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Ver la versión completa : Risotto de quinoa con setas (V)



arrels
09-ene-2009, 21:14
Platos principales: quinoa

Apta para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/ed731dcf626745e6e858a3590f607cf7o.jpg

Ingredientes: 2-3 personas.


150g de quinoa.
200g de setas.
1 cebolla morada.
1/2 vaso de vino blanco seco.
Ajo en polvo o granulado.
600ml de caldo vegetal.
Pimienta negra recién molida.
Una pizca de jengibre molido.
Aceite de oliva.
Sal.


Para el "parmesano vegano":


2 cucharadas soperas de almendra cruda molida.
2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
Pimienta negra recién molida.


http://fotos.subefotos.com/b733140ba108d987f58e4343252f649co.jpg

Elaboración:

Pela y pica la cebolla.
Limpia y pica/trocea las setas.
Lava bien la quinoa y pon a calentar el caldo vegetal .
Pon 2 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y rehoga en ella la cebolla .
Cuando la cebolla esté transparente añade las setas y sigue la cocción hasta que reduzca el líquido de vegetación ( el agua que sueltan).
Añade el jengibre, el ajo granulado y pimienta recién molida.
Mezcla bien y agrega el vino, deja cocer la mezcla para que se evapore el alcohol mientras el vino reduce un poco.
Añade la quinoa lavada y escurrida, mezcla bien y agrega 2 cucharones de caldo vegetal caliente.
Deja que se cocine a fuego medio añadiendo más caldo caliente si lo necesitas ( 15-20min. aprox.)
3-4 min. antes de finalizar la cocción añade la mezcla de almendra, levadura de cerveza en copos y pimienta negra molidas en el molinillo para obtener un polvo fino.
Sirve caliente.

apersefone
09-ene-2009, 21:18
Me encanta la quinoa! Todos los jueves comemos quinoa en casa :D
Ayer la preparé de otra forma: la tosté un poco con salsa de tomate y sal, antes de cocerla. Quedó más graneada.
Probaré esta receta arrels. Gracias!

arrels
09-ene-2009, 21:20
Me encanta la quinoa! Todos los jueves comemos quinoa en casa :D
Ayer la preparé de otra forma: la tosté un poco con salsa de tomate y sal, antes de cocerla. Quedó más graneada.
Probaré esta receta arrels. Gracias!

Que rápida !!!!!! :corre:

¿Y como no subes al foro tus recetas de quinoa :dar: ?

:bledu:

apersefone
09-ene-2009, 21:33
ehhh cómo extrañaba que me dijeras eso!!!! :bledu:

No son recetas recetas, son experimentos jeje bastante simples.
pero el otro día leí en una web que tostando los granos de quinoa antes de cocerla quedaban mejor y decidí intentarlo.

FLORBELA
10-ene-2009, 13:19
Gracias Arrelsª;)

Sminch
23-ene-2009, 00:35
Probaré a hacerlo el sábado :)

Lorenisca
23-ene-2009, 07:54
ehhh cómo extrañaba que me dijeras eso!!!! :bledu:

No son recetas recetas, son experimentos jeje bastante simples.
pero el otro día leí en una web que tostando los granos de quinoa antes de cocerla quedaban mejor y decidí intentarlo.

Bueno, pero los "experimentos bastante simples" también va bien saberlos :p

bruma
14-jul-2009, 18:39
MMMM :rolleyes: qué interesante... me pregunto... :hm: qué tal quedará con calabaza????????? :D

apersefone
14-jul-2009, 19:21
MMMM :rolleyes: qué interesante... me pregunto... :hm: qué tal quedará con calabaza????????? :D

Cómo sería eso? Dimeee, que tengo calabaza en casa :D

bruma
15-jul-2009, 00:27
Cómo sería eso? Dimeee, que tengo calabaza en casa :D

Juaaaaaaaas pos no lo tengo claro, la verdad, cuestión de inventar :p, habrá que ponerse manos a la obra :D

apersefone
15-jul-2009, 00:38
Mmm pues inventaré un: calabaza con quinoa y brócoli, si es que la calabaza sigue viva
jaja

AscensiónAynat
29-may-2010, 23:17
mi primera receta vegetariana!! un 10 esta riquisima

Helia-Murcia
26-nov-2010, 15:42
Lo acabo de hacer y está riquísimo. Muchas gracias por la receta! :)

elisma
30-abr-2012, 20:18
Hola! me gustaría aprender a preparar la quinoa para el desayuno al guien sabe cómo hacerlo?
Gracias! =)

Ginn
30-abr-2012, 21:58
Hola! me gustaría aprender a preparar la quinoa para el desayuno al guien sabe cómo hacerlo?
Gracias! =)

Busca recetas de "porridge de quinoa" por google y a ver si te gusta alguna :). En el blog de "la cocina verde" recuerdo a ver visto una receta vegana de lo que pides ;) (http://lacocinaverde.wordpress.com)