aunque no se cuanto tiempo han de estar en remojo :rolleyes: ¿alguien lo sabe? (si no hay respuestas las dejaré entre 10 y 12 horas :confused: )

Kike
14-may-2008, 17:22
Bien! por fin me he animado! hoy empiezo con los germinados!! http://img11.imageshack.us/img11/3206/411119op.gif

Voy a empezar con algo que parece fácil, lentejas. Digo, que si me germinaron garbanzos sin querer una vez que iba a hacer falafels, las lentejas queriendo no creo que me den mucha guerra. :D Lo que está por ver es si el tipo de tarro ya me irá bien o tendré que buscarme alguno mejor. Pero pa eso ya habrá tiempo...

Mañana (o pasado...) voy a ver si encuentro semillas por ahí, aunque aún no estoy seguro de con que empezar...

A GERMINAAAAR!! http://www.eselx.com/esfera/sisnews/mini/News14032.jpg

matrix
14-may-2008, 17:52
Kike, las lentejas germinan sin problemas, ya verás.

blueberry
14-may-2008, 22:28
También he puesto a remojo semillas de lino a ver si germinan aunque no se cuanto tiempo han de estar en remojo :rolleyes: ¿alguien lo sabe? (si no hay respuestas las dejaré entre 10 y 12 horas :confused: )
Arrels, he encontrado instrucciones sobre cómo germinar linaza y se advierte que NO debe ponerse en remojo=:-} Es la semilla más mucilaginosa de todas y para hacerla brotar se deben usar germinadores “humedecedores” (en plan cutre, valdría un paño o una toallita de papel). Otras semillas que no deben ponerse en remojo por la misma razón son el mastuerzo, la albahaca y la colza.
Encontré estas instrucciones, por si quieres leerlas, en http://www.sproutpeople.com/index.html. Sólo tienes que poner Flax (linaza) en el buscador del sitio.

arrels
15-may-2008, 07:17
Arrels, he encontrado instrucciones sobre cómo germinar linaza y se advierte que NO debe ponerse en remojo=:-} Es la semilla más mucilaginosa de todas y para hacerla brotar se deben usar germinadores “humedecedores” (en plan cutre, valdría un paño o una toallita de papel). Otras semillas que no deben ponerse en remojo por la misma razón son el mastuerzo, la albahaca y la colza.
Encontré estas instrucciones, por si quieres leerlas, en http://www.sproutpeople.com/index.html. Sólo tienes que poner Flax (linaza) en el buscador del sitio.
Un poco tarde , las tuve 10h :o , también leí lo de los mucílagos referente a las semillas de berros .
El caso es que cuando les quité el agua y las pasé a un plato ya había algunos brotes en varias semillas (no creo que el remojo las haya estropeado , seguiré el proceso en un plato humedeciéndolas poco a poco a ver que sale :o )

arrels
15-may-2008, 07:54
Una pregunta sobre el Kamut, en un principio habia pensado comer hoy los germinados , porque me pareció que ya estaban.
El caso es que hoy he visto que esa especie de filamentos largos que tenia la semilla no son brotes del germen , son las raíces (al menos eso me parece ahora ). Entiendo que el germen debe ser el brote más gordito que está junto a ellos (ayer apenas se veia )
He decidido dejarlos uno o dos días más a ver que pasa.
He probado 2-3 granos esta mañana y tiernos y ricos están :p (el sabor es suave )
Pongo un par de fotos para que veais (por cierto cuando los miro no puedo evitar pensar en insectos :D ).
Mi duda es esta : cuando dedida comerlos , las raíces las quito o se comen (esta mañana las he comido :o )
Subo la foto , he puesto granos en seco para que se vea la diferencia

http://www.subirimagen.es/08/0514/149793/lino_20006.JPG (http://www.subirimagen.es/149793/lino_20006_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0514/149796/lino_20007.JPG (http://www.subirimagen.es/149796/lino_20007_JPG.html)

Fernando
15-may-2008, 09:20
A mi mas que a un insecto, me recuerda a esos "visitantes" de la guerra de los mundos, y sino mira... http://thefreaktimes.files.wordpress.com/2007/10/war_of_the_worlds_trailer.jpg Tu no les dejes mucho germinando no sea que empiecen a crecer, jeje

arrels
15-may-2008, 10:15
A mi mas que a un insecto, me recuerda a esos "visitantes" de la guerra de los mundos, y sino mira... http://thefreaktimes.files.wordpress.com/2007/10/war_of_the_worlds_trailer.jpg Tu no les dejes mucho germinando no sea que empiecen a crecer, jeje
:eek: ...jajaja...que miedo...:D


Y las raíces qué? me las como o no? :confused:

Ava
15-may-2008, 11:33
Jolín, qué chulada de post.... Yo he germinado ya muchas cosas (que no vea por aquí... garbanzos, guisantes, trigo sarraceno), pero nunca se me habría ocurrido germinar alhovas o arroz!!! Tengo que probar, ya os contaré!!!

arrels
15-may-2008, 11:35
Jolín, qué chulada de post.... Yo he germinado ya muchas cosas (que no vea por aquí... garbanzos, guisantes, trigo sarraceno), pero nunca se me habría ocurrido germinar alhovas o arroz!!! Tengo que probar, ya os contaré!!!
Si vuelves a germinar guisantes etc sube tus fotos ;) con la explicación del proceso, la idea es reunir todas las que podamos :p

Fernando
15-may-2008, 14:06
Las raices, pues depende, si lo que quieres es hacer un ejercicio meditativo mientras comes, si, te aconsejo que las quites una a una. Pero si lo que quieres es comertelo sin mas zarandajas, lo que deberias hacer es dejarle los zarandajos y comertelos, jajaja

arrels
15-may-2008, 14:18
Las raices, pues depende, si lo que quieres es hacer un ejercicio meditativo mientras comes, si, te aconsejo que las quites una a una. Pero si lo que quieres es comertelo sin mas zarandajas, lo que deberias hacer es dejarle los zarandajos y comertelos, jajajaEs que leí a alguien que quitaba las raíces de un germinado (no recuerdo quién ni cual , pero sí el comentario porque no las quito nunca y me hizo pensar si no serán buenas :rolleyes: ) . Pues nada cuando les llegue la hora "to pa dentro" :D

blueberry
15-may-2008, 20:14
hoy he visto que esa especie de filamentos largos que tenia la semilla no son brotes del germen , son las raíces (al menos eso me parece ahora ). Entiendo que el germen debe ser el brote más gordito que está junto a ellos (ayer apenas se veia )
He decidido dejarlos uno o dos días más a ver que pasa.
He probado 2-3 granos esta mañana y tiernos y ricos están :p (el sabor es suave)
Mi duda es esta : cuando decida comerlos, las raíces las quito o se comen (esta mañana las he comido :o )
En mi opinión, te lo puedes comer si te gusta el sabor. He leído que cuanto más germina la semilla de cereal más dulce resulta, aunque las semillas de cereales se pueden consumir así que brotan. Yo, para experimentar, a veces prolongo el proceso cuanto quiero y voy probando los brotes de distinto tamaño. Claro que, si germinas por más de una semana además de raíces te saldrá hierba! =:-}
En cuanto a la cuestión semántica, que alguien me corrija si me equivoco, se llama germen al esbozo, embrión, de lo que será la planta. Mientras que se le llama brote a toda semilla que ha iniciado el proceso, formada por el germen y el endosperma (los nutrientes para el desarrollo del germen). Cuando nos comemos los brotes germinados, nos comemos el germen y el endosperma de la semilla. Se supone que el momento ideal para consumir los brotes es cuando son más digeribles y nutritivos. Si pasamos este punto los brotes ya no serán tan fácilmente digeribles (aumento de la cantidad de celulosa), ni tan nutritivos.
En cuanto a las raíces del germen, yo diría que técnicamente NO son raíces verdaderas, mientras no puedan obtener nutrientes del suelo. Me parece que te las puedes comer tranquilamente porque forman parte del germen. Idem de idem con las hojas, mientras no sean capaces de sintetizar clorofila con la ayuda del sol.

arrels
15-may-2008, 20:19
Muchas gracias Blueberry , la de cosas que estoy aprendiendo en este post :p (tomo nota del vocabulario aunque tendré que repasar los conceptos un par de veces :D )
Decidido, los comeré mañana, por la mañana haré las últimas fotos y subiré todas las del proceso ;)

arrels
16-may-2008, 08:00
Germinados de Trigo Kamut : el proceso

Estuvieron en remojo toda una noche (unas 12h aprox)
Las he regado/enjuagado 2 veces cada día.
Saben bien desde el 2º día, los granos estaban blanditos y tiernos y el sabor es suave

Foto-1 = preparados para toda una noche de remojo

http://www.subirimagen.es/08/0515/150761/kamut_20noche--.JPG (http://www.subirimagen.es/150761/kamut_20noche--_JPG.html)

Foto-2 = por la mañana , tras la noche de remojo y el primer enjuague.

http://www.subirimagen.es/08/0515/150763/kamut-dia_201.JPG (http://www.subirimagen.es/150763/kamut-dia_201_JPG.html)

Foto-3 = por la mañana , 2º día

http://www.subirimagen.es/08/0515/150765/kamut-dia_202.JPG (http://www.subirimagen.es/150765/kamut-dia_202_JPG.html)

Foto 4- por la mañana , tercer día

http://www.subirimagen.es/08/0515/150766/kamut_20dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/150766/kamut_20dia_203_JPG.html)

Foto 5- (hace un ratito ) por la mañana 4º y último día, las dejado en una fuente recibiendo luz indirecta, por la clorofila, los comeré al mediodía . (Me he dado cuenta de que las fotos de la quinoa , el trébol etc no se veían bien porque las reducía demasiado, a partir de ahora las subiré con este tamaño ;) )

http://www.subirimagen.es/08/0515/150768/kamut_20dia_204.JPG (http://www.subirimagen.es/150768/kamut_20dia_204_JPG.html)

arrels
16-may-2008, 09:04
Hoy he puesto de nuevo a germinar lentejas (aunque de estas ya no subo fotos), también rabanitos y mijo (a ver que tal salen :rolleyes: )
la germinación de las azukis está siendo realmente frustrante :mad: , si a alguien se le dan bien por favor que suba fotos del proceso y explicación :o , gracias ;)

arrels
18-may-2008, 10:11
Me rindo , con las azuki no puedo :mad: :( (que alguien suba fotos y explicación :o )

Ahora tengo germinando lentejas, rabanitos (en un par de días subo las fotos ;) ) , mijo (me parece que no me va a germinar :o ) y ayer empecé el proceso de los garbanzos para hacer la versión cruda del hummus ;)

matrix
18-may-2008, 19:45
Germiné rabanitos...y me acordé de hacerles una foto!!!
Los tuve una noche en remojo y luego 3 días en el germinador, echándole un vaso de agua por la mañana y otro por la noche. Confirmo que es una semilla fácil de germinar. (también germiné alfalfa pero creo que ya se colgó)
http://farm3.static.flickr.com/2023/2502652050_e4fb429c13_m.jpg

arrels
18-may-2008, 19:51
Que bien Matrix (puedes subir igual la de la alfalfa si te apetece ;) )

Yo tengo germinando los rabanitos , mañana será el tercer día , pero creo que los dejaré otro días más , mñana quiero probar los de mijo si están comestibles :rolleyes: . Pensaban que lo estaba haciendo mal pero hoy he leído que los de mijo se pueden comer aunque no broten :D

arrels
19-may-2008, 08:13
Cambio de planes :D , el mijo ha decidido germinar, lo voy a dejar un día más .
Como los rabanitos ya están listos los comeré hoy. Subo fotos de todo el proceso.
Los tuve en remojo 10h, y al igual que Matrix los enjuagaba 2 veces al día, los he germinado en un tarro de cristal . Hoy es el tercer día de germinación tras el remojo.

Germinados de rabanitos

Foto 1- las semillas después de 10h de remojo.

http://www.subirimagen.es/08/0519/153863/r_E1banos.remojo.10h.JPG (http://www.subirimagen.es/153863/r_E1banos_remojo_10h_JPG.html)

Foto 2- Día 1 tras el primer enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0519/153868/r_E1banitos-d_EDa1-tras_20enjuague.JPG (http://www.subirimagen.es/153868/r_E1banitos-d_EDa1-tras_20enjuague_JPG.html)


Foto 3- día 2 tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0519/153864/rabanitos-dia_202_20tras_20enjuague.JPG (http://www.subirimagen.es/153864/rabanitos-dia_202_20tras_20enjuague_JPG.html)


Foto 4-día 3 (hoy) tras el enjuague , las he dejado un rato con el frasco inclinado drenando
http://www.subirimagen.es/08/0519/153866/rabanitos_20dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/153866/rabanitos_20dia_203_JPG.html)

Foto 5- Tras el drenaje , las he pasado a una fuente donde estarán toda la mañana recibiendo luz solar indirecta por la clorofila

http://www.subirimagen.es/08/0519/153867/g_20001.JPG (http://www.subirimagen.es/153867/g_20001_JPG.html)


Hoy empiezo el proceso para intentar germinar Amaranto :p

popolita
19-may-2008, 11:48
pues al final el arroz lo encontramos demasiado amargo y no lo hemos comido. No he podido hacerle fotos porque mi compi tiene la mano muy rapida y los tiro a la basura antes de que me diera tiempo a coger la camara:( .
Ahora estamos con lentejas y judia blanca (como en el cole!!:D )

arrels
19-may-2008, 14:02
pues al final el arroz lo encontramos demasiado amargo y no lo hemos comido. No he podido hacerle fotos porque mi compi tiene la mano muy rapida y los tiro a la basura antes de que me diera tiempo a coger la camara:( .
Ahora estamos con lentejas y judia blanca (como en el cole!!:D )
Judías blancas !!! no he germinado nunca , ya nos contarás , y sube fotos si puedes ;)
Dentro de unos días intentaré germinar arroz integral ecológico basmati , a ver que tal sale :rolleyes:

popolita
19-may-2008, 19:41
Judías blancas !!! no he germinado nunca , ya nos contarás , y sube fotos si puedes ;)
Dentro de unos días intentaré germinar arroz integral ecológico basmati , a ver que tal sale :rolleyes:


cuando digo judias blancas me refiero a la "mongeta" de toda la vida :D . Estas creo que son "del ganxet" sembradas aqui en el pueblo.

arrels
20-may-2008, 08:46
Germinados de mijo

Foto1-Dia 0- tras el remojo de 10h (inicié el proceso de día , la foto la hice por la noche)

http://www.subirimagen.es/08/0520/154871/tras_20remojo_20de_2010h.JPG (http://www.subirimagen.es/154871/tras_20remojo_20de_2010h_JPG.html)

Foto2- Dia1- Por la mañana tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0520/154872/d_EDa1-tras_20enjuague.JPG (http://www.subirimagen.es/154872/d_EDa1-tras_20enjuague_JPG.html)

Foto3-dia 2-tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0520/154873/mijo-dia_202.JPG (http://www.subirimagen.es/154873/mijo-dia_202_JPG.html)

Foto 4-Dia 3-tras el enjuague (ese día ya se podían haber comido, pero como tenia listos los germinados de rabanitos dejé el mijo germinando un día más)

http://www.subirimagen.es/08/0520/154874/dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/154874/dia_203_JPG.html)

Fotos 5 y 6 -día 4- tras el enjuague y drenaje los he dejado en plato recibiendo luz solar indirecta , por al clorofila, los comeré al mediodía.

http://www.subirimagen.es/08/0520/154875/mijo-d-4-2.JPG (http://www.subirimagen.es/154875/mijo-d-4-2_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0520/154876/mijo-d_204-1.JPG (http://www.subirimagen.es/154876/mijo-d_204-1_JPG.html)

La germinación la hice en un frasco de cristal, tras los enjuagues dejaba el frasco inclinado aprox. 45º para que facilitar el drenaje.
No han brotado todos , pero cuando busqué información sobre como germinar el mijo leí que aunque no broten son comestibles a partir del segundo o tercer día

P.D. el amaranto ya está germinando :p (esta mañana he iniciado el proceso con arroz basmati integral ecológico :o )

Aintzane
20-may-2008, 11:04
Qué vicio con los germinados.
Desde que tengo el germinador, como todos los días en la ensaladas.
Pero solo de lentejas, alfalfa y sarraceno. Los germinados de soja, desde que leí lo de las antitripsinas, los añado a las cremas y guisos :rolleyes:
Arrels, yo también he probado con los azukis, y nada, se hinchan pero cuando quieren empezar a germinar, se ponen oscuros, feos y con moho.
Me gustaría germinar cosas como los rabanitos, cebolla, etc, pero ¿dónde comprais las semillas? ¿en un herbolario?
Conozco una tienda que vende semillas, tierras, abonos... todo lo relacionado con la huerta. Allí tienen también semillas ecologicas. Esas valdrán también ¿no?
Es un mundo esto de los germinados, todavía alucino cuando brotan las semillitas, cada vez que abro el armario para regarlas es como una sorpresa para mi :D

arrels
20-may-2008, 11:07
Las compro en tiendas ecológicas Aintzane , vegetalia comercializa varias en tarros de cristal (rabanitos, trébol, semilla de girasol...)y las otras las compro de la misma marca que se ve en una foto de gehena , las del sobre marrón :rolleyes: (que cara eres de ver por aquí Aintzane :mad: ...se te echaba de menos guapa ;) )

Aintzane
20-may-2008, 11:23
Ya te contaré todas las cosas que he hecho en todo este tiempo :eek:

Suelo leer siempre que puedo el foro, es un vicio para mi, y esos experimentos con el crudivorismo que te traes entre manos, me encantan.
Tú aunque no me leas, ando por aquí, que tambien os echo de menos, aunque lo noto menos porque yo sí os leo a menudo ;)

Voy a seguir buscando semillas para germinar, la que más me gusta es la alfalfa, pero tengo que variar un poco. Lo del picante del rabanito me llama muuucho :D

arrels
20-may-2008, 11:28
Ya te contaré todas las cosas que he hecho en todo este tiempo :eek:

Suelo leer siempre que puedo el foro, es un vicio para mi, y esos experimentos con el crudivorismo que te traes entre manos, me encantan.
Tú aunque no me leas, ando por aquí, que tambien os echo de menos, aunque lo noto menos porque yo sí os leo a menudo ;)

Voy a seguir buscando semillas para germinar, la que más me gusta es la alfalfa, pero tengo que variar un poco. Lo del picante del rabanito me llama muuucho :D

Ah pues después súbenos las fotos con lo que germines ;) (:eek: has visto cuanto me gusta pedir :cool: )

Aintzane
20-may-2008, 11:43
Ah pues después súbenos las fotos con lo que germines ;) (:eek: has visto cuanto me gusta pedir :cool: )

Vale, cuando germine algo nuevo pongo foto :)
Tú pide, pide, que a mi bien que me gusta ver las fotos de los demás :o :D :rolleyes: :D

chikitran
20-may-2008, 16:14
Qué sabor tiene tu fenogreco? No es demasiado amargo? Leí en un libro sobre germinación que el fenogreco se vuelve muy amargo si se deja germinar demasiado. Por eso yo lo coseché cuando apenas había brotado.

Yo una vez germine fenugreco... estaba delicioso!!... pero... tened cuidado porque la transpiracion os olera ... no se como explicarlo.. a curry? a mi me recordaba a el olor que tienen los indios, que no significa que huelan mal ni mucho menos! pero tienen un olor particular debido a todas las especias que usan en su cocina. Para mi fue muy desgradable e incomodo, era un olor muy fuerte y mas porque era verano y hasta la ropa me olia!!... una pena por que estan riquisimos!!!

blueberry
20-may-2008, 17:43
Las compro en tiendas ecológicas Aintzane, vegetalia comercializa varias en tarros de cristal
Yo proyecto consumir semillas de producción propia. De momento, hasta que no llegue la cosecha, compro las semillas de Celnat (marca francesa) y de Biogra (Polinyà, Barcelona).

http://fotos.subefotos.com/ade1175a16dc61943ef975f6a1d5e242o.jpg

blueberry
20-may-2008, 17:54
pero... tened cuidado porque la transpiracion os olera ... no se como explicarlo.. a curry?

Hace pocas semanas comí brotes de fenogreco durante varios días y estaban riquísimos, y también noté eso que dices, mi cuerpo transpiraba un olor penetrante…:eek:
Me sorprendió un poco :confused: pero no llegó a molestarme ni nadie me hizo ningún comentario.
Si hemos de hacer caso al nombre debe ser un olor parecido al heno.
Gehena también germinó fenogreco, quizás también lo notó…:rolleyes:

arrels
21-may-2008, 07:24
Garbanzos germinados

Foto 1-Tras 12h de remojo

http://www.subirimagen.es/08/0520/155774/tras_20enjuaguem-12h.JPG (http://www.subirimagen.es/155774/tras_20enjuaguem-12h_JPG.html)

Foto-2- Día 2 Tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0520/155775/dia_202.JPG (http://www.subirimagen.es/155775/dia_202_JPG.html)

Foto3-Día 3 Tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0520/155776/dia--3.JPG (http://www.subirimagen.es/155776/dia--3_JPG.html)

Foto 4-(Hoy) Día 4 Tras enjuagarlos los he puesto en plato donde recibirán luz indirecta toda la mañana, los comeré al mediodía

http://www.subirimagen.es/08/0520/155777/dia4.JPG (http://www.subirimagen.es/155777/dia4_JPG.html)

Los enjuagaba todos los días 2 veces

P.D. el amaranto germina rápido y bien, creo que mañana ya estará listo para comer :p

arrels
22-may-2008, 06:56
Germinados de Amaranto

Foto 1-Día -0 Tras el remojo de 12h (la intención era remojarlo solo 8h pero me despisté y estuvo 12h)

http://www.subirimagen.es/08/0521/156624/amaranto-tras_2012h_20remojo.JPG (http://www.subirimagen.es/156624/amaranto-tras_2012h_20remojo_JPG.html)

Foto1- Día 1, tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0521/156626/amaranto-dia1-tras_20enjuague.JPG (http://www.subirimagen.es/156626/amaranto-dia1-tras_20enjuague_JPG.html)

Foto 2 -Día 2- Tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0521/156628/amaranto_20dia_202.JPG (http://www.subirimagen.es/156628/amaranto_20dia_202_JPG.html)

Foto 3- Día 3 (hoy) Antes del enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0521/156630/dia-3-antes_20enjuague.JPG (http://www.subirimagen.es/156630/dia-3-antes_20enjuague_JPG.html)

Fotos 4 Día 3 (Hoy) Tras el enjuague y drenaje los he dejado sobre una fuente donde recibirán luz solar indirecta por la clorofila , hasta el mediodía

http://www.subirimagen.es/08/0521/156632/amarant_20011.JPG (http://www.subirimagen.es/156632/amarant_20011_JPG.html)



Los enjuagaba 2 veces al día.
Han germinado en tarro de cristal , tras cada enjuague envolvía el tarro con paño de algodón y lo dejaba inclinado (aprox. 45º) para facilitar el drenaje

blueberry
22-may-2008, 21:13
Castellano: Centeno
Latín: Secale cereale
English: Rye

El centeno posee un contenido de flúor orgánico elevado. Esto hace de él un alimento protector excelente para los dientes y huesos. En el centeno está presente la rutina, uno de los más importantes bioflavonoides, que tiene la capacidad de regenerar y mantener los capilares sanguíneos dañados. Por eso, los brotes germinados de centeno están especialmente recomendados para los individuos sedentarios, las personas afectadas de varices, y los sujetos estreñidos crónicamente.
http://fotos.miarroba.com/fotos/a/c/acefd59a.jpg

Germinados de centeno
Pon 200grms. de semillas en un recipiente de vidrio o en tu germinador.
Añade 2 o 3 veces, como mucho, la misma cantidad de agua tibia (entre 15 y 20ºC).
Remueve para asegurarte que todas las semillas quedan sumergidas.
Déjalas en remojo entre 6 y 12 horas.
Escurre y enjuaga con agua tibia.
Escurre de nuevo concienzudamente.
Deja el germinador en cualquier lugar oscuro y templado (20ºC es la temperatura adecuada).
Enjuaga y escurre por lo menos otras dos veces cada 8-12 horas.
Si todo ha ido bien los brotes tendrán la medida óptima. Es preferible que no germinen demasiado (tan largos como el grano). Claro está que lo más importante es tu preferencia personal.
Se sugiere que pruebes tus brotes en cada enjuague (incluido el primero, después del primer remojo. Las semillas remojadas ya están “vivas” y aunque no han alcanzado el momento óptimo ya son muy nutritivas y han desaparecido sus inhibidores enzimáticos (una gran cosa, sin duda).
Si los dejas germinar una semana tendrás hierba creciendo con raíces y todo!
http://fotos.miarroba.com/fotos/f/6/f601cf71.jpg

Recolección
Asegúrate de escurrir a fondo después del último enjuague para minimizar al máximo la película de humedad que pueda quedar en la superficie de tus brotes. Estarán a punto de meterlos en tu frigo cuando los notes secos al tacto.
Transfiere tus brotes a un recipiente hermético de tu elección (de vidrio puede servir) y ponlo en tu frigo

Ensalada con brotes de centeno
http://fotos.miarroba.com/fotos/e/4/e47a7b08.jpg

arrels
22-may-2008, 21:16
http://smilies-gifs.com/aplaudir/15aplaudir.gif halaaaa que chulos con receta incluída , por la forma de germinar me han recordado al Trigo Kamut , que bien ya tengo otro grano para mis pruebas crudiveganas :p

(y cuanta información que completo !! :cool: )

blueberry
22-may-2008, 21:25
http://smilies-gifs.com/aplaudir/15aplaudir.gif halaaaa que chulos con receta incluída

Gracias, arrels. La ensalada estaba fantástica.:D
Yo flipo con tus brotes de amaranto, tan pequeñitos!:eek: Deben deshacerse en la boca! Tendré que probar con el amaranto!

arrels
22-may-2008, 21:27
Gracias, arrels. La ensalada estaba fantástica.:D
Yo flipo con tus brotes de amaranto, tan pequeñitos!:eek: Deben deshacerse en la boca! Tendré que probar con el amaranto!
Pues también he subido receta , pero para el recetario ;)

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=9277

Esta noche inicio el proceso con el maíz, lo has germinado alguna vez??? he comprado el grano que se usa para hacer palomitas en casa , supongo que servirá :confused:

Fuga
22-may-2008, 22:35
Quiero felicitaros a tod@s l@s que habéis ido metiendo información y fotos en este Tema de los germinados, de verdad es estupendo, hace unos meses que he empezado a "cultivar" y me estoy divirtiendo mucho
;)

arrels
23-may-2008, 08:35
Quiero felicitaros a tod@s l@s que habéis ido metiendo información y fotos en este Tema de los germinados, de verdad es estupendo, hace unos meses que he empezado a "cultivar" y me estoy divirtiendo mucho
;)
No te animas a subir los tuyos?? :rolleyes: ;)

Fuga
23-may-2008, 10:21
No te animas a subir los tuyos?? :rolleyes: ;)

Lo haria pero no tengo camara...:o

arrels
23-may-2008, 10:28
Lo haria pero no tengo camara...:o

Bueno pero puedes compartir tus "truquitos" tu forma de germinar .
Puedes explicar como germinas distintos granos, y de los que no haya foto podemos probar a germinarlos y si salen bien las subimos :rolleyes:

¿que sueles germinar y como ? ;)

Fuga
23-may-2008, 15:53
Bueno, empecé con los típicos alfalfa y soja verde
despues probe las lentejas y el amaranto.
Lo proximo sera la quinoa ya que como cereal no me gusta y ví por aquí que tambien se podia. Tambien he pensado en las semillas de mostaza que no he visto por aqui y que dicen son picantes ;)
La manera de germinar voy siguiendo los tiempos de remojo que habeis ido diciendo, y lo de los enjuagues, etc. aunque en eso probaré otras maneras que también he leído por aqui (como germinar la soja en un plato de sopa con lo que hay mucha menos agua, no se...) porque realmente los brotes de soja verde no tienen tan buen aspecto como los que he visto por aquí.

gehena
23-may-2008, 16:41
Tambien he pensado en las semillas de mostaza que no he visto por aqui y que dicen son picantes ;)


sí, son un pelín picantes y salen muy rápido y muy bien. :) Como a los dos días ya empiezan a salir.

arrels
24-may-2008, 06:19
Germinados de arroz integral ecológico Basmati

Foto 1-Día 0- Preparado para el remojo de 12h

http://www.subirimagen.es/08/0523/158471/arroz_20010.JPG (http://www.subirimagen.es/158471/arroz_20010_JPG.html)

Foto 2-Día 1- tras el enjuague.

http://www.subirimagen.es/08/0523/158472/arroz-d_EDa_201.JPG (http://www.subirimagen.es/158472/arroz-d_EDa_201_JPG.html)

Foto 3-Día 2- Tras el enjuague.

http://www.subirimagen.es/08/0523/158473/arroz_20d_EDa_202.JPG (http://www.subirimagen.es/158473/arroz_20d_EDa_202_JPG.html)

Foto 4-Día 3-Tras el enjuague.

http://www.subirimagen.es/08/0523/158474/arroz_20d_EDa_203.JPG (http://www.subirimagen.es/158474/arroz_20d_EDa_203_JPG.html)

Fotos 5 y 6 -Día 4 (hoy) Tras el enjuague , los he dejado en una fuente donde recibirán luz indirecta solar durante toda la mañana , los comeré al mediodía.
http://www.subirimagen.es/08/0523/158477/dia_204-1.JPG (http://www.subirimagen.es/158477/dia_204-1_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0523/158478/dia_204-2.JPG (http://www.subirimagen.es/158478/dia_204-2_JPG.html)

Enjuagaba los germinados todos los días 2 veces

Fernando
24-may-2008, 23:09
Esta genial eh!. Creo que es la mejor información gráfica sobre germinados que hay en la red.

besosdecanela
24-may-2008, 23:47
voy a mirar mi despensa, creo k aun me keda soja verde, me habeis animado un monton y voy a probar ahora mismo, a ver k me sale, pork las otra veces se me pudrio, claro k literalmente les pegue un baño de agua, vamos k ahogue la soja, pobre, se murio :(

besosdecanela
24-may-2008, 23:53
he descubierto k tengo mas cosas, amaranto y semillas de sesamo asi k voy a darme otro repaso al tema, pa ver como lo hago

arrels
26-may-2008, 07:52
Germinados de maíz

Foto1-Día 1-por la mañana tras el remojo de 12h

http://www.subirimagen.es/08/0525/160390/dia_201-_20tras_20remojo_20de_2012h.JPG (http://www.subirimagen.es/160390/dia_201-_20tras_20remojo_20de_2012h_JPG.html)

Foto 2- Día 2- por la mañana tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0525/160391/dia_202.JPG (http://www.subirimagen.es/160391/dia_202_JPG.html)

Foto 3- Día 3 -por la noche tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0525/160393/maiz-dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/160393/maiz-dia_203_JPG.html)

Foto 4- (hoy) Tras el enjuague los he dejado en un plato para que reciban luz solar indirecta

http://www.subirimagen.es/08/0525/160394/ma_EDz_20dia_204.JPG (http://www.subirimagen.es/160394/ma_EDz_20dia_204_JPG.html)

-Los enjuagaba 2 veces al día. En una web leí que el tercer día ya son comestibles , ayer me pareció que estaban un poquito duros y decidí dejarlos un día más .

Toni
26-may-2008, 09:37
Arrels, cuantas arrels estás viendo últimamente eh? :D

arrels
26-may-2008, 09:45
Arrels, cuantas arrels estás viendo últimamente eh? :D
jajaja si, al principio mis padres me miraban con una cara :rolleyes: el germinador , los tarros de cristal, las fotos, "això no es toca " " ,... "ara ja ni cuina " , mi padre dice : ja vas a menjarte el que estas "grillant" jajaja :D :D :D y mi madre " ja va un altre plat d'experiments " :confused: :D :D :D

arrels
29-may-2008, 08:36
Vuelvo a la carga hoy he iniciado el proceso con:

azukis (ya sé que dije que me rendía pero me cuesta aceptar un "no" seré cabezota :mad: )

trigo sarraceno es la 1º vez que lo germino :o


sésamo ya lo he puesto a remojo pero tengo que buscar información sobre el tiempo que ha de estar así :confused: si no encuentro lo dejaré en 4 y 6h :rolleyes:


berros también es la 1ª vez que lo germino

Quinoa otra vez :p

Ya iré subiendo las fotos según vayan completando los procesos ;)

arrels
29-may-2008, 08:53
Buscando la información sobre el sésamo he encontrado esta que me parece muy interesante :)

[copio una parte de la información de la web, el artículo completo se ve pinchando el enlace que hay al final del texto ;) ]

Los germinación y los germinados



La semilla tiene como estructura básica el germen o embrión y una reserva nutritiva que lo alimentará para que se convierta en la futura planta, todo ello recubierto de una envoltura protectora que es la cáscara o tegumentos.

El germen de las semillas es el rudimento de una nueva planta, es decir, en estado de vida latente en espera de condiciones adecuadas para manifestarse; en el momento en que éstas se presentan, la semilla inicia el proceso de germinación.

La germinación es el conjunto de cambios que se producen en una semilla por el cual el embrión pasa de la vida latente a la vida activa, para que nazca y comience a crecer la nueva planta.

La reserva nutritiva en todos los granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes los requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se lo proporcionarnos mediante los alimentos.
Cuando las semillas germinan su contenido nutricional mejora y aumenta

¿Qué se necesita para hacer germinar una semilla?

Ponerlas en contacto con agua, calor y oxígeno, con estos tres elementos las enzimas -llamadas diastasas- se activen y dan lugar a las siguientes transformaciones:

1. Mediante la absorción de agua la semilla duplica su volumen y se rompe la cáscara protectora.
2. Las enzimas se activan y provocan una serie de transformaciones:
• Las proteínas complejas se transforman en aminoácidos simples, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, de forma fácilmente asimilable.
• El almidón se reduce a maltosa y dextrina, azúcares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo, liberan energía más rápido y producen un efecto estimulante.
• Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos.
• Las vitaminas C y E y los minerales: calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio se multiplican.
• Las grasas se transforman en ácidos grasos
• Se forma la clorofila, estructuralmente muy similar a la hemoglobina, como ella, lleva oxígeno a las células y es un buen agente desintoxicante y regenerador del organismo
• Los ácidos y las toxinas que de forma natural acompañan a la semilla para su defensa, se descomponen.
• El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12% en la semilla a un 70% en el germinado.


Información Nutricional

• Aminoácidos esenciales. Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales. La falta de uno sólo de estos compuestos puede favorecer la aparición de alergias, debilidad, mala digestión, deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células.

• Vitamina C. Una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. Los brotes de trigo, lentejas, soja, garbanzos y judías son excelentes fuentes de esta vitamina, por ejemplo la soja germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100% y los brotes de trigo en un 600% en sólo 5 días.

• Beta carotenos (pro-vitamina A). El germinado de alfalfa, por ejemplo, contiene más beta carotenos que el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. Los germinados de col y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina esencial para el crecimiento, el desarrollo, la buena vista y el aparato reproductor.

• Vitamina B: La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) son abundantes en los germinados de alfalfa, trigo, girasol, centeno y sésamo. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.

• Vitamina E. Esta vitamina actúa como antioxidante celular, es un excelente protector del corazón y un buen tonificante. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido

• Vitamina K. Posee propiedades coagulantes, se encuentra en la alfalfa germinada.

• Clorofila. Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. La clorofila es absorbida directamente por la sangre a través del sistema linfático, en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular, mejora la defensa, resistencia, capacidad regeneradora de las células, y la respiración, entre otras propiedades, potencia los procesos naturales de curación, depura la sangre, frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo

• Calcio. Los germinados de sésamo proporcionan abundante calcio, también son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra, girasol, alfalfa y garbanzo.

• Potasio. Se encuentra en los brotes de almendras, sésamo, girasol, soja y judías.

• Hierro. Contienen en cantidades importantes los brotes de alfalfa, fenogreco, lentejas, soja roja y soja verde

• Oligoelementos. Los germinados contienen oligoelementos como el yodo, el zinc, el selenio, el silicio, el cromo y el cobalto.

• Enzimas. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas- facilitan la digestión de la fibra, las proteínas y las grasas.

• Digestivos, nutritivos y de bajas calorías: Aportan muy pocas calorías, por ejemplo 100 grs. de brotes de soja: 30 calorías


http://www.asesorianutricional.com.ar/brotes-germinados.htm

arrels
29-may-2008, 08:54
Información Nutricional de los Germinados más consumidos


Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado, aunque, los más apreciados por su ternura y buen sabor son los brotes de: legumbres (porotos mung, soja, alfalfa), cereales (trigo, cebada) y también de berro, rábano, calabaza, girasol, lino, sésamo, etc. El sabor es variable, por ejemplo el de alfalfa es muy agradable, el de mostaza es el mas picante y el de trigo tiene sabor dulce por los carbohidratos que contiene

• Alfalfa: completo y más consumido por su agradable sabor. Contiene vitaminas A, B, C, E y K , calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminoácidos más importantes. Es remineralizante, combate la fatiga y la debilidad.

• Arroz integral: es rico en vitamina B, fósforo, potasio, magnesio, sodio, calcio y silicio. Ayuda a la adecuada conservación de huesos y dientes.

• Arvejas: proporcionan clorofila, proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina A, hierro, potasio y magnesio.

• Avena: la semilla germinada más recomendable para trastornos nerviosos, depresiones y alteraciones del sueño. Contiene vitaminas B y E, proteínas, carbohidratos, fibra , minerales y un alto contenido en silicio, necesario para el desarrollo de las estructuras musculares, cerebrales y nerviosas.

• Berro: muy adecuado para combatir los síntomas de la fatiga primaveral. Alcaliniza y depura la sangre, neutraliza el exceso de toxinas. Regula el metabolismo. Es rico en hierro, fósforo, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y C.

• Fenogreco: limpiador sanguíneo y renal, se recomienda para levantar el ánimo decaído y para reforzar el organismo. Estimula las funciones digestivas y hepáticas. Otorga un agradable olor al sudor de quienes lo consumen. Contiene abundante fósforo y hierro.

• Garbanzos: son ricos en carbohidratos, fibra, calcio, proteínas, magnesio, potasio y vitaminas A y C. No producen gases durante la digestión

• Lentejas: retrasan el envejecimiento y son ricas en proteínas, vitamina C y hierro.

• Maíz: alto contenido en magnesio, necesario para conservar la tensión muscular especialmente en el tracto intestinal.

• Mostaza: adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. Rica en vitamina C, proteínas y lípidos.

• Porotos Mung: son ricos en vitaminas A, C, y complejo B.

• Semillas de calabaza: contienen proteínas, vitamina E, fósforo, hierro y zinc.

• Semillas de girasol: ricas en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio.

• Rabanito: contiene abundante clorofila , útil para combatir digestiones pesadas y para calmar la tos.

• Sésamo: buena fuente de fibra, proteínas, vitaminas B y E, magnesio, potasio, hierro, fósforo y calcio.

• Soja verde: contiene proteínas que dan lugar al aminoácido metionina, de efecto relajante. Fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Son ricas en vitaminas A, C, hierro y potasio.

• Trigo: es rico en proteínas, magnesio, fósforo y vitaminas B y E. Previene infecciones, remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos nerviosos.


Propiedades :


Los germinados ayudan a prevenir enfermedades o a tratarlas en el caso de que ya se hayan manifestado. Se destacan las siguientes propiedades:
• Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre.
• Fortalecen el sistema inmune.
• Antioxidantes, combaten la acción de los radicales libres.
• Estimulan las secreciones del páncreas.
• Facilitan la digestión, activan los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo, revitalizan los mecanismos metabólicos internos.
• Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreñimiento, fortalecen el intestino y la flora intestinal, contribuyen a eliminar gases y desechos.
• Rebajan el índice de colesterol.
• Tonifican el sistema nervioso.
• Contribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema glandular.
• Retrasan el envejecimiento, sus componentes permiten que las células del cuerpo se mantengan jóvenes durante más tiempo.
• Favorecen el metabolismo por su acción reconstituyente.
• Su consumo está recomendado en casos de anemia por su riqueza en clorofila, y para personas con el estómago delicado

http://www.asesorianutricional.com.ar/brotes-germinados.htm

Fernando
31-may-2008, 10:03
Uf, maiz!!!, pero por favor!, donde vamos a llegar!, jajaja Desde luego nos estas descubriedo todo un mundo de posibilidades, de sabores, y como no de raices, jaja.

No te preocupes por los comentarios de tus padres, los cientificos siempre han sido unos locos e icomprendidos (hasta que ganan un premio, jeje). Asique ya es hora que ganes un premio por aqui!!!, jajaja.

arrels
02-jun-2008, 10:47
Porrrrrrr fin lo conseguí, he germinado el Azuki :D , tras varios intentos fallidos me dió por pensar que quizás el problema era el germinador de barro, que no le facilitaba bastante aire ni un buen drenaje así que lo he probado con el tarro de cristal yyyyyyyyyyy....:D ...pasen y vean....;)

arrels
02-jun-2008, 10:48
Germinados de azuki "el proceso"


Foto 1 - dia 1 tras 12h de remojo

http://www.subirimagen.es/08/0602/167493/azukis_20tras_20remojo_20de_2012h.JPG (http://www.subirimagen.es/167493/azukis_20tras_20remojo_20de_2012h_JPG.html)

Foto 2 -dia 2 tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0602/167494/azukis_20dia_201_20-tras_20remojo.JPG (http://www.subirimagen.es/167494/azukis_20dia_201_20-tras_20remojo_JPG.html)

Foto 3 -dia 3 tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0602/167495/azukis_20dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/167495/azukis_20dia_203_JPG.html)

Foto 4- dia 4 tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0602/167496/azukis_20dia_204.JPG (http://www.subirimagen.es/167496/azukis_20dia_204_JPG.html)

Foto 5 -dia 5 (hoy) tras el enjuague y drenaje las he pasado a una fuente donde recibirán luz solar indirecta hasta el mediodía .

http://www.subirimagen.es/08/0602/167497/azukis_20dia_205.JPG (http://www.subirimagen.es/167497/azukis_20dia_205_JPG.html)


Las enjuagaba 2 veces al día.

arrels
03-jun-2008, 07:26
Germinados de sésamo

Aunque han tardado 6 días en germinar creo que es porque inicié el proceso en un plato (tenia los tarros de cristal ocupados), en cuanto los pasé al tarro de cristal el ritmo de crecimiento se aceleró .
Los enjuagaba/regaba 2 veces al día , las fotos están hechas tras el enjuague de la mañana


Foto 1- Día 1-Preparados para el remojo.

http://www.subirimagen.es/08/0602/168394/s_E9samo_20-9_20am.JPG (http://www.subirimagen.es/168394/s_E9samo_20-9_20am_JPG.html)

Foto -2 - Día 1-Tras 9 h de remojo

http://www.subirimagen.es/08/0602/168395/s_E9samo_20dia_201-_2018h.JPG (http://www.subirimagen.es/168395/s_E9samo_20dia_201-_2018h_JPG.html)

Foto 3-Día 2 -Tras el enjuague

http://www.subirimagen.es/08/0602/168396/semillas_20de_20s_E9samo-dia2_20_281_20tras_20remojo_29.JPG (http://www.subirimagen.es/168396/semillas_20de_20s_E9samo-dia2_20_281_20tras_20remojo_29_JPG.html)

Foto 4-Día 3 -Tras el enjuague


http://www.subirimagen.es/08/0602/168397/s_E9samo_20dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/168397/s_E9samo_20dia_203_JPG.html)

Foto 5-Día 4 (ya en el tarro de cristal)-Tras el enjuague


http://www.subirimagen.es/08/0602/168399/s_E9samo_20d_EDa_204.JPG (http://www.subirimagen.es/168399/s_E9samo_20d_EDa_204_JPG.html)

Foto 6-Día 5 -Tras el enjuague


http://www.subirimagen.es/08/0602/168401/s_E9samo_20dia_205.JPG (http://www.subirimagen.es/168401/s_E9samo_20dia_205_JPG.html)

Fotos 7 y 8-Día 6 (hoy) Tras el enjuague
y drenaje los he pasado a una fuente donde estarán recibiendo luz solar indirecta hasta el mediodía

http://www.subirimagen.es/08/0602/168402/s_E9samo_20dia_206-1.JPG (http://www.subirimagen.es/168402/s_E9samo_20dia_206-1_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0602/168403/s_E9samo_20d_EDa_206-2.JPG (http://www.subirimagen.es/168403/s_E9samo_20d_EDa_206-2_JPG.html)

(he dejado un puñado en el frasco para que sigan germinando, por ver hasta donde llegan)

Kike
04-jun-2008, 10:01
el arroz no me ha germinado y huele que tira p'atrás... http://arana.fansub.googlepages.com/th_onion-head021.gif

esta noche vuelvo a probar...http://server1.subirimagenes.com/emoticono/137996090.gif

matrix
04-jun-2008, 10:26
Yo hace días que no germino, pero leyendo vuestros nuevos logros, me han entrado ganas.
Esta noche voy a poner a germinar sésamo (bueno, primero tengo que comprobar que las semillas que tengo en casa son de sésamo crudo, y no tostado:rolleyes: ) y creo que arroz. Me apetece hacerme una ensalada de arroz germinado o algo así.
Luego tengo unas semillas de cebolla, que una vez germiné, pero me costó mucho y la mayoría no germinaron. Quizás les dé otra oportunidad!:p

(y todo con fotos, claro! ya os contaré!:D )

arrels
05-jun-2008, 07:46
Yo creo que el arroz necesita buena ventilación porque si no el agua "se estanca" o algo así y hace que huela mal , así que germinadlo en un sitio donde tenga ventilación y buen drenaje :rolleyes:
Supongo que las cebollas tardarán tanto como los puerros , puse el otro día a germinar y en el paquete dice que tardan entre 10 y 11 días :eek:

Germinados de semillas de girasol

Este ha sido uno de los procesos más bonitos :p

Las enjuagaba/regaba 2 veces al día

Foto 1- día 1- 4h en remojo

http://www.subirimagen.es/08/0604/170562/pipas-inicio_204_20h_20de_20remojo_20_2816_29.JPG (http://www.subirimagen.es/170562/pipas-inicio_204_20h_20de_20remojo_20_2816_29_JPG.html)

Foto 2- día 2-Tras el enjuague/riego

http://www.subirimagen.es/08/0604/170563/pipas_20dia_202.JPG (http://www.subirimagen.es/170563/pipas_20dia_202_JPG.html)

Foto 3-día 3-tras el enjuague/riego

http://www.subirimagen.es/08/0604/170564/pipas_20dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/170564/pipas_20dia_203_JPG.html)

Foto 4-día 4-tras el enjuague/riego

http://www.subirimagen.es/08/0604/170565/pipas_20dia_204.JPG (http://www.subirimagen.es/170565/pipas_20dia_204_JPG.html)

Foto 5-día 5 -tras el enjuague/riego

http://www.subirimagen.es/08/0604/170566/pipas_20dia_205.JPG (http://www.subirimagen.es/170566/pipas_20dia_205_JPG.html)

Foto 6-día 6 -tras el enjuague/riego y drenaje las he pusto en una fuente donde recibirán luz solar indirecta toda la mañana.

http://www.subirimagen.es/08/0604/170568/pipas_20dia_206.JPG (http://www.subirimagen.es/170568/pipas_20dia_206_JPG.html)


* He dejado la mitad para que sigan germinando (siguiendo la propuesta de Sunwukung) por ver hasta donde llegan

arrels
05-jun-2008, 07:51
Estos van dedicados a Sunwukung

Sésamo (día 8) el otro día dejé una parte de los germinados para que continuasen el proceso, hoy los he puesto ya a recibir luz solar indirecta porque necesito los tarros de cristal para iniciar otros procesos.

Estos tienen 8 días , esta mañana los he probado y tienen una sabor amargo (estaban más buenos con 6 días), ya veremos que tal me saben al mediodía





http://www.subirimagen.es/08/0604/170571/s_E9samo.JPG (http://www.subirimagen.es/170571/s_E9samo_JPG.html)


Azukis -día 8 también dejé las azukis para que continuasen el proceso , hoy ya las he puesto a recibir luz solar indirecta , la que he probado esta mañana sabia bien

http://www.subirimagen.es/08/0604/170573/germinador_20008.JPG (http://www.subirimagen.es/170573/germinador_20008_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0605/170574/germinador_20010.JPG (http://www.subirimagen.es/170574/germinador_20010_JPG.html)


*Lo intenté también con la quinoa pero tras el proceso que subí el otro día no fué a más y se estropeó

margaly
05-jun-2008, 07:52
pero se hacen con la cascara?

arrels
05-jun-2008, 07:55
pero se hacen con la cascara?
Si Margaly ellas solas se van abriendo por eso comentaba que ha sido uno de los procesos más bonitos :p

Se me olvidaba comentar que el último día hay que "pelar" las pipas a las que no se les haya caído la cáscara , pero no cuesta nada, se hace en un momento de nada ;)

matrix
05-jun-2008, 09:54
Arrels, lo germinas todo!
Yo hace tiempo que germino y nunca había pasado de las lentejas, la afalfa... y resulta que de la mayoría de las cosas que germinas, yo tengo en casa!:rolleyes:
Ayer puse quinoa, arroz integral y cebolla a germinar. La cebolla la puse en un tarro, en vez del germinador a ver si así va mejor. Ya os contaré.

arrels
05-jun-2008, 09:59
Queremos fotos de tus germinados (queremos fotos de todos vuestros germinados , venga animaos y haced un ejercicio de exhibicionismo vegano :D :cool: )

arrels
06-jun-2008, 08:37
Germinados de berros

Aunque los he dejado germinar 9 días , creo que con 5 o 6 es suficiente.
Era la 1ª vez que germinaba semillas tan pequeñas en un plato y me ha costado cogerle el punto al agua que necesitaban :o
Los tuve 9 horas a remojo pero creo que estas semillas , al igual que las de lino y alguna otra más no se deben remojar :o ( me parece que por eso me ha costado más germinarlas ,el exceso de humedad ha retrasado el proceso :confused: )

Los regaba 2 veces al día (por comodidad riego todos los germinados 2 veces al dia. Por la mañana y por la noche , lo he convertido en una rutina ,así no me olvido de hacerlo , es que una es muy despistada :o )

Foto 1- día 1- 9 am inicio el remojo
http://www.subirimagen.es/08/0606/171682/berros_20-9_20am.JPG (http://www.subirimagen.es/171682/berros_20-9_20am_JPG.html)

Foto 2 -día 2 -18 pm tras el remojo

http://www.subirimagen.es/08/0606/171683/berros-18hdia_201.JPG (http://www.subirimagen.es/171683/berros-18hdia_201_JPG.html)

Foto 3-día 2- tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0606/171684/berros_20dia_202_20tras_20remojo-.JPG (http://www.subirimagen.es/171684/berros_20dia_202_20tras_20remojo-_JPG.html)

Foto 4-día 3- tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0606/171685/berros_20dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/171685/berros_20dia_203_JPG.html)

Foto 5-día 4- tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0606/171686/berros_20d_EDa_204.JPG (http://www.subirimagen.es/171686/berros_20d_EDa_204_JPG.html)

[Continua...]

arrels
06-jun-2008, 08:38
Foto 6- día 5- tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0606/171687/berros_20dia_205.JPG (http://www.subirimagen.es/171687/berros_20dia_205_JPG.html)

Foto 7-día 6- tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0606/171688/berros_20dia_206.JPG (http://www.subirimagen.es/171688/berros_20dia_206_JPG.html)

Foto 8-día 7 -tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0606/171689/berros_20dia_207.JPG (http://www.subirimagen.es/171689/berros_20dia_207_JPG.html)

Foto 9-día 8- tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0606/171690/berros_20dia_208.JPG (http://www.subirimagen.es/171690/berros_20dia_208_JPG.html)

Foto 10- día 9 - (por fin, hoy) Los he dejado recibiendo luz solar indirecta , estarán así toda la mañana. Los probaré al mediodía

http://www.subirimagen.es/08/0606/171691/germi_20005.JPG (http://www.subirimagen.es/171691/germi_20005_JPG.html)

Dudas: estoy casi convencida de que se pueden germinar en menos tiempo, alguien puede contarnos cuánto tiempo suelen tardar en germinar y los fallos que vea en mi proceso para poder acortarlo???? (Gracias)

elena
06-jun-2008, 19:26
nunca había visto reportajes de germinados más completos e interesantes.
He disfrutado muchísimo, y me voy a animar.
Muchos de vuestros germinados (azukis, garbanzos,...) son parte de mi asignatura pendiente, porque siempre se me pudren. Ahora tengo donde aprender a hacerlos bien
gracias

Kike
07-jun-2008, 00:35
Pues a mi que se me resiste el arroz integral... No me germina, al poco empieza a hechar un olorcillo "algo desagradable" y a la basura que va! y eso me jode muuucho!!:mad: :(

Oh! grandes germinador@s, que puede hacer este humilde germinador en tarros para poder catar el ansiado arroz... he probado de todo, lavarlo mogollón para quitarle impurezas, cantarle, contarle chistes, amenazarle... http://www.subirimagenes.com/imagenes/41499148.gif...

arrels
07-jun-2008, 11:03
jo lo siento Kike que usas para germinarlo? cuanto tiempo lo pones a remojo? después de enjuagarlo lo dejas boca abajo para que drene :confused:

Los berros con un día más (día 10) ayer estuvieron todo el día recibiendo luz solar indirecta y por la noche los regué, hoy los he vuelto a regar y ahora ya se quedan recibiendo más luz indirecta hasta el mediodía que me los comeré :D



http://www.subirimagen.es/08/0607/172981/germin_20007.JPG (http://www.subirimagen.es/172981/germin_20007_JPG.html)

Las semillas de girasol con 2 días más (día 8 ), no me parece que hayan crecido mucho respecto al día 6 (que son las que subí con el reportaje) ya se quedan recibiendo luz solar indirecta también hasta el mediodía

http://www.subirimagen.es/08/0607/172987/germin_20011.JPG (http://www.subirimagen.es/172987/germin_20011_JPG.html)

matrix
08-jun-2008, 17:12
Pues a mi que se me resiste el arroz integral... No me germina, al poco empieza a hechar un olorcillo "algo desagradable" y a la basura que va! y eso me jode muuucho!!:mad: :(

Oh! grandes germinador@s, que puede hacer este humilde germinador en tarros para poder catar el ansiado arroz... he probado de todo, lavarlo mogollón para quitarle impurezas, cantarle, contarle chistes, amenazarle... http://www.subirimagenes.com/imagenes/41499148.gif...

Kike a mi me pasa lo mismo. Lo intenté el otro día y al segundo día ya olía fatal. Así que lo tiré. Yo lo germiné en el germinador. Lo volveré a probar:o

Kike
09-jun-2008, 16:59
Kike a mi me pasa lo mismo. Lo intenté el otro día y al segundo día ya olía fatal. Así que lo tiré. Yo lo germiné en el germinador. Lo volveré a probar:o

Yo no me doy por vencido, me tiene que salir!:mad: quiero prepararme una ensaladita bien fresca con arroz germinado!! :)

arrels, los dejo en remojo toda la noche, antes los lavo varias veces porque el agua siempre està muuuuy turbia, soy germinador de tarro, los dreno bien, con legumbres todo bien (con semillas no, que la cebolla también se me resiste...) pero el arroz me trae por el camino de la amarguraaaaa!! No sé, quizás solo sea cuestión de cambiar de marca de arroz... :rolleyes:

arrels
09-jun-2008, 17:23
Yo no me doy por vencido, me tiene que salir!:mad: quiero prepararme una ensaladita bien fresca con arroz germinado!! :)

arrels, los dejo en remojo toda la noche, antes los lavo varias veces porque el agua siempre està muuuuy turbia, soy germinador de tarro, los dreno bien, con legumbres todo bien (con semillas no, que la cebolla también se me resiste...) pero el arroz me trae por el camino de la amarguraaaaa!! No sé, quizás solo sea cuestión de cambiar de marca de arroz... :rolleyes:
Tened un poquito de paciencia, ayer se me ocurrió una cosa y estoy haciendo un "experimento " con el arroz para que no huela nada :D si sale bien lo subiré en unos días ;) (todavía no puedo ver si germinará )
Una cosa Kike usas arroz integral ???

Kike
09-jun-2008, 17:30
jajaa, sí, uso arroz integral, que supongo que al otro, al refinado, le debe quedar poca vida latente en el grano.;)

arrels
09-jun-2008, 17:36
jajaa, sí, uso arroz integral, que supongo que al otro, al refinado, le debe quedar poca vida latente en el grano.;)
:D Bueno era por si acaso :o :o :o

sunwukung
10-jun-2008, 10:04
Ahí va una foto de las lentejas que estoy germinando lo más posible para que se asemeje a las verduras de hoja verde. De hecho ya se les ve la hojita. Empiezan a estropearse un poco, no se si aguantarán sin tierra mucho más. Igual pruebo luego a poner un puñado en tierra, para seguir probando.
http://www.subirimagen.es/08/0610/176105/Lentejas.jpg (http://www.subirimagen.es/176105/Lentejas_jpg.html)

arrels
10-jun-2008, 10:06
Sunwukung cuántos días llevan germinando ??? ´Cuántas veces las riegas o enjuagas?? :rolleyes: Si les pones tierra sube foto para que la veamos :)

sunwukung
10-jun-2008, 10:16
deben de llevar como una semana, y los enjuago unas dos veces.

arrels
12-jun-2008, 16:51
Germinados de arroz al limón :D (los que no huelen ;) )

Dedicado a Popolita , matrix y Kike

Pues eso que leyendo vuestras quejas de que los germinados de arroz olían muy mal, pensé que se podría solucionar el problema añadiendo unas gotas de zumo de limón al agua del remojo y durante el proceso, la duda era si el zumo de limón impediria la germinación...:D ...pues parece que tenemos germinados de arroz al limón con "plus de vitamina C " (sin pasar por la farmacia ) para rato

Los tuve a remojo toda la noche con unas gotas de zumo de limón en el agua (no pongais muchas, sin pasarse ).
Por la mañana los enjuagué , volví a añadir agua al tarro (hasta la mitad aprox) les añadí mas gotas de zumo de limón y lo dejé reposar unos minutos 4-5 .
Después vacié el contenido y los volvía enjuagar con agua.
Y ya se quedaban boca abajo (45º de inclinación aprox.) y el frasco envuelto en paño de cocina hasta el sigueinte enjuague.
Antes de cada enjuague los olia , no han desarrollado mal olor ningún día.
El proceso enjuague-remojoconzumounosminutos-enjuague lo repito 2 veces cada día , por la mañana y por la noche.
Van por el 4º día de germinación los comeré mañana o pasado :rolleyes: , subo fotos del proceso hasta hoy y ya añadiré el resto .

Foto 1-dia 1 tras toda una noche a remojo

http://www.subirimagen.es/08/0612/178791/d_EDa_201_20tras_20remojo_20de_2012_20h.JPG (http://www.subirimagen.es/178791/d_EDa_201_20tras_20remojo_20de_2012_20h_JPG.html)

Foto 2-día 2-tras enjuague matutino

http://www.subirimagen.es/08/0612/178795/arroz_20al_20lim_F3n_20d_EDa_202.JPG (http://www.subirimagen.es/178795/arroz_20al_20lim_F3n_20d_EDa_202_JPG.html)

Foto 3 -día 3 tras enjuague matutino

http://www.subirimagen.es/08/0612/178796/arroz_20dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/178796/arroz_20dia_203_JPG.html)

Fotos 4-5 dia 4 (hoy, el proceso continuará uno o dos días mas ) tras enjuague matutino

http://www.subirimagen.es/08/0612/178797/arroz_20dia_204.JPG (http://www.subirimagen.es/178797/arroz_20dia_204_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0612/178798/quesossssssssssssssssssss_20005.JPG (http://www.subirimagen.es/178798/quesossssssssssssssssssss_20005_JPG.html)

Edito y añado la última

Foto 6-día 5 han estado toda la mañana recibiendo luz solar indirecta, los he comido al mediodía

http://www.subirimagen.es/08/0613/179531/tortitas_20003.JPG (http://www.subirimagen.es/179531/tortitas_20003_JPG.html)

matrix
12-jun-2008, 16:57
ole ole ole!!!

Este fin de semana estoy fuera, así que no podré germinar, però el lunes sin falta empiezo con el arroz!!!

arrels
13-jun-2008, 11:10
Germinados de Brócoli

Estos los he germinado en una fuente tipo platito pequeño.
Sin remojo, los riego 2 veces al día.
Me ha costado un poco acertar con el punto de humedad :rolleyes:
Hoy comeré una parte he dejado el resto para que sigan germinando

Foto 1-día 1

http://www.subirimagen.es/08/0613/179403/br_F3coli_20-d_EDa_201.JPG (http://www.subirimagen.es/179403/br_F3coli_20-d_EDa_201_JPG.html)

Foto 2-dia 2

http://www.subirimagen.es/08/0613/179406/br_F3coli_20dia_202.JPG (http://www.subirimagen.es/179406/br_F3coli_20dia_202_JPG.html)

Foto 3 -dia 3

http://www.subirimagen.es/08/0613/179409/brocoli_20dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/179409/brocoli_20dia_203_JPG.html)

Foto 4 -día 4

http://www.subirimagen.es/08/0613/179407/br_F3coli_20d_EDa_204.JPG (http://www.subirimagen.es/179407/br_F3coli_20d_EDa_204_JPG.html)


Foto 5 -dia 5
http://www.subirimagen.es/08/0613/179410/br_F3coli_20dia_205.JPG (http://www.subirimagen.es/179410/br_F3coli_20dia_205_JPG.html)

Foto 6- día 6

http://www.subirimagen.es/08/0613/179412/br_F3coli_20dia_206.JPG (http://www.subirimagen.es/179412/br_F3coli_20dia_206_JPG.html)

Foto 7-día 7 (hoy) La foto es de esta mañana , he dejado una parte recibiendo luz solar indirecta y resto siguen con el proceso de germinación. Creo que la próxima vez germinarán más rápido , los primeros días las regaba demasiado :o

http://www.subirimagen.es/08/0613/179416/br_F3coli_20dia_207.JPG (http://www.subirimagen.es/179416/br_F3coli_20dia_207_JPG.html)

extrema__pobreza
13-jun-2008, 11:48
cuales son los germinados que más buenos estan? yo solo e probado a hacer los de soja y distan mucho de los de bote no se si me salieron mal pero sabian muy malos y amargos:S

Nymeria
13-jun-2008, 12:04
Hola!
he germinado soja verde pero tarda un siglo. Pongo las semillas a remojo unas 12 horas y luego en un plato, humedeciendo las semillas unas 3 veces al dia, y lo meto en un armario para que esté oscuro. Asi, en unos 4 dias tengo unos brotes chiquititos, pero para que se hagan grandes, tarda mucho tiempo.
He pensado que el problema puede ser la calidad del agua. Donde vivo tiene mucha cal. Creeis que puede influir?

arrels
13-jun-2008, 12:44
Extrema__pobreza con este post estoy descubriendo sabores, me encantan los de trébol :p , las azuki también me gustaron , las lentejas muy buenas hoy me estreno con los puerros (que huelen muy bien) y el brócoli, la alfalfa ,los rabanitos , las semillas de girasoltambién me gustan ...:o ... si es que me gustan todos
Los germinados me han venido muy porque yo apenas comia legumbres y cereales cocinados , me costaba mucho y germinados me encantan :p


Nymeria soja no germino desde que leí lo del "factor antitripsina" (:rolleyes: creo que se escribe así) Blueberry dejó una explicación en las primeras páginas de este post ;) .

extrema__pobreza
13-jun-2008, 12:49
Extrema__pobreza con este post estoy descubriendo sabores, me encantan los de trébol :p , las azuki también me gustaron , las lentejas muy buenas hoy me estreno con los puerros (que huelen muy bien) y el brócoli, la alfalfa ,los rabanitos , las semillas de girasoltambién me gustan ...:o ... si es que me gustan todos
Los germinados me han venido muy porque yo apenas comia legumbres y cereales cocinados , me costaba mucho y germinados me encantan :p


Nymeria soja no germino desde que leí lo del "factor antitripsina" (:rolleyes: creo que se escribe así) Blueberry dejó una explicación en las primeras páginas de este post ;) .
y el trebol donde lo comprais?

arrels
13-jun-2008, 12:55
y el trebol donde lo comprais?
compro todas las semillas en el la tienda ecológica (herbolarios etc ) no se si venderán en otros sitios :confused:

arrels
13-jun-2008, 20:20
Puerros germinados

Creo que ha sido uno de los procesos más largos , en el paquete decía que tardan 10-11 días en germinar los tengo ya 12 días , hoy he comido una parte de ellos y he dejado el resto germinando un día más .
Los he germinado en una fuente tipo plato , sin remojo, regándolos 2 veces al día

Fotos 1 y 2 Días 1 y 2 tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0613/179792/puerros_20dia_201-riego-remojo.JPG (http://www.subirimagen.es/179792/puerros_20dia_201-riego-remojo_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0613/179794/puerros_20dia_202.JPG (http://www.subirimagen.es/179794/puerros_20dia_202_JPG.html)

Fotos 3 y 4 Días 3 y 4 tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0613/179796/puerros_20dia_203.JPG (http://www.subirimagen.es/179796/puerros_20dia_203_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0613/179797/puerros_20d_EDa_204.JPG (http://www.subirimagen.es/179797/puerros_20d_EDa_204_JPG.html)

Fotos 5 y 6 Días 5 y 6 tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0613/179800/puerros_20dia_205.JPG (http://www.subirimagen.es/179800/puerros_20dia_205_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0613/179801/puerros_20dia_206.JPG (http://www.subirimagen.es/179801/puerros_20dia_206_JPG.html)

Fotos 7 y 8 Días 7 y 8 tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0613/179802/puerros_20dia_207.JPG (http://www.subirimagen.es/179802/puerros_20dia_207_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0613/179805/puerros_20dia_208.JPG (http://www.subirimagen.es/179805/puerros_20dia_208_JPG.html)


Continua

arrels
13-jun-2008, 20:20
´...Continua

Fotos 9-10 Días 9 y 10 tras el riego

http://www.subirimagen.es/08/0613/179809/puerros_20dia_209.JPG (http://www.subirimagen.es/179809/puerros_20dia_209_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0613/179811/puerros_20dia_2010.JPG (http://www.subirimagen.es/179811/puerros_20dia_2010_JPG.html)

Fotos 11 y 12 tras el riego la nº 12 es de esta mañana , mañana editaré y añadiré la última

http://www.subirimagen.es/08/0613/179813/puerros_20dia_2011.JPG (http://www.subirimagen.es/179813/puerros_20dia_2011_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0613/179814/puerros_20dia_2012.JPG (http://www.subirimagen.es/179814/puerros_20dia_2012_JPG.html)

arrels
19-jun-2008, 18:40
halaaaaaa que chulaaaas gracias guapa :p

Fernando
21-jun-2008, 23:33
Las fotos tienen una calidad impresionante! Os felicito a las dos!

lolitapiopio
22-jun-2008, 10:59
Que maravilla de post...Yo me he animado y he puesto unas cuantas lentejas :D

A ver que tal va el proceso.


Un beso y muchas gracias por todos los reportajes

arrels
22-jun-2008, 12:06
Japaya yo tampoco he conseguido germinar el lino :( , y el kalonjhee no se que es :confused:
Ya he puesto las semillas de cardamomo en remojo :p a ver que pasa.

También voy a aumentar los riegos por el calor ,esta semana me despisté un poco y se me han estropeado algunos germinados :(

El maíz lo germiné en tarro de cristal , creo que lo tuve en remojo toda una noche :rolleyes: aunque no lo recuerdo bien (la explicación esta en el post con las fotos ;) )

Lolitapiopio que bien, ya nos contarás que tal te salen :p y si te animas sube fotos :o

antavian
22-jun-2008, 13:49
Pues, eso, los que haceis germinados caseros, como va vuestra experiencias con ellos?


Que resultados obteneis, que medidas de limpieza, etc...


Un abrazo.

arrels
22-jun-2008, 13:51
Pues, eso, los que haceis germinados caseros, como va vuestra experiencias con ellos?


Que resultados obteneis, que medidas de limpieza, etc...


Un abrazo.
Antavian aquí tienes un post sobre la germinación casera paso a paso con fotos y explicación del proceso de distintos granos y semillas

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1601

Fernando
23-jun-2008, 02:03
Antavian, pasate por ese enlace y veras lo nunca visto en internet ;-) jejeje Esta quedando genial!

Nymeria
23-jun-2008, 08:57
Pues, eso, los que haceis germinados caseros, como va vuestra experiencias con ellos?


Que resultados obteneis, que medidas de limpieza, etc...


Un abrazo.


pues a mi me siguen creciendo un poco lento. O sea que tardan bastante en salir. Sigo pensando que es por la mala calidad del agua. Eso si luego cuando salen pues estupendos!!
Los tengo en un plato llano y los voy vaporizando unas 3 veces al dia. Antes de vaporizarlos los aclaro al grifo para mantenerlos limpios. De momento no he tomado mas medidas de limpieza, y parece que no hace falta...

marina
23-jun-2008, 08:59
yo puse la semana pasada a germinar lentejas, y van a delante.?

perruja
24-jun-2008, 17:20
...no intenteis germinar las semillas de lino... se convierte en una cuajada apestosa que me ha dejado el germiador muy feo. Y las azuki se hacen enormes pero están muy duras y sacan demasiadas raices.

blueberry
25-jun-2008, 18:20
...no intenteis germinar las semillas de lino... se convierte en una cuajada apestosa que me ha dejado el germiador muy feo.Eso nos ha pasado ya a más de uno. En mayo, yo mismo escribí esto avisando…


Arrels, he encontrado instrucciones sobre cómo germinar linaza y se advierte que NO debe ponerse en remojo=:-} Es la semilla más mucilaginosa de todas y para hacerla brotar se deben usar germinadores “humedecedores” (en plan cutre, valdría un paño o una toallita de papel). Otras semillas que no deben ponerse en remojo por la misma razón son el mastuerzo, la albahaca y la colza.
Encontré estas instrucciones, por si quieres leerlas, en http://www.sproutpeople.com/index.html. Sólo tienes que poner Flax (linaza) en el buscador del sitio.

blueberry
25-jun-2008, 18:23
Hace unos años un rico italiano fue a Escocia en un breve viaje de negocios. La primera mañana pidió al camarero del hotel un “típico” desayuno escocés. Cuando le sirvieron un plato de copos de avena frunció el ceño, arrugó la nariz y con desagrado rechazó el plato gruñendo:
-¿Cómo puede comer esto un hombre? Esto, en Italia, se da a los caballos.
-¡Claro! –contestó el camarero- por eso Italia tiene los mejores caballos y Escocia los mejores hombres.

Castellano: Avena
Latín: Avena sativa
English: Oat

La avena posee un elevado contenido en silicio, muy necesario para la salud de cabellos, uñas, cartílagos, tendones, tejido conjuntivo y vasos sanguíneos. Su alto contenido en yodo estimula la glándula tiroides y mejora así la resistencia al frío, por lo que es el cereal que más debe consumirse en invierno, al revés que la cebada que es refrescante.
La avena es también un remedio eficaz desde antiguo para la astenia nerviosa, la depresión y el insomnio.

Los germinados de avena
AL PREPARAR LOS BROTES NO DEBEN PONERSE LAS SEMILLAS A REMOJAR PORQUE SE PUDREN FÁCILMENTE. SÓLO SE MOJAN UNOS INSTANTES Y SE TIRA EL AGUA A CONTINUACIÓN DEJÁNDOLAS ESCURRIR. Luego se enjuagan una vez al día para mantener las semillas húmedas. Cuando el brote más largo tenga el tamaño del grano está listo para comer, lo que lleva de 3 a 4 días. Una taza de semillas produce dos tazas de brotes.

Semillas de avena
http://fotos.subefotos.com/b35045df691b9e8c2816378cf890c3a3o.jpg

Brotes germinados al quinto día
http://fotos.subefotos.com/5c5b863883f55c871101a7b25f80ac06o.jpg

arrels
25-jun-2008, 18:25
Gracias Blueberry intenté germinar avena (con remojo :o ) y como has dicho olía fatal y se estropeó enseguida :(

(Volveré a intentarlo siguiendo tus consejos ;) )

Ulalume
26-jun-2008, 14:05
Hola!
Hacía mil años que no entraba por aquí, y buscando cómo germinar por internet encontré esta entrada. Están muy bien los reportajes, muy interesantes.
Lo único que tengo una duda: he visto que algunos los germinábais en platos y otros en tarros. ¿Es indiferente? ¿Depende del tipo de semilla a germinar es mejor un recipiente u otro? :confused:
Gracias de antemano :D

margaly
26-jun-2008, 14:08
Ulalumeeee, ya era hora de verte de nuevo chata :D

arrels
26-jun-2008, 14:13
Hola!
Hacía mil años que no entraba por aquí, y buscando cómo germinar por internet encontré esta entrada. Están muy bien los reportajes, muy interesantes.
Lo único que tengo una duda: he visto que algunos los germinábais en platos y otros en tarros. ¿Es indiferente? ¿Depende del tipo de semilla a germinar es mejor un recipiente u otro? :confused:
Gracias de antemano :D
Pues en mi caso las pequeñas en platos porque en el germinador de barro se obstruian los agujeritos .
Algunos granos en tarros de cristal o bien porque no me cabian en el germinador o porque no me germinaban bien allí (por ejemp. las azuki) .
En general me gusta más germinar en tarros de cristal, el proceso es más rapido y me salen mejor :rolleyes:

Toni
26-jun-2008, 14:24
El germinador es muy cómodo la verdad :)

margaly
26-jun-2008, 22:17
Bueno, pues tras "aguantar" que todo el mundo dijera lo rara que soy por no germinar, me he decidido a probar.

En el curso de los pates de Babette, compre unas bolsitas de cañamo para germinar, y como tenia unos garbanzos de esos chiquitines del pueblo de mi churri, pues me puse a ello.

Bolsa para germinar :D

http://fotos.subefotos.com/bdf1f787d515e9ce6efbeffbbe3454dao.jpg

Garbancitos en remojo la noche anterior:

http://fotos.subefotos.com/ce43c3192983974eb251daf39d056b3eo.jpg

Se meten en la bolsita y se dejan escurrir

http://fotos.subefotos.com/75f43ca67e0dfdfcb09408b2141cd71do.jpg

Por la noche los di un enjuague con aguita y los deje de nuevo en la bolsa. A la mañana siguiente...

http://fotos.subefotos.com/2ee0dbb99ae6f0b2d228d0ea34544febo.jpg

http://fotos.subefotos.com/88acc15bb7910751ff906097c07aa677o.jpg

Un dia mas de remojo mañana y noche, y asi iban:

http://fotos.subefotos.com/b81ca340c0f68a3ce5ffda225a3aacf8o.jpg

http://fotos.subefotos.com/d18e583a8e78b515961c175142fa4c1co.jpg

margaly
26-jun-2008, 22:17
Ya se podian comer, pero los deje otro dia mas y ya empezaban a ponerse feos y algunos hasta con moho, asi que los saqué

http://fotos.subefotos.com/4ffb2ab2305a26edb6fa467077416563o.jpg

Pues ya está. Asi quedaron. Al final... los bati y me hice un hummus, jajaja... no me gusta nada el sabor a hierba que dejan. Y ademas me repite. Asi con el limon al menos no me pasa ;)
Creo que germinare un trigo que compré que no me convence mucho cocido, a ver que tal, y no creo que haga mucho mas. ESto no es para mi... :rolleyes:

PD: Casi me olvido de hacer una dedicacion especial a nuestra maravillosa arrels...( al menos me acorde de tí en todo el proceso de germinado, jajajaja... :p)

arrels
27-jun-2008, 06:41
Jajaja gracias guapa , que pena que no ta hayan gustado , en las fotos se ven bien :p y que chula la bolsa para germinar no sabia que existian :rolleyes: a ver si me hago con una :D

Toni
27-jun-2008, 10:35
Yo estoy germinando alfalfa, brócoli y una mezcla variada de semillas (un mix de esos) pero estoy haciendo orden exhaustivo en casa y no sé donde está la cámara :rolleyes:

No me castigues mucho Arrels :D

arrels
27-jun-2008, 11:43
Yo estoy germinando alfalfa, brócoli y una mezcla variada de semillas (un mix de esos) pero estoy haciendo orden exhaustivo en casa y no sé donde está la cámara :rolleyes:

No me castigues mucho Arrels :D

http://smilies-gifs.com/preocupados/6preocupados.gif...http://smilies-gifs.com/preocupados/11preocupados.gif...http://smilies-gifs.com/preocupados/14preocupados.gif...al menos podráis contarnos si tu proceso para todas o alguna de ellas es distinto a los que hemos comentado por aquí ...http://smilies-gifs.com/alegria/9alegria.gif

Toni
27-jun-2008, 11:48
De momento llevan dos días y ya han empezado a germinar todas. Las más perezosas parecen las pipas de calabaza y las de girasol que no veo que terminen de germinar. Las que más cortas están son las de brócoli. Le siguen las de alfalfa. Las más veloces son las de soja verde que contiene el mix mencionado :)

arrels
27-jun-2008, 11:51
¿las tuviste en remojo xTONIx ? ¿cuántas veces las riegas ? :rolleyes:

Toni
27-jun-2008, 11:57
Nunca las pongo a remojo las semillas y siempre me ha dado buenos resultados la verdad. Las riego una vez por la mañana y otra al anochecer. Uso germinador como ya dije y... una consulta: es la primera vez que germino brócoli. A las raíces les salen como una pelusilla que al principio creía moho pero luego parece que son como raíces pequeñitas. Me gustaría poder contrastar esto para asegurarme que mis brotes están sanos y se podrán comer :)

arrels
27-jun-2008, 12:00
Si xTONIx creo están sanos , también les pasa a los rabanitos y a otras semillas ( es como una pelusilla blanca que cuando los enjuagas desaparece ), la 1ª vez pensé que estaban malos pero recordé haber leído en algún sitio que no era Moho (puede que en este mismo post, al principio del mismo Blueberry dejó bastante información ;) )

arrels
27-jun-2008, 12:14
¿alguien se anima a subir el paso a paso de los guisantes y del trigo sarraceno? ¿porfi ? :o

Toni
27-jun-2008, 12:15
Entonces ante la duda, echaré mano de lo escrito. Que perezoso soy eh? :D Como hay tantas páginas ya pero bueno, menos mal que está el motor de búsqueda :)

Muchas gracias!!!

margaly
27-jun-2008, 12:29
... Le siguen las de alfalfa. Las más veloces son las de soja verde que contiene el mix mencionado :)

jajajaja, parece que estas retransmitiendo una carrera, jajaja... "la carrera de las semillas germinadoras", juaaasssssssss.. :D



¿alguien se anima a subir el paso a paso de los guisantes y del trigo sarraceno? ¿porfi ? :o

... chiiiincha rabiiiiña que teeeengo una piiiiña en caaaasa con triiigo sarraceeeno http://i1.tinypic.com/823f8yp.gif

quieres que los ponga en el saquito??? :rolleyes:

japaya
27-jun-2008, 12:44
arrels estoy tratando de editar emi mensaje con las fotos de los germinados que me faltaban desde hace un par de días pero si es no por una cosa es por otra, total que no puedo subir fotos! joooorrrrrrr total que a ver si esta tarde me abro una cuenta nueva en algún lado y lo consigo de una vez jajajaj además empecé ayer con trigo!

arrels
27-jun-2008, 13:01
... chiiiincha rabiiiiña que teeeengo una piiiiña en caaaasa con triiigo sarraceeeno http://i1.tinypic.com/823f8yp.gif

quieres que los ponga en el saquito??? :rolleyes:


:D claro que quiero !!!!!!!! si yo también tengo pero el mio no sirve, cuando lo compré pensaba que era entero pero le habrán hecho algo porque se me pudre :(

arrels
27-jun-2008, 13:03
arrels estoy tratando de editar emi mensaje con las fotos de los germinados que me faltaban desde hace un par de días pero si es no por una cosa es por otra, total que no puedo subir fotos! joooorrrrrrr total que a ver si esta tarde me abro una cuenta nueva en algún lado y lo consigo de una vez jajajaj además empecé ayer con trigo!
Donde las subes?

Yo estaba subiéndolas a http://www.subirimagen.es/ pero esta semana está funcionando mal y ahora las subo a http://subefotos.com/ (gracias Margaly :p )

Aintzane
27-jun-2008, 13:09
¡Me encanta lam idea del saquito! :)

japaya
27-jun-2008, 15:18
ay gracias arrels!! voy a probar, y por cierto creo que borraré el mensaje donde puse las fotos y así lo pongo todo seguido y las borro de flickr, que no quiero tenerlas ahí^^

japaya
27-jun-2008, 15:29
Bueno, pues que voy:
:rolleyes: EDITO:
Puse todas las semillas unas 6 horas en remojo
Empecé con 2 riegos al día, como empezó a hacer más calor subí a tres, que estaban sequillas^^
Dejé germinar las semillas entre 3 y 5 días....

os presento al germineitor!^^
http://thumbs.subefotos.com/fb99e79245f9d23416a8dc9f3da2138do.jpg (http://subefotos.com/ver/?fb99e79245f9d23416a8dc9f3da2138do.jpg)

las semillitas remojando...
http://thumbs.subefotos.com/11dba6290f63bbc39659f24a021907beo.jpg (http://subefotos.com/ver/?11dba6290f63bbc39659f24a021907beo.jpg)

GUISANTES Y LENTEJAS:

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japaya
27-jun-2008, 15:34
SOJA VERDE:

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japaya
27-jun-2008, 15:41
RABANITO:

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hala, yastá! ^___^

arrels
27-jun-2008, 15:49
:eek: Que chulo japaya :p , está genial , solo una cosa ¿cuánto tiempo tuviste las semillas a remojo y cada cuánto las regabas ? :rolleyes:

japaya
27-jun-2008, 15:55
andaaaa es verdad, al borrar el otro he borrado toda la información qué despiste llevo encima mare! en un ratín edito que ahora no me da tiempo jajajaja

Aintzane
27-jun-2008, 15:56
Me encantan las fotos :)

Babette
27-jun-2008, 16:33
Margaly, a mi tambien me echaba para atras el sabor a hierba de los germinados. Hazme caso y prueba a triturarlos un poco primero, enjuagarlos bien hasta que el agua salga limpia y ponerlos al vapor tres o cuatro minutos. No te puedes imaginar la diferencia que hace en el sabor. Y no seas cabezota, para brotes sabores, solo tienes que dar con los que te gusten y aprender a hacer de distintas formas los que no. Es como si dices que no te gustan las verduras, puede que no te guste la calabaza, pero todas las verduras? Los germinados, ademas de ser un gran alimento, le dan mucha gracia a la comida de un vegetariano o vegano. Y aunque se que tu ya de por si tienes mucha energia, ya veras como notas la diferencia si los empiezas a consumir con regularidad. Por ejemplo, te gustan los rabanos? Los rabanitos saben igua. Te gusta la comida india? Prueba brotes de fenugrek. Te voy a llevar de una oreja a mi curso de germinados cuando empiece en otono.

Un beso,

Babette

Babette
27-jun-2008, 16:34
Perdon, el sabor a hierba de los garbanzos, y el sabor aspero de las legumbres germinadas en general. Los germinados de semillas pequenas a mi me gustan tal cual.

Toni
27-jun-2008, 18:20
El problema es que si lo haces al vapor, ya no estás tomando el alimento vivo y ahí está la gracia del germinado.

japaya
27-jun-2008, 19:01
bueno, por lo que he leído en el post de sunwukung sobre crudiveganismo un vapor breve, de un minuto, no destruye las virtudes del alimento, si así le quitas el sabor ese (que a mí me encanta, por cierto) pues por lo menos que sea poquito ^^

Toni
27-jun-2008, 19:04
Tomo nota pues :)

blueberry
28-jun-2008, 23:37
Las más perezosas parecen las pipas de calabaza y las de girasol que no veo que terminen de germinar.Sí, tardan en germinar y son "especiales".
Yo lo hago así:
Con las de girasol no espero a que el germen sea largo, sólo con que despunte un poco ya es suficiente. En ese momento son deliciosas.
En cuanto a las pipas de calabaza, se vuelven MUY AMARGAS cuando germinan, tanto que no se pueden consumir. Una opción es dejar sólo el germen y desechar el resto. Pero la mejor alternativa, para mí, es dejarlas un par de horas en remojo, enjuagar, y esperar de 12 a 24 horas. Aunque aparentemente no hayan germinado, al absorber el agua el proceso de germinación ya se inició.
Hay que enjuagarlas de nuevo antes de consumirlas. En ese punto son crujientes, nutritivas, fácilmente digeribles, y nada amargas.

Fernando
29-jun-2008, 00:52
Bueno, me anime con los guisantes! Están guenísimos, jejeje. Pero no tengo camara de fotos... Como no los germine de nuevo y los pase por el escaner, jejeje.

arrels
29-jun-2008, 07:43
Bueno, me anime con los guisantes! Están guenísimos, jejeje. Pero no tengo camara de fotos... Como no los germine de nuevo y los pase por el escaner, jejeje.
Jo pues aunque no tengas cámara cuenta como lo haces , tiempo de remojo, enjuagues ...¿algún truquito especial :confused: ?:D

Fernando
29-jun-2008, 23:37
Pues sea lo que sea lo dejo siempre germinar 72h, tiempo que tarda la mayoria en multiplicar sus propiedades. ;-) Y despues al buche, jeje.

Los guisantes los he dejado 2 noches en remojo. Cambiado dos veces de agua. Y ya cuando se han abierto, los sequé, y los puse en un plato llano. Ahi peque, jeje, porque comí unos cuantos. Y luego los deje seguir germinando hasta que me los comí ;-)

Aintzane
30-jun-2008, 10:54
No se me habría ocurrido germinar guisantes, con lo que me gustan :)

gehena
30-jun-2008, 12:47
Bueno, pues tras "aguantar" que todo el mundo dijera lo rara que soy por no germinar, me he decidido a probar.



oy! sí... eres de un ruaaaaro, ruaaaaro... :D ;)
Quien ose a decirte eso se las verá con la furia Gehenaniense!!! muahahahaha

antavian
30-jun-2008, 15:26
De todas las plantas con las que experimento, ninguna mejor que el azuki, el azuki es extraordinario, no se, si porque los macrobioticos se preocuparon durante generaciones de su estado de biologicidad o que se yo, pero es la mejor semilla, con los mejores resultados.

Un abrazo

Toni
30-jun-2008, 15:44
Yo hoy he recolectado los germinados de brócoli y un mix de varios para cenar esta noche :)

japaya
30-jun-2008, 18:24
oye, alguien ha probado con pipas de melón?? algún truquillo? ^^

arrels
30-jun-2008, 18:32
oye, alguien ha probado con pipas de melón?? algún truquillo? ^^
:eek: ...:D ...que máquina ...ni idea :confused: ...:D

extrema__pobreza
01-jul-2008, 12:16
tengo un problema estoy intentando germinar y los de lentejas me salieron bien pero los de quinoa y garbanzos huelen asquerosos como si estuvieran malos:S:S:S

japaya
01-jul-2008, 14:28
:eek: ...:D ...que máquina ...ni idea :confused: ...:D


jajjaja pues que sepas que la culpa de que mire todo con ojos de germineitor la tienes tú!;) :D me voy a animar, ya os contaré. Básicamente mi duda era si habrá que dejarlas secar y luego remojarlas, o directamente ponerlas a germinar, recién sacadas del melón... probaré mitad y mitad ^^

japaya
01-jul-2008, 14:31
tengo un problema estoy intentando germinar y los de lentejas me salieron bien pero los de quinoa y garbanzos huelen asquerosos como si estuvieran malos:S:S:S
pueden ser varias cosas: que riegues demasiado, que se te quede agua estancada, que no riegues lo suficiente, que no los enjuagues lo suficiente...¿dónde los has puesto?, ¿cuánto los riegas?, ¿cuántos días llevan?
a ver si te podemos ayudar^^

japaya
01-jul-2008, 17:45
arrels ahora que lo pienso anda que no hay fruta con semilla pequeñita! uyyyy qué peligro! manzanas, peras, sandía.... ostras voy a buscar un poco de info por ahí ^^

arrels
01-jul-2008, 17:58
arrels ahora que lo pienso anda que no hay fruta con semilla pequeñita! uyyyy qué peligro! manzanas, peras, sandía.... ostras voy a buscar un poco de info por ahí ^^
:D ...cuenta cuenta :rolleyes: ...:cool: ...:D

japaya
01-jul-2008, 18:03
mmmm pues en sproutspeople no he encontrado nada todavía, seguiré mirando... luego he visto más sitios pero tampoco hablaban de germinados de fruta. No sé, me parece raro, a ver si me voy a envenenar jjajajajajaj yo voy a intentarlo, si me sale algo, genial, si sabe mal, pues lo planto jeje ^___^

extrema__pobreza
01-jul-2008, 21:06
pueden ser varias cosas: que riegues demasiado, que se te quede agua estancada, que no riegues lo suficiente, que no los enjuagues lo suficiente...¿dónde los has puesto?, ¿cuánto los riegas?, ¿cuántos días llevan?
a ver si te podemos ayudar^^
Pes los tengo en un botecillo de cristal con malla como habeis puesto algunos en un armario y los enjuago 3 veces al dia puede ser por lo del agua estancada porque aveces luego me encuentro un poquito abajo y eso que intento escurrir bien bien:rolleyes:

gehena
02-jul-2008, 08:11
oye, alguien ha probado con pipas de melón?? algún truquillo? ^^

Yo. Y se me pudrieron :(
Ahora he puesto guisantes y salen bastante bien. Tardan un pelín más que los garbanzos.
A alguien le está pasando tb que ahora le salen peor los germinados? Es por el calor este “infernioso”? Algunos se me pudren y todo… kawen…!!!

arrels
02-jul-2008, 19:01
Yo. Y se me pudrieron :(
Ahora he puesto guisantes y salen bastante bien. Tardan un pelín más que los garbanzos.
A alguien le está pasando tb que ahora le salen peor los germinados? Es por el calor este “infernioso”? Algunos se me pudren y todo… kawen…!!!
a mi también me pasa Gehena entre eso y que he estado más liada y no los he cuidado tanto se me han estropeado algunos.
Ahora no estoy germinando nada, esperaré unos días para hacerlo con más atención :(

Babette
03-jul-2008, 11:38
Hola a todos, creo haber leido en este tema que las lentejas y garbanzos se pueden germinar mas alla de que el tallo sea tan largo como la legumbre, es asi? Lo pregunto porque no le he prestado a los germinados la atencion que debiera y han crecido mas de lo que suelo dejar que hagan. Por cierto, cuando se acaben los cursos en Babette os metere fotos de mi germinador Easygreen. Es una pasada y entre otras cosas los garbanzos se pueden consumir en un dia. Si quereis verlo aqui lo teneis:

http://www.conasi.biz/shop/show_det.php?det=113

Es caro y es grande, esos son sus inconvenientes pero para mi escuela viene muy bien.

Un saludo,

Babette
www.lacocinadebabette.com

asia
11-jul-2008, 22:31
Sí los puedes consumir, yo personalmente los prefiero cortos, pero no pasa nada porque sean largos.

asia
12-jul-2008, 15:41
Copio de un hilo en la sección "presentaciones".

Para germinar trigo sarraceno:

- 20 minutos (no más) de remojo

- enjuagar bien hasta que desaparezca esa especie de agua gelatinosa

- dejar en un plato bien escurrido

- de vez en cuando salpicarlo con agua (yo me mojo la mano y lo voy salpicando, luego lo remuevo un poco para asegurarme de que ha llegado la humedad a todos los granos).

Al cabo de unos días está germinado y listo para comer o para plantar.

************************************************** ****

Por otra parte, algunas preguntas a ver si alguien me puede echar una mano:

- ¿cómo germinar mostaza?

- ¿y remolacha? (lo intenté pero no hay tu tía)

- arrels, ¿qué tal sabe el maiz germinado?

- ¿dónde encontrais semillas? (Más allá de mostaza y rabanitos yo no encuentro apenas nada, ni puerro, ni brocoli, ni cebolla, ni trébol...)

arrels
12-jul-2008, 15:52
Mostaza y remolacha no he gemrinado...todavia :D :D :D (que rabia ni siquiera he visto por ahí semillas de remolacha para germinar)

El maíz quedó un puntito crujiente y como harinoso , quizás dejándolo germinar uno o dos días más quede más tierno.

Las semillas las compro en distintas tiendas ecológicas, herbolarios etc
Cuando veo alguno que no conozco si tengo tiempo entro y miro a ver que hay (siempre se ven cositas nuevas)

Mis germinados de trébol y rabanitos son de "Vegetalia"

La alfalafa y el fenogreco de "luz de vida"

Las lentejas , el brócoli, los puerros, las semillas de girasol y los berros de "Geo" (Gehena puso una foto del sobre del fenogreco , creo :rolleyes: , al principio del hilo)

Blueberry también puso fotos de otra marcas que comercializan germinados.

Mira en las tiendas donde compras y si trabajan con alguna de estas marcas aunque no los tengan te los pueden servir por encargo

Los arroces, el centeno , las lentejas , los garbanzos, el mijo, la quinoa , el amaranto ,las azukis ,el trigo kamut , la espelta... son los mismos que se usan para cocinar aunque con los cereales hay que comprobar en el paquete que son enteros (algunos los comercializan también "pelados" o "partidos" y esos normalmente no sirven para germinar)


(en la web de luz de vida ví que tienen "semillas de rúcula para germinar " tengo que conseguirlas:D , me encanta la rúcula pero no la he probado germinada :confused: )

asia
12-jul-2008, 16:15
:eek: :eek: Hay que conseguir esa rúcula como sea!!!!!!!!! Si las hojas están buenas los germinados caseros ya deben estar de vicio.

Intentaré que me traigan de encargo (con los cereales y legumbres no tengo problemas, son las semillas exclusivamente para germinar -vamos las que la gente no usa para hacer cocer- las difíciles). De GEO compré fenogreco, lo que me pareció es que son carísimos, viene muy pocos gramos y no me acuerdo lo que costó, pero una pasada.

Babette
14-jul-2008, 16:56
Si teneis problema para encontrar la rucula avisadme pues yo la vendo. Os la puedo conseguir en paquetes de 150gr. o 3 kilos.

Saludos,

Babette
www.lacocinadebabette.com

arrels
15-jul-2008, 08:33
Si teneis problema para encontrar la rucula avisadme pues yo la vendo. Os la puedo conseguir en paquetes de 150gr. o 3 kilos.

Saludos,

Babette
www.lacocinadebabette.com
Pues es todo un detalle Babette :) gracias.
Yo preguntaré mañana en la tienda donde suelo comprarlos , trabajan con luz de vida no creo que tengan problemas para traerlos por encargo.
¿Cuesta mucho de germinar ? ¿que tal sabe? :rolleyes:

Aintzane
15-jul-2008, 10:08
Si teneis problema para encontrar la rucula avisadme pues yo la vendo. Os la puedo conseguir en paquetes de 150gr. o 3 kilos.

Saludos,

Babette
www.lacocinadebabette.com

¿Que más semillas tienes Babette? ¿Y cuanto cuestan? :o

arrels
16-jul-2008, 11:14
:rolleyes: Hoy he comprado semillas para germinar de :

albahaca , col (creo que lombarda porque los germinados se ven morados en la foto) y rabanitos rojos
Voy a aprovechar que esta semana no hace tanto calor para volver a germinar .
ya iré subiendo fotos de los procesos ;)

japaya
16-jul-2008, 21:44
ay sí arrels, fotitos fotitoooooos! ^^

Rob33
17-jul-2008, 11:22
¿Alguien me puede decir donde se consigue tanta variedad de granos? Yo como no germine garbanzos y lentejas me parece...

arrels
17-jul-2008, 11:30
¿Alguien me puede decir donde se consigue tanta variedad de granos? Yo como no germine garbanzos y lentejas me parece...
Pues yo los compro en herbolarios y tiendas de productos ecológicos , pero en este mismo hilo Babette se ha ofrecido a vendernos :p (tiene una escuela de cocina ) envíale un mensaje privado y pregúntale ;)



Si teneis problema para encontrar la rucula avisadme pues yo la vendo. Os la puedo conseguir en paquetes de 150gr. o 3 kilos.

Saludos,

Babette
www.lacocinadebabette.com

Babette
09-ago-2008, 09:59
Hola a todos,

Os cuento un poco mas sobre las semillas de Babette, son de Luz de Vida y El Rincon del Segura. Nosotros compramos en grandes cantidades para poder venderlas a mejor precio. Tenemos un acuerdo con MRW para enviarlas a cualquier punto de Espana de un dia a otro por 5,25 (hasta 5 k.). Os pongo los precios aunque al ser un producto alimenticio a veces cambian. Como minimo hay que comprar 1/2 kilo. Si quisieseis tres kilos de una misma semilla os hariamos un precio. En esto de los envios acabamos de empezar y ya hemos hecho una venta a un miembro del foro y todo salio muy bien.

Alfalfa 9 € K. 5 € ½ K.
Mostaza 8 € K. 5 € ½ K.
Amapola 11 € K. 6 € ½ K.
Sésamo 4 € K. 2.50 € ½ K.
Rabanito 15 € K. 8 € ½ K.
Lenteja pardina 3 € K. 2 € ½ K.
Azuki 14 € K. 8 € ½ K.
Garbanzo manchego 3 € K. 2 € ½ K.
Linaza 4 € K. 2.50 € ½ K.
Rúcula 15 € K. 8 € ½ K.
Berro 8 € K. 5 € ½ K.
Arroz Salvaje 35 € K. 19 € ½ K.

Tambien vendemos otras cosillas, podeis mirar en nuestra web: www.lacocinadebabette.com/tienda.html

Este hilo de germinacion casera paso a paso es fantastico. En Babette vamos a ofrecer un curso sobre germinados y estoy aprendiendo mucho con vosotros.

Saludos y gracias,

Babette

gehena
09-ago-2008, 21:18
Por otra parte, algunas preguntas a ver si alguien me puede echar una mano:

- ¿cómo germinar mostaza?



La mostaza es de lo poco que últimamente no se me estropea antes de germinar. En unas 36h ya han salido y tienen un ligero toque picante.

A alguien más se le estropean ahora todos los germinados? ni la alfalfa sobrevive! :(

VeG
09-ago-2008, 21:30
Babette, y no traéis semillas de broccoli?

gehena
10-ago-2008, 07:01
bueno y aquí os pongo una foto de los últimos germinados de mostaza que he hecho. Las hojitas toman un ligero tono morado que es muy bonito.

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1020866.jpg

Kike
12-ago-2008, 16:15
que bonito! me encanta comer color morado!:)

hace tiempo que no germino nada (excepto lentejas o garbanzos, mi armario de la cocina está en constante germinación de lentejas...) a ver si esta noche me meto con el arroz. Seguiré la idea de arrels del "arroz al limón" (este mismo tema pág.15)(que vergüenza arrels, aún no lo he probado... :( ) y a ver si esta semana me consigo algo de mostaza o rabanitos. Me encanta el toque picante!

Fernando
12-ago-2008, 21:57
Si el color es estupendo, creo que tiene una pinta de ensalada por si sola estupenda. Lo malo es que despues debe arder el estomago... ¿no?, jeje

Babette
19-ago-2008, 09:49
Babette, y no traéis semillas de broccoli?

Hola VeG,

Con el tiempo acabaremos teniendo mucha mas variedad, vamos buscando buenos distribuidores con precios razonables. Antes de empezar con La cocina de Babette, yo vivia en Inglaterra y alli es mucho mas facil conseguir semillas de todo tipo a precios razonables. Mi experiencia al llegar aqui es que si compras en pequenas proporciones los precios se disparan. Algunos distribuidores solo venden paquetitos pequenos y aunque son muy comodos a la hora de darselos al cliente yo prefiero comprar a granel para poder dar mejores precios. Os ire avisando cuando nos lleguen nuevas semillas.

Yo sigo germinando con el germinador Easygreen y por ahora va muy bien, es muy comodo. Alguien lo tiene? Seria interesante compartir experiencias.

Saludos,

Babette

arrels
19-ago-2008, 09:52
Babette has germinado arroz salvaje ??' a mi se me pudre :(

Podrías subir fotos con explicación del proceso :rolleyes:

Babette
19-ago-2008, 10:57
Hola Arrels,

Te cuento lo que se. Muchos expertos en germinados dicen que el arroz salvaje, como el blanco, esta muerto y no germina, aunque luego te encuentras con muchas otras personas que dicen que a ellos si les germina (o sea, que les sale tallo). Yo no lo he conseguido nunca. En el mundo del crudiveganismo se suelen referir al arroz salvaje germinado con el germinado entre comillas. El arroz salvaje se puede comer crudo pero antes se le somete a un proceso identico al de los germinados de otras semillas. Dicen que esta listo cuando se abre por la mitad (a lo largo) pero no le sale tallo, o no germina, segun quien hable. Pero ya te digo que hay gente que dice que a ellos si les ha salido, o sea, que les ha germinado (sin comillas!). Quizas el problema derive de un arroz salvaje que es una especie de imitacion y que se cultiva en arroceras, mientras que el autentico arroz salvaje crece en lagos en America del Norte. En cualquier caso, el arroz salvaje no tiene nada que ver con el arroz normal, es un alga. Claro, que por lo que yo entiendo es la semilla de un alga y en tal caso tendria que poder germinarse... Pero a diferencia del arroz normal, no es un grano. Tambien se argumenta que casi todo el arroz salvaje que compramos ha sido previamente tostado, con lo cual es imposible que germine, y eso da peso al argumento que dice que esta muerto. Mejor germinar el arroz integral y 'germinar' el arroz salvaje. (Espero no liaros)

Estas son algunas recomendaciones cuando se 'germina' el arroz salvaje:

Lavar el arroz bien antes de usarlo.

Cambiar el agua varias veces durante el periodo de remojo para que no fermente.

Tras el periodo de remojo, enjuagar dos veces al dia pero procurar que tenga muy buena ventilacion para que se seque bien porque sino fermenta (en otras palabras, se pudre). Esto es muy importante.

Una vez 'germinado' se puede guardar con agua en la nevera cambiando el agua con cierta frecuencia.

Bueno, pues ya me contaras tu experiencia. A mi no se me ha podrido, pero yo lo que hago es dejarlo a remojo 24 horas, cambiar el agua dos o tres entre medias y directamente me lo como porque ya esta blandito. Con alino y un poco de ajito te queda una rica ensalada.

Saludos,

Babette
www.lacocinadebabette.com

arrels
19-ago-2008, 11:29
Gracias , lo probaré así :p

Babette
20-ago-2008, 08:10
Por cierto, Arrels, he leido, aunque no lo he probado aun, que el arroz salvaje se puede freir crudo y se convierte en una especie de palomitas, muy crujientito y rico para ensaladas. Si lo pruebas cuentame.

Saludos,

Babette

arrels
20-ago-2008, 19:11
Por cierto, Arrels, he leido, aunque no lo he probado aun, que el arroz salvaje se puede freir crudo y se convierte en una especie de palomitas, muy crujientito y rico para ensaladas. Si lo pruebas cuentame.

Saludos,

Babette
:eek: ...con lo que me gusta a mi probar las cosas estas :D

Ya los he probado, los he hecho en una sartén sin grasa.
Es rápido , unos minutos a fuego medio-fuerte .
Los estoy comiendo "tal cual" " ," a palo seco" sin condimentos y están buenos :) ... con especias y algún aliño esto estará de vicio :D

Subo fotos del paso a paso :D

http://fotos.subefotos.com/6a5360b7c959347826cc09f92978a7cao.jpghttp://fotos.subefotos.com/639ea869a104bd62b5afe3e18d173967o.jpg

http://fotos.subefotos.com/0f452f4b10e349a33f912cf855b50dc6o.jpg

Gracias por la idea Babette :p creo que esto va a dar mucho juego en la cocina ;)

Babette
21-ago-2008, 09:13
Oye, tu, que pinta tan estupenda, lo voy a probar yo tambien. Por cierto, ayer leyendo un libro de algas decia que las algas no tienen semillas y que se reproducen por esporos (se dice asi?). Sigo investigando a ver que diablos es el arroz salvaje y si esta vivo o muerto. Alguien lo sabe?

Babette
www.lacocinadebabette.com

Babette
24-ago-2008, 15:51
Hola a todos,

Acabo de anunciar en la seccion de Activismo, conferencias, congresos, el primer taller de germinados de Babette. A los muchos expertos que hay aqui no creo que os haga falta pero queria dejaros esta cita genial con la que presentamos los talleres y que creo que os va a encantar:

¡Se busca! Un vegetal que crezca en cualquier clima, rivalice con la carne en valor nutritivo, madure en 3 a 5 días, pueda plantarse cualquier día del año, no requiera ni tierra ni sol, rivalice con el tomate en vitamina C, no tenga desperdicio y se prepare sin usar combustible alguno y tan rápido como... una chuleta. (Doctor Clive McKay, profesor de nutrición en la Universidad de Cornell, sobre los brotes de soja como alternativa viable a la carne durante la Segunda Guerra Mundial).

Saludos,

Babette

pepito.laflor
25-ago-2008, 11:35
Una pregunta:

¿Qué leguminosas o cereales soléis germinar?

Si me tuviérais que decir 3, ¿con cuales os quedaríais?

blueberry
25-ago-2008, 21:38
Yo suelo germinar más cereal que legumbre. Del cereal el trigo el que más y luego el centeno. De la legumbre quizás la lenteja y menos el garbanzo o la soja. Depende de lo que necesito: el trigo por la energía, la lenteja por el hierro, el centeno por el flúor, el garbanzo como diurético, etc. En general hago rotaciones.

Andrew
26-ago-2008, 20:17
Me animé a germinar garbanzos. La mayoría no brotaron, tal vez porque no son orgánicos.

Pregunta del millón: ¿se come todo el grano o solo el brote?, los que no brotaron, ¿se pueden comer crudos?, alguien hizo la experiencia.

Lo mismo con el trigo o centeno, o sea no separamos el brote del grano de trigo o centeno.

AllanChef
26-ago-2008, 21:29
Yo me los intentè comer una vez, tantos los germindos como los no germinados. La verda admiro al que intente comerse eso....=S

pepito.laflor
04-sep-2008, 14:08
Otra cosa, ¿como conseguir que el germinado se parezca a los germinados que venden en los supermercados?

El que yo hago queda como muy crudo, su sabor es muy fuerte. Me comería millones de brotes de soja por ejemplo de los de un supermercado, pero cuando me los hago yo quedan muy crudos o algo así, hacen un sabor muy fuerte, y no puedo comer muchos...

Babette
10-sep-2008, 09:57
Hola, me preguntaba si alguno de vosotros sabe donde se pueden encontrar semillas para germinar de espinacas, zanahoria, col, lombarda y puerro. Yo no encuentro por ningun lado.

Gracias!

Babette
www.lacocinadebabette.com

arrels
10-sep-2008, 10:06
Hola, me preguntaba si alguno de vosotros sabe donde se pueden encontrar semillas para germinar de espinacas, zanahoria, col, lombarda y puerro. Yo no encuentro por ningun lado.

Gracias!

Babette
www.lacocinadebabette.com


Hola Babette , esta marca comercializa las que ves ahí y algunas mas, son ecológicas pero un poco caras ( a lo mejor si contactas con ellos directamente para la escuela te hacen buen precio :confused:)

http://www.mundovital.es/index.php?cPath=49_53&osCsid=1ad2ce231e201df38e55e12c013cbd4e

la empresa es "bavicchi"

Babette
10-sep-2008, 10:12
Estas en todo, Arrels. Mundovital es uno de nuestros proveedores y se me habia pasado que tenian col y puerro. Las demas no las veo pero voy a mirar directamente con la casa. De todas formas, estas semillas en paquetitos tan pequenos salen por un ojo de la cara.

Gracias. Saludos,

Babette

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