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Ver la versión completa : Puré de lentejas con crema de patatas y churruscos (V)



elena
22-feb-2009, 10:19
apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: LEGUMBRES


http://img21.imageshack.us/img21/8765/purelentejasconcremadep.jpg

Ingredientes

400 gr lentejas
1 zanahoria
1 tomate maduro
1 puerro
300 gr puré de patatas
1 rebanada de pan duro
1 ajo
Pimentón dulce
Pimentó picante
Tomillo
Agua
Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
La noche de antes, deja las lentejas en remojo, recubiertas en agua.
En una olla con agua hasta cubrir, cuece durante 1 hora las lentejas escurridas con el tomate maduro, la zanahoria y el puerro, bien picados, y un poco de sal.
Una vez que estén blandas las legumbres, escurre y muele con la batidora hasta hacerlas una crema fina. Vuelve a poner al fuego lento, añadiendo un poquito del caldo escurrido.
Aparte, ve haciendo el puré de patatas.
Corta la rebanada de pan en dados, y deja macerar en aceite, como ¼ de vaso, con un ajo machado y una cucharada de pimentón dulce y un poco del picante. Remueve con mucho cuidado, y cuando esté todo empapado, pasa por una sartén a fuego lento, hasta que se tuesten por todos los lados.
A la hora de servir, coloca el puré de lentejas, encima una buena cucharada de la crema de patatas, y decora con los churruscos de pan tostado y una pizca de tomillo.

http://eldelantalverde.wordpress.com/2009/02/21/pure-de-lentejas-con-crema-de-patatas-y-churruscos/



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margaly
23-feb-2009, 07:17
mmmmm, se me hace la boca agua

VeG
23-feb-2009, 08:41
a mi tambien :)