Glycerol, Glicerina, Glyceril, son de origen animal o vegetal

[Ecomobisostrans]

El otro dia una chica nos dijo que la glicerina puede ser de origen animal, ¿alguien lo sabe? es que tenemos algunos dentifricos de Weleda y de Vogel que lo contienen, y ninguna de las 2 marcas es nada de fiar, por eso queria confirmarlo. Gracias.

[Mad doctor]

A no ser que mientan de maner ilegal, es apto para veganos.


E422: Glicerol
Origen:
Es un tipo de alcohol-azúcar de origen natural que forma parte de todas las grasas. También se encuentra presente en la sangre en pequeñas concentraciones. Se produce comercial o sinteticamente ya sea a partir del propano o mediante la fermentación bacteriana de azúcares. No es producido a partir de las grasas.

Función & características:
Edulcorante bajo en calorías, humectante (ayuda a mantener la humedad de los alimentos), etc.

Productos:
Productos de panadería y confitería.

Ingesta diaria admisible:
No especificada.

Ingesta diaria admisible:
El glicerol es absorbido y metabolizado (por el cuerpo) del mismo modo que la glucosa hasta convertirse en grasas.

Restricciones dietéticas:
El glicerol puede ser consumido por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos). El termino alcohol-azúcar es una definición química, ya que el glicerol no contiene alcohol (etanol).

También sus derivados (algunos ejemplos):

E1518: Triacetato de glicerol
Origen:
El triacetato de glicerol es producido comercialmente a partir del ácido acético y el glicerol.

Función & características:
Es usado como solvente para los saborizantes; y también posee cierta actividad anti-fúngica.

Productos:
Varios productos.

Ingesta diaria admisible:
No definida.

Efectos colaterales:
Ninguno conocido cuando es usado en alimentos.

Restricciones dietéticas:
El E1518 puede ser usado por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).

1516: Monoacetato de glicerol
Origen:
El 1506 es comercialmente producido a partir del ácido acético y el glicerol.

Función & características:
Solvente para los saborizantes.

Productos:
Varios productos.

Ingesta diaria admisible:
Indefinido

Efectos colaterales:
Ninguno cuando es usado en alimentos.

Restricciones dietéticas:
El 1516 puede ser usado por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).

1517 Diacetato de glicerol
Origen:
El diacetato de glicerol es producido comercialmente a partir del ácido acético y el glicerol.

Función & características:
Solvente para saborizantes.

Productos:
Varios productos.

Ingesta diaria admisible:
Indefinida.

Efectos colaterales:
Ninguno cuando es usado en alimentos.

Restricciones dietéticas:
El 1517 puede ser usado por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).


Ojo con éste (y puede que alguno más):

E478: Mezcla de ésteres de glicerol y propilenglicol de acido láctico y ácidos grasos
Origen:
Una combinación de ácido láctico, glicerol, propanodiol y grasas naturales. Las grasas naturales consisten en glicerol y ácidos grasos, para estos productos el glicerol es reemplazado por propanodiol. Las grasas son se originan mayormente de plantas, pero también se pueden utilizar de origen animal. El producto es generalmente una mezcla de diferentes componentes.

Función y características:
Emulsificantes y estabilizantes.

Productos:
Productos de panadería.

Dosis diaria aceptable:
Hasta 25 mg/kg peso corporal para propilenglicol.

Efectos secundarios:
Ambos componentes están presentes normalmente en el cuerpo y son metabolizados de forma natural. Altas concentraciones de propilenglicol pueden causar eczema en personas sensitivas, pero no sucede normalmente en el uso en alimentos.

Restricciones dietéticas:
A pesar que mayormente se utiliza aceites vegetales, el uso de grasa animal (incluyendo cerdo) no puede ser excluida. Varios grupos, como vegans, musulmanes, judíos evitan estos productos. Solamente el productor puede dar información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Químicamente los ácidos grasos de origen animal y vegetal son idénticos.

[Senyor_X]

Hey Mad Doctor, de donde has sacado esta info tan completa?? corre por la web o es de algun libro??
Con el tiempo que llevo ya de vegeta creo que deberia empezar a memorizar las E's prohibidas.

Salut!

[Mad doctor]

Na es de la web de siempre www.food-info.net/es


Chaval que sólo te lees tus post!!! jajajajaja

[Senyor_X]

Na es de la web de siempre www.food-info.net/es


Chaval que sólo te lees tus post!!! jajajajaja

Primera noticia de esta web...

Aunque la verdad, lo que decia, todavia no me habia preocupado nada del tema aditivos, supongo que ya habria sido capaz de llegar, pero si me lo pones así de facil, jejeje

[Ecomobisostrans]

¡Muchas gracias!