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margaly
21-feb-2007, 11:35
TRENZA DE PATATA Y QUESO

Para 4 personas (Lacto-Vegetarianos)

Categoria: OTROS

Información nutricional:
Valor energético 387 kcal
Proteínas: 13g
Hidratos de carbono:70g
Azúcares:1g
Grasas 8g
Grasas saturadas 4g


Ingredientes:


175g de patatas harinosas, cortadas en dados
14g de levadura de panadería de fácil solución
675g de harina
450 ml de caldo de verduras
2 dientes de ajo, majados
2 cucharadas de romero picado
125g de queso gruyer rallado
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharada de sal


Preparación:

1.- Engrase y enharine ligeramente una bandeja de hornear. Cueza las patatas en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escurra y haga un puré.
2.- Ponga el puré de patata en un cuenco grande, añada la levadura, la harina y el caldo de verduras, amase hasta formar una pasta suave. Agregue el ajo, el romero y 75 g de queso, y amase durante 5 minutos más. Haga un hoyo en la pasta, incorpore el aceite y vuelva a amasar.
3.- Cubra la pasta y déjela leudar en un lugar tibio durante 1 y 1/2 horas, hasta que doble su volumen.
4.- Vuelva a amasar la pasta y divídala en tres porciones de igual tamaño. Amáselas y déles la forma de salchicha de unos 35 cm de largo.
5.-Una las tres salchichas por uno de sus extremos presionando con firmeza y tréncelas cuidadosamente, sin romperlas. Una el otro extremo de las salchichas de la misma forma.
6.-Ponga la trenza sobre la bandeja de hornear, cúbrala y déjela leudar durante otros 30 minutos.
7.- Esparza el resto del queso rallado por encima de la trenza y cuézala durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 190ºC, o hasta que la base de la hogaza suene a hueco al golpearla suavemente. Sirva el pan caliente.

Foto del libro:
http://fotos.subefotos.com/4bc09245a5030b064271b402424e38bbo.jpg

Foto de la que yo hice, me salio algo mal, debió quedar mas esponjosa. La tendré que hacer otro dia de nuevo.
http://fotos.subefotos.com/2abe3c1596b8c890a6d957de604f2d96o.jpg

susanamaria
21-feb-2007, 11:49
Graciassssssssssssssssss :)

margaly
22-mar-2007, 17:21
Consegui la dichosa levadura de panaderia !!!!! oye, y como huele cuando fermenta....

Esta vez si que quedó esponjosita, lástima que no se ve demasiado bien, soy terrible para las fotos

susanamaria
22-mar-2007, 21:42
Menuda pinta tiene ñam ñam se me hace la boca agua

lukia
05-abr-2007, 18:50
Muchas gracias margaly, tiene que estár riquísimo. lo provaré.
la levadura además de las panaderías, en el mercadona, si tienes uno cerca, la venden en cubitos para 1Kg. de harina, 42gr. y su puede congelar. Por si te sirve de algo...Chao

Albert Morales
11-jun-2007, 19:17
para los veganos, ensayaré con el queso de soja para ver si queda igual, ya les contaré. Abrazos para todos

MinDita
24-jul-2007, 09:51
:O gracias ^^