elena
04-dic-2008, 14:14
apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: ENSALADAS
http://img216.imageshack.us/img216/5876/ensaladacalabacnconpasart8.jpg
Ingredientes
1 calabacín
Hojas de lollo rosso
100 gr tofu
50 gr aceitunas negras sin hueso
25 gr pasas
1 cucharadita mostaza
1 cucharada de vino dulce
Zumo de limón
2 cucharadas aceite oliva
Orégano seco
Pimienta molida
Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Prepara el aliño con el vino, el aceite, la mostaza, sal y pimienta al gusto, con unas gotas de zumo de limón. Lava las pasas con agua caliente, trocea el tofu y mézclalo todo con el aliño.
Lava y seca el calabacín, córtalo en cuartos a lo largo y, después, en rodajas finas.
Coloca hojas frescas de Lollo rosso en una fuente, añade los calabacines, aceitunas cortadas en rodajas y el aliño con el tofu y pasas por encima.
Sirve enseguida, decorada con unas hojas de orégano seco. eldelantalverde.wordpress.com
Variedades
Si no te gusta mucho el gusto del limón, sustitúyelo por unas gotas de vinagre de jerez.
Y si prefieres no probar el alcohol, prescinde del vino.
categoría: ENSALADAS
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Ingredientes
1 calabacín
Hojas de lollo rosso
100 gr tofu
50 gr aceitunas negras sin hueso
25 gr pasas
1 cucharadita mostaza
1 cucharada de vino dulce
Zumo de limón
2 cucharadas aceite oliva
Orégano seco
Pimienta molida
Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Prepara el aliño con el vino, el aceite, la mostaza, sal y pimienta al gusto, con unas gotas de zumo de limón. Lava las pasas con agua caliente, trocea el tofu y mézclalo todo con el aliño.
Lava y seca el calabacín, córtalo en cuartos a lo largo y, después, en rodajas finas.
Coloca hojas frescas de Lollo rosso en una fuente, añade los calabacines, aceitunas cortadas en rodajas y el aliño con el tofu y pasas por encima.
Sirve enseguida, decorada con unas hojas de orégano seco. eldelantalverde.wordpress.com
Variedades
Si no te gusta mucho el gusto del limón, sustitúyelo por unas gotas de vinagre de jerez.
Y si prefieres no probar el alcohol, prescinde del vino.