Vdeveganx
06-oct-2008, 16:26
Sopas, cremas y purés
Vegan@s y vegetarian@s
http://lh6.ggpht.com/vdeveganx/SOovJdtSboI/AAAAAAAAAw4/scFJd1Kmvmc/s800/IMGP3943.JPG
Ingredientes (4 personas):
* Entre 150 y 200 gramos de patatas.
* 1 buen manojo de espárragos trigueros.
* 1 puerro bien picadito.
* 1/2 cebolla también picada.
* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
* 1 taza mediana de nata líquida vegana.
* 1 pastilla de caldo vegetal
* 1 puñado de almendras tostadas trituradas muy finas o una rebanada de pan
Preparación:
En un poco de aceite rehogar el puerro y la cebolla en una cacerola. Agregar luego las patatas y echar agua hasta que quede todo cubierto. A fuego medio, y con la tapa puesta, cocer hasta que se compruebe que la patata está ya blandita. Agregar entonces los espárragos y dar un solo hervor. Retirar del fuego. (Es recomendable que cortes las partes duras del espárrago una vez cocidos). Batirlo bien con la batidora. Guardar.
A la hora de consumirlo, no tienes sino que darle otro hervor tras añadirle la nata, la almendra, la pimienta blanca molida y la sal al gusto o calentar al microondas.
Nota: Puedes acompañarlo de picatostes, semillas de girasol o las mismas puntas de los espárragos cocidas al vapor.
Vegan@s y vegetarian@s
http://lh6.ggpht.com/vdeveganx/SOovJdtSboI/AAAAAAAAAw4/scFJd1Kmvmc/s800/IMGP3943.JPG
Ingredientes (4 personas):
* Entre 150 y 200 gramos de patatas.
* 1 buen manojo de espárragos trigueros.
* 1 puerro bien picadito.
* 1/2 cebolla también picada.
* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
* 1 taza mediana de nata líquida vegana.
* 1 pastilla de caldo vegetal
* 1 puñado de almendras tostadas trituradas muy finas o una rebanada de pan
Preparación:
En un poco de aceite rehogar el puerro y la cebolla en una cacerola. Agregar luego las patatas y echar agua hasta que quede todo cubierto. A fuego medio, y con la tapa puesta, cocer hasta que se compruebe que la patata está ya blandita. Agregar entonces los espárragos y dar un solo hervor. Retirar del fuego. (Es recomendable que cortes las partes duras del espárrago una vez cocidos). Batirlo bien con la batidora. Guardar.
A la hora de consumirlo, no tienes sino que darle otro hervor tras añadirle la nata, la almendra, la pimienta blanca molida y la sal al gusto o calentar al microondas.
Nota: Puedes acompañarlo de picatostes, semillas de girasol o las mismas puntas de los espárragos cocidas al vapor.