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vegetus
25-dic-2008, 23:41
Fiambre Vegetal (V)

Categoría: Entrada y aperitivos

Ingredientes:


3 Tazas de harina de gluten
1/2 Taza de avena
1 Cucharadita de orégano
1 Cucharadita de ají molido
1 Cucharadita de Pimentón
1 Cucharadita de Comino
Perejil
Sal Marina
3/4 Taza de Aceite
1 Cebolla grande cortada en trozos
6 nueces
4 dientes de ajo
1 Taza de Jugo de tomate
1/4 Taza de agua (opcional)
Caldo de Verduras


Caldo de Verduras:


1 Cebolla
1 zanahoria
2 hojas de laurel
Perejil


Preparación:

Mezclar en la procesadora las nueces, la cebolla, el ajo, el perejil y el jugo de tomate. Unir aparte el el resto de los elementos (salvo el caldo que lo usaremos aparte). Verter sobre la mezcla el licuado procesado y mezclar bien. Luego dividir la pasta en 2 partes formando 2 cilindros gruesos y envolverlos en lienzos aceitados atándolos en las puntas. Colocarlos en una cacerola con el caldo de verduras hasta que los cubra completamente, cuando hierva bajar el fuego y dejarlo 90 minutos a fuego mínimo, en la mitad de la cocción dar vuelta los rollos. Cuando estén tibios quitarles el lienzo y dejarlos enfriar sobre una superficie lisa.

Comentarios adicionales:

La receta original lleva nueces yo la hice con almendras y queda bárbaro también, fijense como les va quedando antes de agregar el 1/4 de taza de agua porque por ahí no lo necesite, depende de la consistencia final.

digoque
02-ene-2009, 09:55
Tiene muy buena pinta, gracias por la receta.