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VeG
14-feb-2009, 15:20
Gnocchi al estilo de Florencia (V)

Platos principales: Pasta

Ingredientes:


1 berenjena grande, pelada y picada
2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva Extra virgen
Albahaca fresca
500 g de gnocchi
150 g de tomates secos en aceite



Instrucciones:

Mezclar la berenjena y el ajo con 3 cucharadas de aceite en una fuente y hornear a 200º durante 20 minutos hasta que la berenjena esté tierna. Hacer un puré con la berenjena con la minipimer añadiendo también unas hojas de albahaca fresca. Reservar.

Hervir los gnocchi según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto hacer un puré con los tomates secos y un poco de su aceite.

Para servir, colocar el puré de berenjena en la base del plato, y por encima los gnocchi mezclados con el puré de tomates. Se puede también rociar con un poco de aceite de oliva.

http://www.bettyconfidential.com/images/a1/artimg04589.jpg

Traducido/adaptado de: http://www.bettyconfidential.com/ar/ld/a/Gnocchi_florence_style.html

cassandra
14-feb-2009, 19:41
Esto tiene que estar para probarlo, pero el nombre me ha desconcertado un poco porque en una enciclopedia de cocina de mi madre leí que la denominación en las recetas "a la florentina" incluía espinacas y esta receta no las lleva.

VeG
14-feb-2009, 21:17
En el original en inglés ponía "Florence style", lo he editado para poner "al estilo de Florencia" en lugar de "a la florentina", para evitar confusiones con lo de las espinacas.