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Ver la versión completa : Comida vegetariana para estudiantes



pinkblack
28-nov-2008, 12:23
Hola! soy nueva en este foro y me gustaría consultaros algo. Hace ya mas de 6 meses que apenas como carne (1 o 2 veces por semana) y me gustaria dar el paso y dejarla por completo. Mi duda es, estoy en plena carrera de telecomunicaciones con el estrés y el esfuerzo que eso supone. Además vivo sóla por lo que me toca encargarme de todas las comidas. Podrías indicarme algún menu tipo, rápido de preparar y económico? La verdad es que tengo miedo de no alimentarme correctamente y que esto afecte a mis estudios. He leido varios articulos sobre alimentación pero la verdad que no me aclaro demasiado... Gracias de antemano!

Sminch
28-nov-2008, 18:09
Arroces, pasta, ensaladas, hamburguesas vegetales, pistos, cocidos...

Hay infinidad de cosas que se pueden comer!!! Ánimo que parece difícil pero es MUY fácil!

marai
28-nov-2008, 18:13
Usa el sentido común...no te compliques y cocina lo que te apetezca de manera que intentes equilibrar las verduras (ensalada, purés, sopas...) con los cereales (arroz, pasta diversa....), la fruta, las legumbres, etc. Quita la carne de tu dieta e intenta cocinar lo que más te guste dentro de lo más sano que encuentres. Mantén el equilibrio dietético y poco a poco llegarás a menús hechos a tu medida. No hace falta que te pongas a estudiar nutrición a fondo, si comes de todo un poco es difícil que llegues a tener déficit de nada (si eres vegano vigila con la B12 pero el resto lo tienes cubierto de sobras).

marai
28-nov-2008, 18:17
Y sobretodo, si eres estudiante y quieres ser vegetariana, empieza a observar lo que sirven en el bar de tu facultad para cuando comas allí. Vale la pena ser constante y simplemente pedir lo que te vaya bien, sin excluirte de ningún grupo. Y poco a poco, lo vas compartiendo. Primero pensarán que estás a dieta, luego ya todo será normal...Animo y da el paso!

nimue
28-nov-2008, 19:32
por ejemplo prepara guisos de varias raciones y congela en raciones individuales, asi cocinas un dia pero tienes para varios..lleva frutos secos siempre a mano (yo llevo siempre una bolsita con un poko de todo), también venden batidos vegetales en bricks pequeños para llevar...date un paseo por el foro que hay varios menús y eliges el que mas te vaya.
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8042&highlight=menu+aniel

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1212&highlight=menu+lulo

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10080&highlight=menu+semanal

estos son algunos de ellos, pero salen muchos más.Luego ya depende de si es en plan vegetariano(ovo,lacto, ovo-lacto) o vegano...Espero que te sirva de ayuda:)

pinkblack
29-nov-2008, 12:17
muchas gracias a todos, marai la verdad que con la comida del campus no tengo problemas siempre llevo mi tupper porque la que ponen alli es horrible, fritos y mas fritos.
En principio el veganismo lo dejo para más adelante, prefiero pasar una temporada sin carne y ver que tal va, ya que soy bastante dada a andar baja de azucar, bajadas de tensión, hierro...y cuando le comenté al médico lo de ser vegetariana...bueno, podeis imaginaros la respuesta, tonta fue lo más bonito que me dijo.
Nimue gracias por los menus, intentaré seguirlos e ir haciendo modificaciones a ver que tal.

AllanChef
29-nov-2008, 12:30
muchas gracias a todos, marai la verdad que con la comida del campus no tengo problemas siempre llevo mi tupper porque la que ponen alli es horrible, fritos y mas fritos.
En principio el veganismo lo dejo para más adelante, prefiero pasar una temporada sin carne y ver que tal va, ya que soy bastante dada a andar baja de azucar, bajadas de tensión, hierro...y cuando le comenté al médico lo de ser vegetariana...bueno, podeis imaginaros la respuesta, tonta fue lo más bonito que me dijo.
Nimue gracias por los menus, intentaré seguirlos e ir haciendo modificaciones a ver que tal.

Hola! Que tal? Te puedes alimentar sanamente siempre y cuando prestes un poco de atención a lo que comes. Ya que veo que planeas ser ovolacto vegetariana puedes incluir en tus desayunos un huevo entero y dos claras. Usa yogurts y leche bajos en grasa, toma tu suplemento de omega 3 y omega 6. Come frutas y vegetales en todas tus comidas, esto es sumamente importante. Los granos son geniales, puedes dejarlos en remojo toda la noche y despertarte un poco mas temprano, los pones en fuego ysigues durmiendo :D así hago yo, con lo que cocinas debe darte para varios días. Yo los hago al vapor y así duran un poco más. Si te sientes baja de energía usa un suplemento que se llama "whey", lo venden en tiendas naturistas y deportivas, es suero de leche, bajo en grasa y carbohidratos y alto en proteínas. Con tomarte un batido de esos al día es suficiente y puedes llevarlo a donde sea. Carga siempre contido bolsitas de almendras, cacahuetes y otros frutos secos. La verdad es muy sencillo cumplir con todos tus requerimientos nutricionales :) Si quieres puedes decirnos cuales son tus gustos alimenticios y con gusto puedo calcularte tus macronutrientes.

pinkblack
30-nov-2008, 21:58
guau Allan vaya respuesta más currada!!! pues mis gustos, la verdad que soy como una niña pequeña, me gusta la pasta, los dulces, pizzas...y aunque me encanta cocinar entre semana ando bastante vaga...
Y puede que sea una pregunta tonta, pero que es eso de los macronutrientes???

AllanChef
01-dic-2008, 00:24
guau Allan vaya respuesta más currada!!! pues mis gustos, la verdad que soy como una niña pequeña, me gusta la pasta, los dulces, pizzas...y aunque me encanta cocinar entre semana ando bastante vaga...
Y puede que sea una pregunta tonta, pero que es eso de los macronutrientes???

Macronutrientes son como lo dice el nombre, los nutrientes a los que mas prestamos atención y aquellos que proveen mayor numero de calorías; la proteína, la grasa y los carbohidratos. Lo de tus gustos y la salud pueden ir de la mano si aprendes a manipular tus macronutrientes. Pasta, Pizza y Dulces son geniales, puedes hacerlos caseros o consumirlos en la calle en moderación. Lo genial de que los hagas tú misma es que sabes lo que lleva cada ración. A ver, lo primero a hacer es que tomes una hoja de papel y anotes lo que comas en un día. Mide todo lo que puedas, si tienes un medidor para liquidos usalo con todo lo que puedas como arroz y otros granos, sino simplemente anota todo lo que comas y luego veremos cuantas calorías consumes y que aspectos debes arreglar de tu dieta para hacerla balanceada :)
Un abrazo.

Allan.

Blancanieves
01-dic-2008, 04:14
Yo empecé con un libro que se llama "Manual de supervivencia para veganos novatos", lo compré en un herbolario y me ayudó muchísimo a dar el paso.
Ah, y para estudiar, yo tomo omega 3 de origen vegetal (para dejar al pescado azul en su casa, el mar)

karma
04-dic-2008, 20:24
yo tb soy universitaria... y a veces no es fácil por falta de tiempo.

Por ejemplo, para cada día de la semana:
Sopas, cremas, arroz, verduras a la plancha, ensaladas, hamburguesas vegetales, pizzas, macarrones, espaguetis, tortilla de patatas...
son platos fáciles y rápidos.
Pegas? que te aconsejo que busques un herbolario, tienda china o lo que sea donde puedas encontrar harina de garbanzos, soja texturizada o hamburguesas vegetales para cuando llegues tarde o muy cansada a casa y no te apetezca hacer mucho esfuerzo... (es como un premio xD). Depende de lo que cojas te sale más caro o no. Pero para una o dos veces a la semana está bien.. y dura bastante, para variar un poco los platos. Y los fines de semana o cuando tengas tiempo puedes experimentar con las recetas que hay por aquí ;)

Desayunos, meriendas, almuerzos...: fruta, té, sandwiches, cereales, tostadas (con aceite y sal... por ejemplo), zumos, batidos, leche de soja (la sustitución de la leche :P), horchata, frutos secos...

pinkblack
09-dic-2008, 18:14
He encontrado esto por inet, creeis que está equilibrado? cambiariais algo? los menus estos los encuentro muy utiles ya que van cambiando y te evitan pensar todos los dias que hacer para comer...xd
http://www.unionvegetariana.org/ntex4.html
http://www.consumer.es/alimentacion/menus/vegetarianos/

adriagridulce
29-dic-2008, 04:02
yo tbn soy universitaria, pero tuve la fortuna de encontrar un restaurante vegano a solo 2 cuadras de mi univ, con descuento para estudiante ^^ en realidad es una bendición, aunque soy OLV.
pero aun asi compro articulos para mis comidas y desayunos, pan integral, leche en polvo de soja,frutos secos y fruta ;)
Suerte!

AllanChef
29-dic-2008, 11:55
Para desayunar los cereales de caja, la avena, el trigo y la cebada son ideales con leche y frutos deshidratados. Fruta.

A media mañana nunca cae mal frutos secos = energía+proteína+grasa.

Almuerzo, vegetales faciles de cocinar o fruta, frijoles (puedes cocinar una gran cacerola el fin de semana y así te dura hasta el viernes), tambien otros granos de tu elección.

Por la noche ligero, vegetales con patatas o un tazón de arroz.

Yo trabajo y estudio y siempre ando con tuppers para todos lados. Ya me han preguntado sobre mis loncheras con fondo interminable que parecen tener comida ilimitada :p

Bess
29-dic-2008, 12:08
yo también soy estudiante y comparto piso, pero cada uno se hace su comida. No tengo problema con la comida, ensaladas, arroz, pasta, potaje, sopas...

Jean_Grey
31-dic-2008, 11:07
He encontrado esto por inet, creeis que está equilibrado? cambiariais algo? los menus estos los encuentro muy utiles ya que van cambiando y te evitan pensar todos los dias que hacer para comer...xd
http://www.unionvegetariana.org/ntex4.html
http://www.consumer.es/alimentacion/menus/vegetarianos/

¡He ahí mi problema! Yo soy vegetariana desde hace 6 años y mi problema sigue siendo ése: ¡¡¡¡qué como cada día!!!! A pesar de lo que pueda creer, estoy viendo que soy muy desordenada y, aunque evidentemente como cada día (realmente es fácil dejar de comer carne) no llevo una dieta ordenada. No tengo problemas de salud porque como he leído, aunque no esté todo superplanificado, siendo vegetariano cubres los aportes sin pensarlo (a no ser que te estés todo el día a huevos, vamos, con un poco de lógica, quiero decir).

Yo, siendo tan desastre como soy, puedo decirte que es más fácil de lo que parece y, que si consigues hacerte un planning semanal ¡me lo digas! Jajaja, yo estoy en ello, estoy en ello, pero aún no me aclaro cuántas veces debería comer legumbre, cuántos huevos a la semana, en función de qué como qué debo cenar para equilibrar... pero vamos, que es fácil. Muuuucho más de lo que la gente y nuestros desinformados médicos que te ven vamos, famélica y desnutrida según les comentas tu sabia y sana decisión.

Encontré este foro y vamos, me lo voy a estudiar (poco a poco, que el tiempo no me sobra, pero me lo estudiaré :D)

junatouootam
22-nov-2009, 14:53
Vale! yo también ando interesada en una buena alimentación vegetariana! Estas semanas me prepararé el seitán y voy a experimentar con la comida vegetariana en casa, estoy emocionada! = D