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margaly
19-ene-2009, 08:55
Receta de macarrones salteados con verduras

Categoria: Platos Principales: Pasta
Apto para veg*anos

Ingredientes (4 personas)

300 gramos de macarrones.
1 cebolla.
12 puntas de espárragos trigueros frescos.
100 gramos de calabaza.
100 gramos de setas cantarellus.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.


Cómo se elabora:

En primer lugar, se cuecen los macarrones en abundante agua hirviendo durante 7 minutos, con un poco de sal. Posteriormente se escurren.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla cortada en tiras y la calabaza cortada en trozos regulares.
A continuación agregamos las puntas de espárragos trigueros y las setas limpias.
Cocinamos unos 10 minutos, ponemos a punto de sal y reservamos.
Una vez elaborado el sofrito, mezclamos con los macarrones, calentados al horno y untados con un poco de aceite de oliva.

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http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2009/01/16/182728.php