cocinar al papillote

[antavian]

Alguien tiene idea de un material noble para tal cocina, a mi encerrar algo en aluminio y meterlo al horno, pues no me hace mucho la gracia...porque el papel de aluminio, no deja de ser papel de aluminio...si hubiera otras ideas, formas, para el papillote, seria interesante..


Un abrazo infinito y solidario.

[Jimena]

Hay recipientes como de silicona para ello!
http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/21/estuche-de-silicona-para-la-coccion-al-vapor-lekue/
Como a ti me da mal rollo cocinar las cosas envueltas en papel de plata, ya tengo pensado hacerme con uno de estos :D

[matrix]

Hay recipientes como de silicona para ello!
http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/21/estuche-de-silicona-para-la-coccion-al-vapor-lekue/
Como a ti me da mal rollo cocinar las cosas envueltas en papel de plata, ya tengo pensado hacerme con uno de estos :D

Yo tengo uno de estos pero todavía no lo he utilizado.

[Nymeria]

no hay tambien una especie de papel vegetal para cocinar?

[Jimena]

no hay tambien una especie de papel vegetal para cocinar?
Si, es un papel especial para horno, yo lo uso para forrar los moldes de pasteles por ejemplo, pero creo que para papillote no debe servir, no se si hará el mismo efecto de cámara :confused:

Cuando lo estrenes cuéntanos, matrix, que no me quiero dejar 20 euros a lo tonto ;)

[antavian]

ese papel, lo meti un dia en el microondas y se encendio fuego.

[antavian]

oye el estuche para el papeyote, no dice donde lo venden,,,,habra que mirar

[antavian]

matrix donde lo compraste el estuchito?

[Jimena]

oye el estuche para el papeyote, no dice donde lo venden,,,,habra que mirar
He visto algunos en casa viva o el corte ingles creo... y aquí venden varios modelos online
http://www.twenga.es/dir-Hogar,Baterias-de-cocina,Papillote

;)

[matrix]

matrix donde lo compraste el estuchito?

:confused:
A mi me lo regalaron

[Bastet]

Antavian, contesto tu duda aquí ya que parece que es más apropiado, dado el tema.

Mis papillotes se realizan, como han apuntado algunos foreros, con papel de cocina en horno tradicional. Nunca me ha dado problemas, lo envuelvo bien y cuezo los alimentos en su jugo, sin añadir grasas o algo más que alguna hierba o especia. Ignoro si en el microondas el papel se incencia, como cuentas según tu experiencia. Yo evito el microondas, es algo personal, no digo que a vosotros no os funcione pero a mí no me gusta nada. El papel de plata hace años que no lo uso porque es tóxico y como material, mucho más contaminante que el papel de cocina, que puedes encontrar en cualquier comercio. Por ejemplo el del Mercadona se pega a los alimentos. El resto de marcas blancas que he probado me van bien.

Espero haberte sido de ayuda. Un saludo :)