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margaly
16-dic-2008, 08:44
Receta de mayonesa de vegetales sin huevo

Apta para veg*anos
Categoria: Salsas y Aliños

Ingredientes:

1/2 k de zanahorias
1 patata
1/2 taza de aceite de oliva o maíz según prefieran
Zumo de 1 limón
1 cucharadita de vinagre
1 diente de ajo
1 cucharadita de salsa de soja o mostaza
Sal


Preparación:

Pela y corta en dados pequeños las verduras y cocínalas en un poco de agua con vinagre. Una vez listas cuela el contenido y guarda 1/2 taza del agua de cocción.

Seguidamente procesa las verduras cocidas junto con el ajo y el agua reservada. Una vez que hayas conseguido un puré añade el aceite, salsa de soja y sazona a gusto (con cuidado porque la salas es salada). Licua una vez más.

Vuelca la preparación en un recipiente de vidrio, añade el limón y mezcla con movimientos envolventes ayudándote con una espátula de goma y estará lista para servir.

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