margaly
05-nov-2008, 10:07
Categoria: Sopas, Cremas y Purés
Apta para veg*anos
Ingredientes para 4 personas
300 gr de hojas de acelgas
200 gr de patatas
100 gr de zanahoria
100 gr de calabacín
1 cebolla pequeña
1 puerro
2 dientes de ajo
10 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación
Limpia y lava las hojas de acelgas y los puerros. Pela el resto de hortalizas y reserva.
Corta la cebolla y el puerro en juliana y rehoga en una cazuela con el Aceite de Oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añade la zanahoria en rodajas, el calabacín y las hojas de acelgas troceadas. Cubre con agua las verduras y cuando hierva la preparación, agrega las patatas peladas y troceadas. Añade más agua hasta cubrir las patatas y cocina por 45 minutos a fuego suave.
Mientras tanto, sofríe los dientes de ajo en aceite de oliva y añade al último minuto esto a la preparación.
Una vez lista la preparación, la trituras en la batidora hasta obtener la crema. Condimentas con sal y sirve en porciones individuales con calabacín troceado y salteado en aceite de oliva.
http://www.nutricion.pro/wp-content/uploads/2008/11/crema-de-acelga-con-verduras.jpg
http://www.nutricion.pro/03-11-2008/alimentacion/vegetarianos/receta-de-crema-de-acelga-con-verduras#more-5551
Apta para veg*anos
Ingredientes para 4 personas
300 gr de hojas de acelgas
200 gr de patatas
100 gr de zanahoria
100 gr de calabacín
1 cebolla pequeña
1 puerro
2 dientes de ajo
10 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación
Limpia y lava las hojas de acelgas y los puerros. Pela el resto de hortalizas y reserva.
Corta la cebolla y el puerro en juliana y rehoga en una cazuela con el Aceite de Oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añade la zanahoria en rodajas, el calabacín y las hojas de acelgas troceadas. Cubre con agua las verduras y cuando hierva la preparación, agrega las patatas peladas y troceadas. Añade más agua hasta cubrir las patatas y cocina por 45 minutos a fuego suave.
Mientras tanto, sofríe los dientes de ajo en aceite de oliva y añade al último minuto esto a la preparación.
Una vez lista la preparación, la trituras en la batidora hasta obtener la crema. Condimentas con sal y sirve en porciones individuales con calabacín troceado y salteado en aceite de oliva.
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