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Ver la versión completa : Sopa de amaranto y setas (V)



arrels
22-sep-2008, 09:03
Sopas, cremas y purés

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


4 cucharadas soperas de amaranto.
1 cebolla pequeña.
1 zanahoria.
Un puñado de setas variadas.
1 y 1/2 vasos de caldo vegetal.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Sal de hierbas (herbamare)


Elaboración:

Pela y pica/trocea la cebolla a tu gusto.
Pela y pica/trocea la zanahoria a tu gusto .
Limpia y trocea las setas.
Pon una cazuela al fuego con 1 cucharada sopera de aceite de oliva y rehoga la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añade la zanahoria y deja que se cocinen 5-6 min removiendo de vez en cuando.
Añade las setas y sigue la cocción hasta que se evapore el líquido de vegetación ( el agua que sueltan).
Añade el caldo vegetal y cuando rompa a hervir agrega el amaranto y los condimentos al gusto .
Deja cocer uno 12-15min y sirve caliente.

http://fotos.subefotos.com/834aa29d252e6772a8c9eff5f43ad3c2o.jpg

wolfnaty
08-ene-2009, 16:57
Está bueniiiiiiiiiiisima, la he preparado para unos amigos que venían a casa y les ha encantado (le he añadido puerro y berenjena), mmmmmm, todavía me estoy relamiendo:D

Sampablo
21-mar-2013, 18:13
Me pasé con la sal "mea culpa", pero super buena :bien:

Sophie Green
21-mar-2013, 19:10
muy buena la receta!!!