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Ver la versión completa : Espaguettis boloñesa (con soja texturizada) (V)



Raquel1983
03-dic-2008, 19:31
Para 2-3 personas. Vegetarianos.veganos
Categoría: Pastas

Ingredientes:


250 gr de espaguetis sin huevo (integrales o no)
75-100 gr de soja texturizada
400 gr de tomates
1/2 cebolla
1 pimiento verde
oregano
sal y pimienta
aceite de oliva


Preparación:

Cocer en abundante agua hirviendo con sal los espaguetis hasta que esten ''al dente''. Escurrir bien en un colador.

Para la salsa:Cortar la cebolla finamente y el pimiento verde en trozos pequeños. Sofreir con un chorrito de aceite de oliva.

Añadir entonces el tomate cortado en trocitos,la sal que necesite y cocer 10 min más.

Añadir ahora la soja texturizada. Se hinchará debido a la salsa de tomate.
Dejar que cueza otro rato (cuanto mas tiempo esté,mas agua se evaporará y el sabor será mas intenso).

Remover para que la salsa no se pegue a la sartén. (Si se ve que queda demasiado seco puede agregarse un chorrito de agua).

Salpimentar si se requiere y añadir un pellizco de orégano.

Servir caliente.

gehena
03-dic-2008, 19:35
estoy redescubriendo la soja texturizada y la verdad es que da más juego del que pensaba (que era básicamente estar muerta de risa en mi despensa, jejejeje)

Belén_Sevilla
03-dic-2010, 22:37
Para 2-3 personas. Vegetarianos.veganos
Categoría: Pastas

Ingredientes:

250 gr de espaguetis sin huevo (integrales o no)
75-100 gr de soja texturizada
400 gr de tomates
1/2 cebolla
1 pimiento verde
oregano
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación:

Cocer en abundante agua hirviendo con sal los espaguetis hasta que esten ''al dente''. Escurrir bien en un colador.

Para la salsa:Cortar la cebolla finamente y el pimiento verde en trozos pequeños. Sofreir con un chorrito de aceite de oliva.

Añadir entonces el tomate cortado en trocitos,la sal que necesite y cocer 10 min más.

Añadir ahora la soja texturizada. Se hinchará debido a la salsa de tomate.
Dejar que cueza otro rato (cuanto mas tiempo esté,mas agua se evaporará y el sabor será mas intenso).

Remover para que la salsa no se pegue a la sartén. (Si se ve que queda demasiado seco puede agregarse un chorrito de agua).

Salpimentar si se requiere y añadir un pellizco de orégano.

Servir caliente.

Yo hago mucho este platito, pero sin el pimiento verde. Y la soja texturizada la añado primero, tras la cebolla, para que la carne se ponga más frita y añadiéndole además abundante pimentón picante. El resto igual.
Y si tengo espolvoreo mozarella vegana tras el tomate y mucho orégano. Están riquísimos :bien:

Nocillas
04-dic-2010, 01:02
Yo hago mucho este platito, pero sin el pimiento verde. Y la soja texturizada la añado primero, tras la cebolla, para que la carne se ponga más frita y añadiéndole además abundante pimentón picante. El resto igual.
Y si tengo espolvoreo mozarella vegana tras el tomate y mucho orégano. Están riquísimos :bien:

La próxima vez que los hagas sube foto :plis:

Anarcopón
27-ene-2011, 01:49
Mi versión de espaguettis a la bologñesa... He visto por ahí alguna salsa parecida, pero yo la hago on may güay...

Apto para veganos/vegetarianos.
Categoría: pastas

Ingredientes:

Pasta:

Espaguettis


Salsa:


Soja texturizada fina (en las bolsas vienen como 400 gramos, con 100 yo creo que vale... lo hago a ojo!)
Medio pimiento -verde queda más chulo-
4-5 dientes de ajo -parece mucho, pero luego no se nota tanto-
Orégano
Pimentón
Sal
Aceite de oliva


Salsa de tomate (pongo la receta de mi madre, que queda muy rica y es muy fácil)

Un bote de tomate frito entero pelado (o cuatro tomates frescos grandes)
Una cebolla
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
Pimentón


Elaboracion:

Yo primero hago la salsa de tomate, que tarda bastante y se puede dejar hecha. Se pica la cebolla, se pocha bien con sal, cuando esté tranparente se añade el pimentón -que manche todo-, se echa el bote (o los tomates picados), la sal y el azúcar... En 4-5 minutos ya se puede triturar y está hecha, aunque a fuego lento más tiempo queda más rica -pero con un color más feo-.

Para la salsa de la soja:
Ponemos a remojo la soja en agua caliente (del grifo, sin más). Se pica muy fino el ajo y en cuadraditos muy pequeños el pimiento. Se le echa en abundante aceite y se deja confitar un rato (a fuego no muy fuerte). Antes de que se dore se le añade la soja texturizada escurrida y el pimentón. Yo no le suelo echar sal a esto, pues la soja que yo uso -y creo que todas- ya da el toque salado. Se añade orégano (yo le hecho mucho, como dos cucharadas grandes), Se mezcla bien hasta que todo se empape del color rojizo del pimentón y se le añaden un par de cucharadas del tomate frito. Se deja un ratico y ya está...

Si andáis con rollos con la grasa, escurrid el aceite antes de echar la soja, pero yo lo dejo y queda muy bien y nada grasiento. La pasta la hacéis normal y la mezcláis con un poco de salsa de tomate para que no se pegue. A mí me sale riquísimo... Atiende, fotos cutres!!

meiganegra666
27-ene-2011, 02:05
Ñammm... que hambreeee!!!

Terry
27-ene-2011, 02:20
¿¿Cómo puedo tener tanto hambre a estas horas?? :(

Simoun
27-ene-2011, 07:22
Gracias por el aporte, esta es una de esas recetas que son muy sencillas de hacer y ricas y energéticas de tomar...

Recomendación personal: a la receta le falta un poco de queso o quefu gratinado por encima!!!

Anarcopón
04-feb-2011, 13:39
Lo pongo aquí, porque la salsa es la misma exactamente y sólo varía que es con pasta de lasaña (de canelones, para ser más exactos...) y que tiene bechamel vegana (que ya habrá receta, no???) con levadura de cerveza para gratinar.

Lasañaca veganaaaaa!!!

Simoun
05-feb-2011, 12:14
Te ha quedado impresionante esa lasaña... aunque espero que tengas ayuda porque si no te va ha dar un algo comiendo tanta cantidad (o eso o pasarte varios dias a base de lasaña...)

martinsalop
11-mar-2011, 20:35
GRACIAS!!!
Estoy empezando y llevaba unos días que me parecía que no sabía que hacer, y finalmente descubrí esto, está bestial, mi compañera de piso también los tomó y le encantaron, a partir de ahora usaré la soja texturizada en muchas recetas. Es perfecta:barata, igual de rica que la carne y sin animales muertos, xDDD
El resto de cosas que se venden en plan hamurguesas, salchichas, tofu ahumado y todo eso también está tan bueno? Me da que no voy a hechar nada de menos la carne eh!!! :)
Muchas gracias, sois un foro necesario y que ayuda a mucha gente como yo a dar el paso definitivo!

Yop
16-abr-2011, 11:31
Qué rico!
Una pregunta, a vosotr@s se os termina de hacer bien la soja texturizada? Me refiero a si se os queda tostadita. Es que yo otras veces he intentado hacer salsa como esta o hamburguesas, y al hidratarla primero (que lo suelo hacer en caldo de verduras para que tenga más sabor) y luego dejarla escurrir un rato en un colador, a la hora de freirla se me queda blanda y mojada...

Riply
16-abr-2011, 19:05
Yo hice algo parecido pero con macarrones integrales.

Estaba muy bueno aunque yo le añado guisantes cocidos de bote y levadura de cerveza (para añadirle proteínas).