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Ver la versión completa : Ensalada de arroz (V)



cellardoor
10-ene-2009, 15:45
Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes (2 pers.):


100 g de arroz basmati
1 tacita de arroz salvaje
14 trocitos de tofu
1 diente de ajo
lechugas variadas
piñones
zumo de ½ limón
vinagre de Módena
aceite de oliva
aceite de sésamo
sal gorda
sal
pimienta de cayena
pimentón


Preparación:

Limpia y trocea las lechugas variadas en un bol. Aliña con sal, aceite de sésamo y vinagre de Módena. Reserva.

Elabora un majado con ajo, pimentón picante y cayena. Machaca en el mortero y añade el zumo de limón y dos cucharadas de aceite. Vierte la mezcla sobre el tofu y deja macerar unos minutos. Escurre el exceso de líquido del tofu y saltea en la sartén. Reserva.

En una cazuela con un chorrito de aceite, echa una tacita de arroz basmati y otra de agua con una pizca de sal. Cuece a fuego lento durante 12-15 minutos.

En una sartén, tuesta a fuego muy lento los piñones y reserva. En otra sartén con abundante aceite caliente, fríe el arroz salvaje hasta que quede crujiente.

Para emplatar, coloca el arroz cocido. Añade el tofu y la ensalada. Por último, echa el arroz salvaje y los piñones.


Esta receta pertenece a Eva Arguiñano (más o menos).

Mowgli
10-ene-2009, 20:15
Queremos fotooooo, queremos fooootooooo (otra vez) :p:p

galucha
10-ene-2009, 23:25
Fooooooooooto, fooooooooooooto :ola: