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Ver la versión completa : Recetas divertidas para niñ@s Veg*anos .



arrels
29-sep-2008, 10:47
Este tópico lo abro para que reunamos en el recetas especiales para los presentes y futuros peques vegetarianos en cualquiera de sus formas ( ovolacto-vegetarianos; ovo-vegetarianos;lacto-vegetarianos;veganos;crudiveganos...);)

Las recetas que aportéis las pondréis en el foro "cocina vegetariana" , desde allí se moverán a su categoría en el "foro recetas" y se añadirá una copia aquí ( este tópico permanecerá cerrado para que se vean las recetas seguidas sin comentarios)

Os recuerdo que en el foro "Vegetarianismo y los niños" ya hay un recopilatorio de recetas para niños : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4511

La idea es reunir una serie de recetas especiales para niñ@s veg*anos , con decoraciones especiales que les hagan las comidas mas atractivas y que sirvan para ocasiones especiales ...fiestas etc.

Empiezo copiando algunas recetas que ya tenemos en el foro y ya iré añadiendo las que espero que aportéis :o ( si hay quien quiere participar pero necesita ideas ... que me envíe un mp y le pasaré unas cositas que no puedo poner en abierto ;) )

Por supuesto este tópico va dedicado para l@s peques veg*anos y sus mamis y papis :p

Gracias por participar


ÍNDICE las recetas aptas para veganos incluyen el símbolo (V) en el título

A
Arancini dolci di cioccolato (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12594)
Arroz podrido(V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13327)(Especial Hallloween)

B
Bolitas de coco y almendra (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=12821)
Bombas de patata (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12659)
Brochetas de calabaza ,puerro y soja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=164829#post164829)

C
Croquetas de fiesta (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=162487#post162487)

D
Dedos de bruja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=165232#post165232) (especial Halloween)
Dedos de los muertos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=165218#post165218) ( especial Halloween )

E
Ensalada gallo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8655)
Escobas de bruja (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13295#post170640) (Especial Halloween)

F
Fantasmas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13321) (especial Halloween)
Figuritas de seitán (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8371)
Flan de arroz con verduras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10153)
Flor de kumato (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9109)
Frititos de garbanzos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=19048)

G
Galletas de chocolate y fideos de colores (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12695)
Gelatinas multicolor (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12698)
Golosinas veganas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12559)
Gratén de puré tricolor (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11560)

H
Huevo frito sin huevo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5262)
Huellas de galleta y chocolate (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=21148)

I

J

arrels
29-sep-2008, 10:48
k

l

ll

M
Magdalenas ojo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12925) (especial halloween)

N
Natillas de leche de almendras y chocolate (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=12877)

ñ

O
Ojos de los Muertos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=171081#post171081) (Especial Halloween)

P
Pastel Surya para lancelot (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12172)
Pastel Vegetal (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5162)
Patatas rellenas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=162496#post162496)
Piruletas de plátano y chocolate (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12703)
Pizza de tofu para niños (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=163004#post163004)

q

r

S
Setas de huevos con guisantes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4511)
Sol y estrella (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11350)
Sombreros de bruja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12923) (especial Halloween)

T
Torta vegana de cumpleaños (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11257)
Tumbas de hummus (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=165227&posted=1#post165227) ( especial Halloween)
Tux de aceitunas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=237153)

u

v

w

x

y

z

arrels
29-sep-2008, 10:51
Receta aportada por "Magnolia " en el siguiente enlace : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11257


TORTA VEGANA DE CUMPLEAÑOS

Postres y dulces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes

·-2 tazas de harina
·-1 taza de cacao en polvo
·-2 cucharadas de polvo de hornear(de sopa al ras)
·-1 taza de azúcar
·-1/3 taza de aceite
·-1/2 banana
·-2/3 taza de jugo de naranja
·-leche de soja (opcional)
·-1 cdta pequeña de café soluble
·-1 cdta pequeña de canela
·-ralladura de la cáscara de un limón
·-chocolate de cobertura
.-mermelada de frutillas
·-galletitas rellenas,obleas,cuentas de chocolate,barquilos,etc (a elección de
cada uno)

Elaboración

Mezclar en un bowl,2 tazas de harina,1 taza de cacao en polvo,2 cucharadas de polvo de hornear,1 taza de azúcar,1 cdta pequeña de café soluble,1 cdta pequeña de canela y ralladura de la cáscara de un limón.

Por otro lado mezclar 1/2 banana pisada con 1/3 taza de aceite y 2/3 taza de jugo de naranja hirviendo.Todo esto se pasa por licuadora, luego se vierte a un rcipiente y se lo lleva 2 minutos al microondas;inmediatamente se lo mezcla a los ingredientes secos que tenemos en el bowl y se complementa con agua hirviendo o bien leche de soja hirviendo (a elección),hasta lograr la consistencia deseada y se mezcla todo bien ,se vierte en una tortera (previamente untada con aceite o margarina)y se mete al horno a temperatura media.

Preparación

Pronta la torta se la deja enfriar ,y se corta en tres capas ,untamos cada capa con una buena cantidad de mermelada de frutillas y luego las volvemos a poner una sobre otra.
Para el baño se utiliza el chocolate cobertura que fundiremos a baño maria, recomiendo que cuando el chocolate este a medio fundir se lo retire del fuego y se continue revolviendo hasta que funda en su totalidad.
Luego se procede a bañar la torta con el chocolate y se deja enfriar.
La decoración depende de la imaginación y el gusto de cada uno,esta tiene muchas galletitas y barquillos veganos que aquí hay por cantidades de origen brasileño.
Parapegar las galletitas entre sí se usa una mezcla de azúcar impalpable y jugo de limón o tambien se puede hacer con el mismo chocolate del baño.

*La receta es para una tortera redonda mediana,dependiendo de lo grande que se quiera que quede la torta,se multplicará la receta rspetando las proporciones


http://fotos.subefotos.com/ac4d0f98e6919596aa8b4d8454617cb7o.jpg

arrels
29-sep-2008, 10:53
Receta aportada por "extrema__pobreza" en el siguiente enlace : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12559




Vegetarianos-Veganos

Postres

Ingredientes:

*1 taza de azúcar
* 2 / 3 de taza de jarabe de maíz (preferiblemente orgánicos, evitar la alta fructosa, jarabe de maíz!)
*5 cucharadas de la Tierra Balance (o de otro tipo de margarina vegana)
*1 cucharadita de extracto de vainilla
*2 1 / 2 tazas de azúcar en polvo
*1 / 3 taza de leche en polvo de soja
*una pizca de sal marina
*Colorante rojo y
Dividir la masa en 3 pedazos iguales.

Instrucciones:

En una gran cacerola, poner el azúcar, jarabe de maíz, la margarina , y la vainilla a un hervor más alto de calor.
Reduzca el calor a medio y hervir la mezcla durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Después de 5 minutos, retire del calor.
Cernir el azúcar en polvo, leche en polvo de soja, y sal en tazón mediano.
Agregue el azúcar en polvo a la mezcla de pan y revuelva para combinar.
Deje que la mezcla se caliente ligeramente hasta tocar, unos 20 minutos.
Considere la posibilidad de poner en guantes de goma, por lo que no mancha las manos. Añadir unas gotas de colorante de alimentos amarillo a un trozo de masa y amasar los alimentos para colorear en la masa hasta que quede suave y el color es aún. Repita el uso de rojo y amarillo para colorear los alimentos (de naranja) con la segunda pieza y dejar la última pieza de color blanco, pero que amasar hasta que quede suave. Esto no es una tarea fácil y puede durar hasta 15 minutos!
Rollo de cada pieza en las cuerdas de igual longitud (no demasiado delgada roll o la masa se rompa) y empujar las tres cuerdas para formar un largo rectángulo.
Usando un cuchillo afilado, corte las cuerdas en triángulos. . Algunas puntas serán de color blanco y otras de color amarillo.

Forma el maíz dulce como se desea! Puede incluso hacer calabazas!
De este modo se obtuvieron 110 de maíz dulce, todos mayores de la tienda que usted esta acostumbrado a comprar ! Si usted hiciera la mitad de cantidad que esta receta tiene una tonelada que compartir con los demás. Los hice algo grandes ya que es mas facil trabajar con ellos, pero usted podría hacer más pequeños y tienen un montón!

http://farm2.static.flickr.com/1029/1410605173_42ac87cacf_o.jpg
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http://translate.google.es/translate?hl=es&sl=en&u=http://theurbanhousewife.blogspot.com/2007/09/homemade-vegan-candy-corn-happy.html&sa=X&oi=translate&resnum=1&ct=result&prev=/search%3Fq%3Dhttp://theurbanhousewife.blogspot.com/2007/09/homemade-vegan-candy-corn-happy.html%26hl%3Des%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:es-ES:official%26hs%3DpfZ

arrels
29-sep-2008, 10:57
Receta aportada por "magari" en el siguiente enlace: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5262



Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: POSTRES

Esta preciosa receta la he aprendido de Alex (http://manualidades.mirecetario.es/), un joven creativo de 9 añazos. Y yo se la quiero dedicar a Pablo (http://vegetariana.blogspot.com/), “nuestro” niño vegetariano, del que conocemos toda su vida, incluso antes de nacer, y que se ha convertido en un mozalbete sano y alegre, que acapara la atención de media comunidad vegetariana en internet. Seguro que va a divertirse probando este invento… aunque dudo que lo haga más que su padre

http://img210.imageshack.us/img210/3525/huevofritosinhuevoym9.jpg

HUEVO FRITO SIN HUEVO

Ingredientes

1 yogur de soja natural
1 melocotón en almíbar
1 manzana
Azúcar (opcional)


Elaboración

Bate ligeramente el yogur, y si lo quieres más dulce añade una pizca de azúcar, y extiéndelo sobre un plato dándole forma de clara de huevo. Parte por la mitad el melocotón y sitúalo encima bocabajo simulando la yema.
Pela y trocea la manzana igual que las patatas fritas, y acompaña el “huevo” con ellas. Sirve, degusta y diviértete.


Nota curiosa

Nuestro catador oficial, Bambú, tras un elaborado análisis, nos demuestra que este postre es de alta categoría, delicioso y sólo apto para personas y gatitos golosos y con sentido del humor.

http://img265.imageshack.us/img265/267/huevofritosinhuevobambulb1.jpg

arrels
29-sep-2008, 11:07
Receta aportada por "margaly" en el siguiente enlace : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4511



SETAS DE HUEVOS CON GUISANTES

Apta para ovo-lacto-vegetarianos

Ingredientes:

* 4 huevos duros
* 1 estuche de guisantes
* 2 tomates
* 1 limón
* mahonesa
* sal

Preparacion

* Corta el tercio superior de los huevos, retira las yemas y mézclalas con el zumo del limón y 2 ó 3 cucharadas de mahonesa.
* Rellena los huevos con esta mezcla y colócalos en un plato redondo con los guisantes previamente hervidos tal como indica el estuche.
* Cubre cada huevo con medio tomate y adórnalos con mahonesa

http://fotos.subefotos.com/33e7e0c65b907ad6e8a85d4e3003fe70o.jpg



Nota: esta receta se veganiza fácilmente usando una mayonesa vegana y sustituyendo los huevos ( el tronco de las setas) por patatas cocidas ;)

arrels
29-sep-2008, 11:11
Receta extraída de "Creativegan" ( http://creativegan.net/news/archives/ensalada-gallo/) y aportada por "arrels" en el siguiente enlace : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8655


Otra genialidad de l@s chic@s de Creativegan :p , la subo dedicada a Gehena ;)

Ensaladas

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: para 1 plato

Ingredientes:


2 hojas de lechuga
1 tomate
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 pepino
1 rabanito
brotes de soja
semillas de sésamo (opcional)
aceite de oliva
vinagre
sal

Elaboración:

Lavar todas las verduras. Con un acanalador de cítricos, cortar la piel del pepino y el rabanito a rayas. Cortar la zanahoria en lonchas y la lechuga y el pimiento en tiras finitas, guardando un trocito para hacer el pico y el ojo del gallo. Cortar el rabanito y el pepino en rodajas. Colocar una rodaja de rabanito como cabeza, y con un cuchillo cortar el pico y el ojo de pimiento, y la cresta de zanahoria. Formar el cuerpo con un montoncito de lechuga, brotes de soja y pimiento en tiras. Con la punta del cuchillo dar forma a la zanahoria de la cola y colocar encima el tomate en rodajas, el pepino y el rabanito. Espolvorear semillas de sésamo y servir aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto


http://fotos.subefotos.com/dc718be6d3c531eed10f5be80e587f38o.jpg

http://creativegan.net/news/archives/ensalada-gallo/

arrels
29-sep-2008, 11:17
Receta aportada por "extrema__pobreza" en el siguiente enlace: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11350




Categoría:Entrantes

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos


Ingredientes:


Calabaza
Espinacas
Semillas de sesamo
Almendras
Limon
Aceite
Hierbas aromáticas


Elaboración:

Coloca las hojas de espinacas enteras la calabaza troceada y las almendras como en la foto.
Machaca las semillas de sesamo con el mortero y repartelas por la ensalada.
Aliña con una mezcla de limon aceite y hiervas.

http://fotos.subefotos.com/d7a7906b7b1f27b7361195687d640308o.jpg

arrels
29-sep-2008, 11:20
Receta aportada por "arrels" en el siguiente enlace:http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9109



Aperitivos, entrantes

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:


1 tomate kumato.
7-8 altramuces.
Semillas de girasol.
1 hoja de espinaca.
Aceite de oliva.
Sal (he usado sal Maldón)


Elaboración:

Limpia y corta en gajos el tomate.
Pela los altramuces.
Limpia y corta en juliana la hoja de espinaca.
Monta la flor colocando los altramuces a modo de "botón " de la misma. Rodea estos con los gajos de tomate.
Haz con las tiras de espinaca el tallo y usa las semillas de girasol a modo de hojas (o repártelas una a una como si fuesen espinas)
Riega con un hilito de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal.

http://www.subirimagen.es/08/0515/149994/lombarda_20014.JPG (http://www.subirimagen.es/149994/lombarda_20014_JPG.html)

arrels
29-sep-2008, 11:26
Receta aportada por "arrels" en el siguiente enlace : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5162




Primeros platos: otros

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 8 raciones


16 rebanadas de pan integral de molde, sin corteza.
4 tomatitos cherry.
8 trozos de nuez.
4 aceitunas rellenas de pimiento.
Semillas de sésamo.

Ingredientes capas 1ª y 3ª:


2 tomates grandes .
1 cucharada sopera de tahini.
Tomillo picado.
Sal y pimienta al gusto.
1 aguacate grande.
1 cebolla tierna grande o 2 pequeñas.
El zumo de 1/2 limón.
Aceitunas laminadas.
Pistachos molidos en el mortero.

Ingredientes capas 2ª y 4ª:


4 cucharadas soperas de mayonesa vegana .
Hierbas aromáticas frescas.
Hojas de ensalada.
1 zanahoria grande .
1 calabacín mediano.
Nueces troceadas.
Uvas pasas.


Elaboración:

Corta las rebanadas en 2 triángulos (de foma diagonal).
Ralla los tomates , pásalos por un colador de malla fina para eliminar el exceso de agua y mézclalos con el tahini , el tomillo picado , la sal y la pimienta al gusto.
Pela y pica el aguacate , riégalo con el zumo de limón y mézclalo con la cebollita bien picada.
Lava las hojas de ensalada y córtalas en juliana.
Ralla la zanahoria y el calabacín.
Mezcla la mayonesa vegana con las hierbas elegidas (he usado eneldo).

Forma la base del pastel colocando 8 triángulos de pan en forma de rombo o cuadrado *
Con una espátula de cocina , extiende la mitad de la mezcla del tomate-tahini por la superficie.
Reparte encima la mezcla de aguacate-cebolla y espolvorea con pistachos molidos y aceitunas laminadas.
Pon un nueva capa de pan *.
Extiende sobre ella la mayonesa , espolvorea con las hojas de ensalada en juliana , el calabacín rallado, la zanahoria rallada , las nueces y las pasas.
Forma la 3ª capa repitiendo el proceso de la 1ª.
Finaliza con una capa de pan, mahonesa, hojas de ensalada, calabacín, zanahoria, los tomatitos cherry partidos en 2, nueces troceadas , mitades de aceitunas y semillas de sésamo.

*
Es muy importante que coloqueis todas las rebanadas de las distintas capas en el mismo sentido, este es un pastel cuyas raciones están previamente cortadas, si entre capas cruzais las rebanadas se os desmontará al servir ;)

Es muy fácil. Subo fotos de todo el proceso en este orden:

1- El pastel terminado.
2-Un corte del pastel.
3-La ración.
4-1ª capa - la base.
5-1ª capa - base + tomate-tahini.
(fotos 6, 7 , 8 y 9 en el siguiente mensaje)

http://www.subirimagen.es/08/0605/170689/P2090060.JPG (http://www.subirimagen.es/170689/P2090060_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0605/170693/P2090064.JPG (http://www.subirimagen.es/170693/P2090064_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0605/170697/P2090061.JPG (http://www.subirimagen.es/170697/P2090061_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0605/170699/P2090053.JPG (http://www.subirimagen.es/170699/P2090053_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0605/170700/P2090054.JPG (http://www.subirimagen.es/170700/P2090054_JPG.html)

Sigo con las fotos:

6-1ª capa - tomate-tahini + aguacate-cebolla-pistacho

7-2ª capa- mayonesa-hierbas

8- 2ª capa mayonesa-hierbas + juliana de ensalada.

9- 2ª capa mayonesa-hierbas + juliana de ensalada + calabacín- zanahorias nueces y pasas

La 3ª capa es igua que la 1ª y la 4ª es la de la foto nº 1

http://www.subirimagen.es/08/0605/170705/P2090055.JPG (http://www.subirimagen.es/170705/P2090055_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0605/170706/P2090056.JPG (http://www.subirimagen.es/170706/P2090056_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0605/170707/P2090057.JPG (http://www.subirimagen.es/170707/P2090057_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0605/170709/P2090058.JPG (http://www.subirimagen.es/170709/P2090058_JPG.html)

arrels
29-sep-2008, 11:31
Receta aportada por "arrels" en el siguiente enlace: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12172


Dedicada con cariño a nuestro vegano mas joven y a los que están por venir ;), espero que te guste

Postres y dulces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


Galletas veganas de cualquier forma. ( Depende del tamaño que quieras hacer , he usado 34 galletas)
Mermelada , el sabor a tu gusto ( he usado de manzana).
Leche vegetal al gusto ( He usado de soja, 1/2 vaso aprox.)
Chocolate para fundir. ( He usado 1/2 tableta aprox.)


Opcional para decorar:


Mitades de nueces.
Coco rallado.
Mermelada .

[...]

Elaboración:

Pide a un adulto que te funda el chocolate al baño maría ;).
Moja las galletas en la leche vegetal (unos segundos solo para que no se rompan) y pon una capa sobre la fuente o bandeja en la que quieras montar el pastel.
Cubre las galletas con una capa de mermelada .
Pon otra capa de galletas mojadas en leche .
Cubre con una capa de chocolate fundido , la mitad del que tienes aprox.( si está caliente que te ayude un adulto para que no te quemes ;))
Pon otra capa de leche vegetal y encima otra de mermelada.
Pon otra capa de galletas mojadas en leche y mezcla un poco de la leche que te ha sobrado de mojar las galletas con el chocolate.
Remueve bien y cubre el pastel con el chocolate con leche vegano .
Deja un rato en la nevera ( frigorífico) y decóralo a tu gusto.

Yo le he puesto las letras con mermelada , nueces en las esquinas y lo he espolvoreado con coco rallado

Comentarios adicionales:

Esto es para tener una idea , puedes cambiar los ingredientes a tu gusto.
Por ejemplo hacerlo todo:

De chocolate y coco.
De chocolate y natillas veganas.
De mermelada y natillas.

[...]


http://fotos.subefotos.com/071af96c93c8bc2d0bbf5f71a5d0368co.jpg

http://fotos.subefotos.com/fbac0bd2641236d635d37c9d0fe42fbco.jpg

http://fotos.subefotos.com/1cedd4050be825a1b9003b39d9364337o.jpg

http://fotos.subefotos.com/db7c2679e35166284f8b61cbdada79e3o.jpg

arrels
29-sep-2008, 14:49
Receta aportada por "arrels" en el siguiente enlace : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8371


:o Esto mas que una receta ha sido un accidente, yo queria preparar otra cosa y como no salia para aprovechar la masa he improvisado esto , que por cierto :D ...está muy bueno ;)

Entrantes , aperitivos.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:


1 bloque de seitán.
1 cebolla mediana, pelada y troceada.
1 diente de ajo grande, pelado y picado..
1 zanahoria grande, pelada y troceada.
3 cucharadas soperas de lecitina de soja.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva para la masa y un poquito más para pintar la bandeja y las galletas.
2 cdtas rasas de agar-agar en polvo .
Un vaso de agua (o un poquito menos)

*Condimentos al gusto: he usado , sal de hierbas, tomillo, pimienta de cayena molida.


Elaboración:


Pon el agua en un cazo con el agar y calienta para que el agar se disuelva y espese.
Pon el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta formar una masa homogénea.
Añade el agar diluido y mezcla bien.
Forra una bandeja apta para el horno con papel vegetal.
Pinta este ligeramente con aceite .
Extiende la masa sobre una superficie limpia y con la ayuda de un cortapastas forma distintas figuras.
Ponlas en la bandeja del horno, píntalas ligeramente con aceite y cocínalas, en la parte media del horno precalentado a 200º , unos 20-25 min. (hasta que empiecen a dorarse).

http://www.subirimagen.es/08/0419/134100/seitan_20007.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0419/134101/seitan_20008.JPG

http://www.subirimagen.es/08/0419/134103/seitan_20001.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0419/134104/seitan_20002.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0419/134105/seitan_20003.JPG

Vdeveganx
29-sep-2008, 20:03
Postres y dulces

Vegan@s y vegetarian@s

http://lh3.ggpht.com/vdeveganx/SNpVEFdcPhI/AAAAAAAAApI/sPWgcsb2LWk/s800/IMGP3897.JPG

Ingredientes:


1 taza de arroz redondo (yo uso sos) + 1 de agua + 1 de leche de soja
Azúcar


Rebozado:


Harina de garbanzos
Azúcar
Canela
Aceite para freír


Relleno:

Chocolate fondant troceado



Elaboración:

Se pone a cocer el arroz con el agua, la leche de soja y el azúcar.
Una vez cocido el arroz, se vierte en una fuente grande llana y se deja enfriar un rato. Una vez enfriado cogemos con una cuchara sopera arroz y lo ponemos en la mano, hundimos el dedo en medio del arroz y le ponemos el chocolate en el hueco, cogemos un poco mas de arroz y ponemos arriba encerrando el chocolate, a continuación se va haciendo una bola. Se pasa por harina de garbanzos y se van friendo. Una vez fritos los arancinis, se van pasando por una mezcla de azúcar y canela.

Nota: Se puede rellenar de otras cosas: pasas, frutas escarchadas, mermeladas...

http://lh4.ggpht.com/vdeveganx/SNpVFX7k8KI/AAAAAAAAApQ/QvimBRE9D7I/s800/IMGP3902.JPG

nimue
04-oct-2008, 15:30
PATATAS RELLENAS(V)

APTO PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS

PARA 2 PERSONAS

CATEGORIA: Platos principales hortalizas y verduras

INGREDIENTES:


3 patatas medianas
margarina vegetal
especias
tahini
semillas de sésamo
hummus de garbanzos y colines de pan para acompañar
tiras de zanahoria para decorar
aceite de oliva
sal


PREPARACIÓN:


Lavamos las patatas, las pinchamos por varios lados para que no se abran durante la cocción y la metemos en un cuenco de cristal con un poco de agua y una cucharada de aceite de oliva. Lo tapamos y lo metemos en el microondas durante 10 minutos Sacamos y pinchamos, si aún estan duras ponemos 3 o 4 minutos más.
Las dejamos enfriar un poco y las partimos por la mitad.Las vaciamos con una cuchara sin pasarnos porque entonces las "paredes" de la patata no aguantarán.
Mezclamos lo que corresponde a una patata y media con margarina al gusto y especias, mezclamos bien y rellenamos dos medias partes de patata. Decoramos con orégano picado.
Ahora mezclaremos lo que corresponda a otra patata y media con tahini al gusto y un poco de margarina para que no sea demasiado pastoso. Rellenamos dos medias patatas con esta mezcla y decoramos con semillas de sésamo.decorar con tiras de zanahoria y acompañad con hummus de garbanzos y colines de pan.

http://thumbs.subefotos.com/cdd70d6bd98348bb07cc6952fe7f4aaco.jpg (http://subefotos.com/ver/?cdd70d6bd98348bb07cc6952fe7f4aaco.jpg)

COMENTARIOS ADICIONALES

Esta receta les encanta a los niños y además pueden ayudar a hacerla, mezclando ingredientes y demás.

nimue
04-oct-2008, 16:13
CROQUETAS DE FIESTA(V)

APTO PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS

PARA DOS PERSONAS

CATEGORIA:APERITIVOS Y ENTRANTES

INGREDIENTES:


100 gramos de tofu picado
100 gramos de seitán picado
40 gramos de aceite de oliva
50 gramos de cebolla
120 gramos de harina
400 gramos de leche de avena
sal, pimienta blanca y nuez moscada
aceite de oliva


Para rebozar:


harina de garbanzos con agua
kikos gordos molidos


PREPARACIÓN:

Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla picada y sofreirla. Añadir la harina y sofreir también. Añadir la leche a temperatura ambiente poco a poco y las especias y hacer la bechamel, mover continuamente hasta que espese para que no se hagan grumos.
Retirar del fuego y echar el tofu y el seitán.Mezclar bien y poner en un recipiente. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.
Mezclar la harina de garbanzos con agua y preparar otro platito con los kikos molidos. Coger una pequeña cantidad de bechamel y darle forma, pasar por la harina con agua y después por los kikos molidos. Freir en abundante aceite.

http://thumbs.subefotos.com/d3fdfe1c48bfb75f9e79c0711b5a988bo.jpg (http://subefotos.com/ver/?d3fdfe1c48bfb75f9e79c0711b5a988bo.jpg)


COMENTARIOS ADICIONALES:

En vez de con kikos también se puede empanar con semillas de sésamo, o con una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo.

nimue
04-oct-2008, 16:23
GALLETAS DE CHOCOLATE Y FIDEOS DE COLORES (V)

APTO PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS

CATEGORIA:POSTRES

INGREDIENTES:


galletas digestive (2 por persona)
chocolate para fundir
leche de avena
fideos de colores


PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate (yo lo hago en el microondas) y añadir un poco de leche de avena para que esté menos espeso. Mojar cada galleta por un lado, poner en una bandeja y echar fideos o bolas de colores por encima.Dejar enfriar.

http://thumbs.subefotos.com/0f9b7c6a37c831afe79b5d0986331542o.jpg (http://subefotos.com/ver/?0f9b7c6a37c831afe79b5d0986331542o.jpg)

COMENTARIOS ADICIONALES:

Las galletas se pueden espolvorear con frutos secos moldos, semillas de sésamo, azucar glass, lo que se nos ocurra...

nimue
04-oct-2008, 16:56
GELATINAS MULTICOLOR (V)

APTA PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS

CATEGORIA:POSTRES

INGREDIENTES:


dos cucharadas de agar-agar
1/2 litro de agua
6 cucharaditas de azucar
zumo de naranja, de limon y de frutas del bosque
colorantes alimentarios verde, amarillo y rojo


PREPARACION:

Calentar el agua y añadir el agar-agar. Cocer unos 8 minutos y retirar del fuego.Añadir el azúcar. Repartir en tres recipientes y añadir a cada uno un chorrito de zumo(zumo naranja-colorante amarillo, zumo frutas del bosque-colorante rojo, zumo limón- colorante verde) y cuatro gotas de colorante por cada color que queramos conseguir.Dejar enfriar, cortar y servir.

http://thumbs.subefotos.com/e63934487342c41b6aff6a70c5f5b73do.jpg (http://subefotos.com/ver/?e63934487342c41b6aff6a70c5f5b73do.jpg)
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http://thumbs.subefotos.com/b33de37bd67c1f6fd4bf58feaeb90db8o.jpg (http://subefotos.com/ver/?b33de37bd67c1f6fd4bf58feaeb90db8o.jpg)

COMENTARIOS ADICIONALES:

Se puede meter en la gelatina antes de que enfrie un trozo de fruta (en la foto, manzana).
http://thumbs.subefotos.com/5f71cf9ca6857708554ef5e26469bdfbo.jpg (http://subefotos.com/ver/?5f71cf9ca6857708554ef5e26469bdfbo.jpg)
yaaa, ya se que los "ases de corazones":D:D estan del reves, alguien me ha metido mano en el plato en el último momento:eek::rolleyes:

arrels
04-oct-2008, 17:21
Copio otra que teníamos y que creo que va bien y voy a empezar a editar el índice .

Receta aportada por arrels en en siguiente enlace : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11560




Platos principales : hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:2 raciones


1 patata
1 zanahoria
Hojas de lechuga
1/2 remolacha cocida
1 cucharada sopera de tahini crudo
Aceite de oliva
Sal
Semillas de sésamo
Almendra cruda picada
Levadura de cerveza en copos


Especias al gusto, he usado :


Garam Masala
Curry en polvo
Pimienta blanca recién molida


Elaboración:

Cuece la patata y la zanahoria , limpias y peladas.
Tritura la remolacha y resérvala en un bol espolvoreada con pimienta blanca recién molida.
Lava y tritura las hojas de lechuga con 1 cdta de aceite de oliva, resérvalas en un bol espolvoreadas con garam masala
Cuando esté cocida tritura la zanahoria con 1 cdta de aceite de oliva y espolvoréalas con curry molido.
Pisa la patata con un tenedor y mézclala con el tahini , sal y 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Reparte el puré de patatas entre los otros purés por separado y mezcla bien.
Coloca en el centro de un plato apto para el horno puré de remolacha y espolvoréalo con las almendras crudas picadas.
Rodea la remolacha con puré se zanahoria y espolvorea este con semillas de sésamo.
Finaliza con el puré de lechuga y espolvoréalo con levadura de cerveza en copos .
Gratina unos minutos en la parte media del horno con el grill , precalentado a 200ºC.

http://fotos.subefotos.com/8b9fcfc003ec2dc5ed056476495adb10o.jpg
http://fotos.subefotos.com/dbf47510dbc78fbc8e32f76c4c675979o.jpg

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nimue
04-oct-2008, 17:26
PIRULETAS DE PLATANO Y CHOCOLATE(V)

APTA PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS

CATEGORIA:POSTRES

INGREDIENTES:


1 platano
chocolate para fundir
leche de avena(opcional)
fideos de colores
palillos planos


PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate en el microondas. Si se quiere se puede echar leche de avena, en función de si os gusta el chocolate mas o menos fuerte y crujiente.que no quede demasiado claro porque sino no se quedará adherido al platano y luego es muy dificil despegarlo del papel..
Cortar el plátano en trozos de medio centimetro mas o menos.Preparar un platito o bandeja con un trozo de papel vegetal.Pinchar en un palillo (lo de que sean planos es porque si son redondos al mojar en el chocolate el platano gira y no hay manera de mojarlo)un trozo de platano y mojar en el chocolate.Dejar escurrir el exceso de chocolate y poner sobre la bandeja. Espolvorear con los fideos de colores y dejar enfriar en la nevera.


http://thumbs.subefotos.com/b134260c6b98e93d6d8233bc0b1cd8e4o.jpg (http://subefotos.com/ver/?b134260c6b98e93d6d8233bc0b1cd8e4o.jpg)
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COMENTARIOS ADICIONALES:

Se puede espolvorear tambien con almendra molida, coco rallado,etc...

arrels
04-oct-2008, 18:20
Receta aportada por Gharam en el siguiente enlace :http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12659


Vegetarianos - veganos

Platos principales: hortalizas y verduras

Ingredientes:(No pongo cantidades porque lo he hecho a ojo, sorry)

- 2 sobres de puré de patata en copos -ó preparar el puré natural-
- Piñones
- Setas de cardo
- Pimienta blanca molida
- Agua y bebida de soja para el puré
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva para freir

Elaboración:

Preparar un puré de patata bastante espeso para que quede consistente y poder formar las bombas. Se puede hacer añadiendo mitad agua y mitad bebida vegetal.
Freir y picar las setas.
Mezclar con el puré y añadir los piñones y una pizca de pimienta blanca.
Dejar enfriar.
Amasar formando bolas y rebozar en copos de patata.
Freir dejando que se dore ligeramente.

Puede acompañarse con ensalada, salsa de soja, pimientos asados....

http://fotos.subefotos.com/76c0cadba39c143dfafef19f0ed358c9o.jpg
http://fotos.subefotos.com/208524d0fcbc1e7f3279863721d01a77o.jpg

arrels
05-oct-2008, 14:04
Receta aportada por Aintzane en el siguiente enlace : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10153




Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas.


150g de arroz de grano largo.
150g de calabacín.
1 zanahoria.
2 chalotas, escalonias o cebollitas.
1 copa de vino blanco seco.
1 vaso de agua mineral.
1 ramita de tomillo.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 ramita de perejil.
Sal.
Pimienta .
Semillas de sésamo abiertas en el mortero.


Elaboración:

Limpia bien todas las verduras.
Ralla el calabacín y la zanahoria.
Pela las chalotas y pícalas muy finas.
Pica el perejil.
Sofríe las chalotas unos 6-7 min. en una cazuela antiadherente con el aceite de oliva.
Añade el arroz , remueve bien para que se vaya tostando y añade el vino.
Remueve de nuevo y deja que se evapore durante 3-4 minutos.
Añade las verduras ralladas , el perejil,el tomillo y el laurel.
salpimenta al gusto.
Agrega un vaso de agua caliente y deja cocer a fuego medio-lento unos 10 min ( se cuentan a partir del primer hervor), añade el sésamo y mezcla bien.
Tapa la cazuela , apaga el fuego y deja reposar 25 min. más.
Forra 4 moldes de flan individuales con film transparente y rellénalos con el arroz presionando un poco.
Deja reposar unos minutos para que tomen la forma y vuélcalos sobre los platos de servir.

Comentarios adicionales:

Lo he hecho con arroz integral y ha quedado muy bien.
Las semillas de sésamo las he roto en el mortero crudas, si vuelvo a hacer la receta las tostaré un poco antes, como si fuera a hacer gomasio.
Lo he acompañado de pimientos del piquillo caramelizados, setas rebozadas y mayonesa vegana.
Estaba buenisimo. Es una receta para cuatro, pero hemos acabado con ella entre dos :D
Es una receta que me pasó Arrels en la trastienda ;)

http://xs228.xs.to/xs228/08261/flandearroz565.jpg (http://xs.to)

arrels
06-oct-2008, 19:09
Receta aportada por arrels en el siguiente enlace : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=163004#post163004



Pizza de tofu para niños (o no :D) (V)

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


1 masa de pizza.
150g de tofu sedoso.
2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos ( y un puñado mas para espolvorear).
1 cucharada sopera de salsa de soja.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.


Para decorar la pizza: alimentos vegetales al gusto ,lo que tengáis por casa, en este caso


Semillas de girasol
Zanahoria.
Aceitunas negras y verdes
Pimiento verde
Tomate natural
Almendra laminada


Elaboración:

Pon el horno a calentar a 190ºC.
Pon en el vaso de la batidora el tofu, con la salsa de soja, el aceite de oliva y la levadura de cerveza en copos.
Bate hasta obtener una crema homogénea.
Reparte la crema sobre la base de la pizza.
Corta/pica/trocea/ralla los vegetales en función de la decoración que uieras hacer .
Repártelos sobre la masa.
Espolvorea con el resto de la levadura de cerveza en copos y hornea la pizza hasta que la pizza esté cocida, gratina unos minutos en el grill y sirve.

Comentarios adicionales:

Esto es solo una idea se pueden hacer tantos dibujos como se os ocurra ;)

http://fotos.subefotos.com/579d50613cb277a9dea98c3b5a870a46o.jpg

Gharam
10-oct-2008, 16:54
Postres

Vegetarianos-Veganos

Dificultad: Sencillísimo.

Ingredientes:

- Crema de almendras (He utilizado una que viene con fructosa)
- Coco rallado
- Fructosa
- Chocolate para fundir

Preparación:

Echar el coco rallado en un bol e ir añadiendo poco a poco la crema de almendras, formando una masa consistente para poder compactar en bolitas. Si gusta más dulce se puede añadir fructosa (el azúcar integral le daría color oscuro y ya no saldrían las bolitas blancas)

Formar la bolitas o bombones presionando para que queden bien compactas y rebozar en coco rallado.

Fundir el chocolate y poner sobre cada bolita.

Dejar en frigorífico. Cuanto más frías, mejor; incluso de un día para otro.


http://fotos.subefotos.com/40605eaf0d96ae068ffca72be355a1e4o.jpg
http://fotos.subefotos.com/86af26708380eadfd7b2f38ef51de2dbo.jpg

Gharam
13-oct-2008, 19:43
Categoría: Postres (V)

Apta para vegetarianos y veganos


Ingredientes para 4 personas:

- 1 litro de agua
- 6 cucharadas soperas de crema de almendras
- 1 sobre de preparado para natillas
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de chocolate a la taza
- chocolate negro para rallar
- 3 cucharadas de almendras molidas
- canela

Preparación:

Poner a hervir las 3/4 partes del agua, añadir la crema de almendras y el azúcar, remover hasta que comience a hervir, agregar el chocolate a la taza y el sobre de natillas disuelto en el agua que habíamos reservado.

Remover durante 3 ó 4 minutos, retirar del fuego y servir en cuencos.

Rallar el chocolate negro sobre las natillas y después espolvorear la canela. Por último, decorar con almendra molida.

http://fotos.subefotos.com/bbdc79abfdeb2b577b7d3d5924e80889o.jpg

http://fotos.subefotos.com/a4314b2d91f40d5323306961849b8683o.jpg

2433

2434

Gharam
13-oct-2008, 20:09
Categoría: Entrantes

Apta para Vegetarianos y Veganos


Ingredientes:

- Calabaza
- Puerro
- Soja gruesa texturizada
- Harina de tempura
- Ajo y perejil
- Salsa de soja (Tamari)
- Aceite para freír

Preparación:

Trocear en cubos de unos 3 cm. la calabaza y el puerro. Saltear la calabaza hasta que esté tierna y añadir el puerro (que tarda bastante menos en hacerse). Retirar cuando estén dorados.

Preparar la tempura disolviéndola en agua, añadir ajo y perjil picado y sumergir la soja previamente hidratada.

Freir los dados de soja y presentar en los pinchos, alternando calabaza, puerro y soja.

Se puede acompañar con salsa de soja, de tomate, ensalada.....

http://fotos.subefotos.com/e8feba58d4395f22a29c275100105c27o.jpg

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margaly
15-oct-2008, 13:41
Receta para Halloween

Categoria: Entrantes y Aperitivos

Apto para veg*anos

Ingredientes:


Pan de molde
Algun producto "untable" como hummus, pate vegetal, crema de cacahuete...
Almendras o aceitunas
Tomate, ketchup, mermelada de fresa...algo rojo, vaya


Preparacion:

Se quitan los bordes del pan de molde. Con un rodillo de cocina, se aplasta un poco para poder enrollarlo despues. Se unta de crema de cacahuete o pate vegetal o lo que se quiera, se pone una almendra o media aceituna como uña en un extremo. Se moja en tomate por el otro extremo, y con el mismo tomate (o mermelada de fresa) se le hacen unas rallitas para imitar los nudillos.
Y ya tenemos unos dedos cortados ;)

http://fotos.subefotos.com/963c9c0d848d9f5df6f7bd71a3964460o.jpg

margaly
15-oct-2008, 13:48
Receta para Halloween

Categoria: Entrantes y Aperitivos
Apto para veg*anos

Ingredientes:

Pan de molde
Hummus (aunque puede ponerse cualquier producto de untar)
Pimiento rojo


Preparacion:

Se corta el pan de molde con forma de tumba. Se unta de hummus, tahini o lo que se desee y se coloca el pimiento en tiras formando una cruz.

http://fotos.subefotos.com/93e0cbc524c12cc11b81a1d0c1d3e4bfo.jpg

margaly
15-oct-2008, 13:52
Receta para Halloween

Categoria: Entrantes y Aperitivos
Apto para veganos

Ingredientes:


salchichas vegetales
aceitunas
ketchup o tomate


Preparacion:

Corta las salchichas por la mitad. Haz algunos cortes pequeños en el centro, para simular el nudillo, y ponlos a hervir en agua durante aprox. 5 minutos.

Sácalas del agua y déjalas enfriar. Corta un trocito en el extremo “cerrado” (el extremo de la punta de la salchicha, no el extremo cortado) para la uña. En este corte, pon un poco de ketchup (para simular la sangre) y fija encima un trozo de aceituna verde o negra.

Sirve en palitos insertados en una media berenjena y al lado un bol de ketchup.

http://www.fiestafacil.com/imagenes/articulosrevista/dedos-bruja-en-naranja.jpg

margaly
15-oct-2008, 14:28
Recetas para Halloween

Sombreros de Bruja - 2 recetas

Apto para veg*anos
Categoria: Postres y Dulces

Ingredientes


Galletas con chocolate por una cara
Cobertura de chocolate


Preparacion

Se derrite el chocolate y se mete en una manga pastelera. si la galleta tiene una cara con chocolate, se le hace la copa del sombrero solo, sino, se baña la galleta por una cara tambien. Se deja enfriar. Se decora alrededor de la copa con mermelada.

http://www.reviewjournal.com/lvrj_home/2005/Oct-05-Wed-2005/photos/3halloween.jpg

________________________

Ingredientes


Galletas
Cucuruchos de barquillo conicos
Cobertura de chocolate


Preparacion:

Se derrite el chocolate y se pinta la galleta y el barquillo puesto al reves sobre la galleta.
Para decorar se puede usar una tira de gominola, mermelada...
Se puede meter algo en el barquillo, como mermelada de fresa... para que al comerlo se lleven una sorpresa

http://bp0.blogger.com/_vjr7uHvB9gA/Rye6sWRSryI/AAAAAAAAAxo/Rs5c43cBKQQ/s320/Imagenes_recetas_1601.jpg

margaly
15-oct-2008, 15:46
Receta para Halloween

Apta para veg*anos
Categoria: Postres y Dulces

Ingredientes:


Magdalenas (en este link (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9321&highlight=magdalenas) hay recetas de varias)
Cobertura blanca (puede hacerse con azucar glass, nata vegetal....)
Colorante alimentario
Guindas
Gotas de chocolate


Preparacion

Cubre las magdalenas con la cobertura blanca. Pinta con un palillo o pincel fino, rayitas formando nervios, empezando desde el centro. Coloca en el centro de la magdalena media guinda y sobre ella una gota de chocolate.

http://www.cyberpadres.com/guias/cumples/fiestafacil/halloween2/mag_ojo.gif

arrels
30-oct-2008, 10:15
Dedicada a margaly http://content31.bigoo.ws/content/gif/fantasy/fantasy_36.gif

Especial halloween - Escobas de bruja (CV)

Aperitivos, entrantes

Apta para vegetarianos, veganos y crudiveganos

Ingredientes: esto es una idea, podéis usar otros ingredientes al gusto


zanahoria cortada en palitos
pepino cortado en palitos
una tira fina de alga nori para atar las escobas ( también sirven tallos de cebollino)


Elaboración:

Pon una tira de alga nori (o un tallo de cebollino) en posición horizontal.
Coloca sobre el alga aproximadamente en el centro y en posición vertical , varios palitos de pepino .
Sobre estos , en el centro pon un palito de zanahoria y cubre con mas palitos de pepino.
Usa los extremos del alga para "atar" los palitos de la escoba ( puede sellar los extremos del alga mojándolos con un poquito de agua )

http://fotos.subefotos.com/37cec21c5d0e57b26a0d90343bead1d5o.jpg

Matrix con esta receta tienes trabajo extra ;)

arrels
31-oct-2008, 08:45
Aperitivos, entrantes

Apto para vegetarianos y veganos

1-Fantasmas de hummus rojo (V)

Ingredientes:


Pan de molde integral.
Hummus rojo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13315)
Aceitunas negras


Elaboración:

Recorta en pan de molde con forma de fantasma ( como veréis las artes plásticas no son lo mío :o)
Unta el fantasma con el hummus y haz los ojos y la boca con trocitos de aceituna negra

http://fotos.subefotos.com/8dc29aebda0f6e14de346027889de24do.jpg

2-Fantasmas de queso vegano (V)

Ingredientes:


Pan de molde integral.
"Queso" Vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7063)
Alga nori


Elaboración:

Recorta el pan de molde en forma de fantasma.
Úntalo con el queso vegano y forma los ojos y la boca con trocitos de alga nori ( este me ha salido con cara de buenazo :D )

http://fotos.subefotos.com/2c5fe4e87cfb24d0cde6a37d52a02156o.jpg

arrels
31-oct-2008, 12:56
Aperitivos, entrantes

Apta para veganos

Ingredientes:


1 cucharada sopera bien colmada de tahini crudo.
1 cucharada sopera colmada de levadura de cerveza en copos.
Hummus rojo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13315) ( o ketchup, tomate frito etc)
Aceitunas rellenas de pimiento rojo


Elaboración:

Pon el horno a calentar a 200º C
Mezcla bien el tahini con la levadura de cerveza.
Cubre una bandeja apta para horno con papel vegetal.
Humedécete las manos con agua y forma bolitas con la mezcla anterior, ponla en la bandeja del horno.
Corta las aceitunas en 2 mitades y pon una mitad sobre cada bolita empujándola un poco para quede acoplada a la masa.
Dibuja nervios sangrientos con el hummus ( o ketchup, tomate etc)
Introduce la bandeja en el horno y cocina los "ojos" unos 10-12min , en la parte media a 200ºC, gratina un par de minutos antes de sacarlos del horno.

http://fotos.subefotos.com/3585676856745c89258bc35892fcc0dao.jpg

arrels
31-oct-2008, 13:06
Platos principales : arroces

Apta para vegetarianos y veganos

Ingredientes:


Arroz integral basmati cocido y escurrido.

Para el moho: he picado rúcula y la he mezclado con una cucharadita de Queso vegano (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7063)
( podéis hacerlo con algún pesto , cambiando el "queso" por natas vegetales o mahonesa...)

Los gusanos los he hecho usando una jeringuilla de cocina, usando una boquilla fina ( las venden con boquillas intercambiables ), son de Hummus rojo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13315)

Las arañas: son aceitunas negras troceadas para darles la forma

Semillas de sésamo negro que simulan insectos minúsculos

Ojos de los muertos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=171081#post171081)


Elaboración:

Monta el plato repartiendo en la base el arroz , sobre este vierte el moho , forma los gusanos, espolvorea con las semillas de sésamo e incorpora las arañas y los ojos de los muertos antes de servir .

http://fotos.subefotos.com/c6b07bd4a188f3395e823f3842fa06a3o.jpg

Handel
13-may-2009, 04:26
Tux de aceitunas

Apto para vegetarianos/veganos
Categoría: Entrantes y aperitivos

Tux es la mascota de Linux, jaja
Esta receta son pingüinos hechos con los siguientes

Ingredientes:


unas aceitunas negras sin hueso
unas zanahorias
Alguna crema vegetal, alimento cremoso que se pueda untar...


Elaboracion

-Raspar y cortar las zanahorias en rodajas. Si se desean un poco más blandas, usarlas cocidas o meterlas al microondas a máxima potencia durante 5 minutos, sino también se pueden usar crudas.

-Cortar una porción a cada rodaja de zanahoria e introducirlo en la mitad de las aceitunas a modo de pico.

-Hacer una incisión a lo largo en el resto de aceitunas y rellenarlas con el alimento cremoso.

-Montar los pingüinos poniendo las rodajas de zanahoria a modo de patas, la aceituna rellena encima, a modo de cuerpo, y la aceituna con el trozo de zanahoria encima, a modo de cabeza.

-Picar con un palillo para que se sostenga y servir.

Para el que no le gusten las aceitunas negras, puede usar las verdes.

Wuajaja


http://51pbkw.bay.livefilestore.com/y1pdBq5jUWZgliitJ0gPneQ5hqjxm41z1-anonvsfM-mgXZUUGI-TTVmXr3UfqmZ8D5hiL7Yn5KrXRW515OnjXWf0cj2ZsJNDQq/pinguinos.jpg

illianna
22-jun-2009, 15:40
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: Legumbres

Ingredientes:


250 grs harina de garbanzos
1 litro de agua salada
2 cucharadas de aceite de oliva
aceite para freir
Pimienta molida


Preparación:

Poner el agua salada con dos cucharadas de aceite al fuego. Cuando comience a hervir añadir la harina de garbanzo removiendo bien para que no queden grumos. Bajar el fuego y cocer a fuego lento removiendo contínuamente hasta que espese (unos 20 minutos).

Poner en una fuente o plato hondo aceitado y dejar enfriar.

Desmoldar, cortar a tiras y freir.

Escurrir en papel absorvente, espolvorear pimienta molida y servir caliente.


Comentarios Adicionales:

Se puede servir añadiendo alguna salsa al gusto.

Al añadir la harina al agua yo lo batí para que no quedaran grumos, y hay que intentar alisar la masa en el molde para que quede bien bonita la superficie. A mi me quedaron montañitas pero no pasa nada, porque las otras caras salen impecables.

Se pueden añadir especias para enriquecer la masa, pero está bastante buena, fue mi comida del domingo :D

Se pueden hacer otras formas, cuadritos... etc... sobre todo si son para niños :D




http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?albumid=76&pictureid=1144

Nulyeta
06-sep-2009, 18:04
Huellas de Galleta y Chocolate (V)
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Categoria: Postres
¡Dedicada a todos los golosos del foro!
¡Una tonteria de receta! pero... ¿a que mola? ¡ou yea! :bien:
Inspiracion de ultima hora...

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs231.snc1/7820_137039640937_603320937_3080402_1085991_n.jpg

Un postre rapido y rico! Aunque a sido mi merienda... jajaja
Ideal para postres para niños :) y no tan niños...

Ingredientes:


Un iogurt Savia de chocolate :babas:
Unas galletas integrales de fruta (he utilizado las Digestive de Naranja)
Una cuchara y tan solo 1 minuto!

Elaboración:

1. Abrir el iogur jaja
2. Colocar las galletas y rellenarlas. Adornar por encima al gusto con una cucharita...

http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs231.snc1/7820_137039760937_603320937_3080403_4569246_n.jpg

http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs211.snc1/7820_137039905937_603320937_3080405_7972122_n.jpg

margaly
26-ene-2010, 12:56
Pokéball de arroz

http://fotos.subefotos.com/1b4a684f6abfac9e84ad472355da0600o.jpg

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 20 minutoss
Raciones: para 4 personas

Ingredientes:


250 g de arroz glutinoso
200 g de tomate frito
1 lámina de alga nori
1 cucharadita de sal


Elaboración:
Llevar a ebullición 1,5 litros de agua y cocer en él el arroz con sal durante 10-12 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
Escurrir el arroz y lavar ligeramente con agua fría. Escurrir de nuevo y dejar reposar hasta que esté templado.
Recortar con unas tijeras el alga nori con la forma del centro de la Pokéball (ver imagen).
En una sartén, calentar el tomate frito 5 minutos a fuego bajo.
Formar 4 bolas de arroz con las manos, compactando bien el arroz. Colocar los recortes de alga nori en el perímetro de las bolas y pintar la parte superior de éstas con el tomate frito.
Servir templado o frío.

http://www.creativegan.net/archives/pokeball-de-arroz/

Cotorra
12-ago-2013, 17:12
Apto para vegetarianos/veganos

Categoría: postres y dulces

Ingredientes:


Tantas peras como personas deban morir de miedo

Zumo de manzana


Rama de canela


Pasas para hacer los ojos


Semillas de girasol para trazar la boca


Caramelo líquido o sirope de fresa para la sangre de nuestros fantasmas


Preparación:
Poner a hervir en el zumo de manzana las peras peladas con rabillo y la ramita de canela durante 20 minutos. Después quitar la rama de canela y cocer a fuego lento 10 minutos más. Cuando ya tengamos las peras en almíbar bien cocidas llega el momento de su mutación en Fantasmapera.
Cortamos la parte inferior de la pera a fin de obtener mayor base, hacemos dos agujeros en la parte central e introducimos las pasas como los ojos de nuestro fantasma y las pipas de girasol para la boca. El toque final lo pondremos con el sirope que ¡será la boca más sangrienta!

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