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Ver la versión completa : Fideos con berenjena



cellardoor
18-ene-2009, 09:49
Pasta

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

200 g de fideos
3 tomates
3 berenjenas
1 cebolla
1 dl de aceite
30 gr de queso parmesano (opcional)
albahaca
pimienta
sal


Elaboración:

En una sartén con aceite, dorar la cebolla, añadir los tomates, pelados y troceados, y unas hojas de albahaca; salpimentar y dejar a fuego lento 30 minutos.
Cortar las berenjenas en rodajas y freír en aceite muy caliente.
Cocer los fideos como cualquier pasta, escurrirlos y añadirlos a la salsa de tomate preparada.
Añadir las berenjenas fritas y espolvorear con queso rallado.

FLORBELA
18-ene-2009, 12:04
Me chifla la pasta...:babas: gracias Cellardoor;)

cellardoor
18-ene-2009, 19:04
gracias Florbela por tus comentarios :) me animan mucho
un beso (K)