PDA

Ver la versión completa : Lentejas de Noviembre (V)



Nymeria
18-nov-2008, 11:00
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: LEGUMBRES

Ingredientes:

8 puñados de lentejas
2 ó 3 puñados de copos de avena
1/2 cebolla picada
2 alcachofas grandes partidas en cuartos
un trozo de calabaza en trozos pequeños
un puerro
unos dientes de ajo
varios tomates muy maduros
un par de cayenas
pimienta, sal

Preparación:

Saltear la cebolla con las alcachofas limpias y cortadas en cuartos.

Cuando tome un poco de color, añadir los ajos y la calabaza (con piel y pepitas) saltear unos minutos y seguidamente añadir los tomates cortados pequeños (tambien vale salsa de tomate casera). Dejar sofreir un rato y añadir el agua o caldo vegetal (en cantidad, para que quede caldoso) y las cayenas desmenuzadas.

Cuando el agua hierva poner las lentejas, dejar cocer 10 minutos, y añadir el puerro cortado en gajos grandes y otro tomate en trozos grandes. Salpimental al gusto y dejar cocer hasta que las lentejas esten tiernas. En ese momento apartar del fuego y añadir los copos de avena (se hacen con el calor que guarda la cazuela sin necesidad de hervirlos). Tener en cuenta que los copos "chupan " parte del caldo, asi que añadir caldo si fuera necesario.


Comentarios Adicionales:
Receta de Noviembre por ser éste el mes de las alcachofas y la calabaza ;):
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/calendario_temporada_alimentos_frutas_verduras/noviembre_calendario_frutas_verduras.htm

Muy equilibrado por la combinacion de lentejas y cereales (avena), con las verduras.