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Lunae
21-ene-2006, 15:20
Para 4 personas

VEGETARIANOS

Categoría: Quinoa

Ingredientes:

200g de quinoa
2 zanahorias
2 cebollas
2 tomates
3o 4 huevos
cilantro fresco
ajo, genjibre
sal, pimienta
Preparación:

Cocer la quinoa como la receta básica (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=133) y dejar enfriar.

Cortar las cebollas en medias lunas, los tomates a dados, y las zanahorias en forma de pajitas. Salteado rápidamente para que permanezca crujiente.
Batir los huevos en un bol, añadir el ajo, finamente cortado, la sal y el zumo de jengibre rallado. Freír en una sartén como si fuera una tortilla.

Cuando se ha enfriado, cortar en pequeñas piezas y dejar a parte.

Mezlar la quinoa cocinada con las verduras, sazonar, añadir el cilantro cortado en trozos y finalmente los trozos de huevo.

Comer inmediatamente.

ruphay
08-sep-2007, 14:28
esta bien pero los huevos no me cuadran, la quinoa es un cereal y mezclados con huevos..mejor que no!