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Ver la versión completa : Tortilla vegana de azukis [con harina de arroz integral] (V)



arrels
18-sep-2008, 08:04
Bocadillos, sandwiches , pitas ...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


1/2 vaso de leche vegetal al gusto ( he usado de almendras)
4 cucharadas soperas de harina integral de arroz * ( o cualquier otra a tu gusto )
4 cucharadas soperas de alubias azuki cocidas
1/2 pimiento verde
1 cebolla
Sal de hierbas ( herbamare)
Aceite de oliva


Opcional : alga nori en copos

Elaboración:

Mezcla bien en un bol la harina de arroz con la leche vegetal, la sal de hierbas y el alga nori si la usas.
Añade las azukis cocidas y escurridas .
Pela y pica la cebolla.
Lava y pica el pimiento.
Pon la cebolla y el pimiento en una sartén, añade agua sin llegar a cubrirlos, tapa y cocina 7-8min a fuego medio ( vigilando que no se quede sin agua ni se pegue ).
Destapa la sartén , deja que se evapore el agua que pueda quedar y añade 1 cucharada sopera de aceite de oliva ( y sal y/o especias si quieres, yo no le pongo nada).
Mezcla bien y cocina 3-4 min para que se integren los sabores.
Pasa el guiso al bol con al mezcla anterior.
Remueve bien y vierte la mezcla en una sartén ligeramente untada con aceite de oliva .
Cocina a fuego medio -bajo hasta que esté cuajada la base ( al principio puedes remover la mezcla mezcla de vez en cuando para que no se pegue y sacudir la sartén con frecuencia) .
Dale la vuelta y sigue la cocción hasta que cuaje la otra cara de la tortilla (también puedes dejar que cada lado se cocine menos minutos entre vuelta y vuelta , volteándolas mas veces )

Comentarios adicionales:

* Como no tenia harina de arroz en casa he molido arroz integral basmati para hacer la tortilla :D
Y como ha salido bien he molido también lentejas por probar ;), subo un par de fotos en el siguiente mensaje
Al usar harina de arroz integral la tortilla es apta también para personas con intolerancia al gluten


http://fotos.subefotos.com/a124083a0cc29d9d36be8e550c19ddbdo.jpg
http://fotos.subefotos.com/a54148da986a2f5fce58f1c4bc11e400o.jpg
http://fotos.subefotos.com/610bf6cf8561183e931dd6a04e0b1603o.jpg

http://fotos.subefotos.com/b5832e0fe1b9db7cad52f9ef37467131o.jpghttp://fotos.subefotos.com/cc2615ca14f0885429f4ce063f0fa68bo.jpghttp://fotos.subefotos.com/723fe1fc6ae401e9b72ed24906782df4o.jpg
http://fotos.subefotos.com/342a7ce858e854708dea5cdfe3022194o.jpghttp://fotos.subefotos.com/6d8ce2ad3caa22e482de0618ff6e78e3o.jpg

arrels
18-sep-2008, 08:05
Arroz basmati integral molido ( en un molinillo eléctrico de café )


http://fotos.subefotos.com/c2fed01daee3378ef35ad31fb14c52b1o.jpg

Lentejas marrones molidas en el mismo molinillo

http://fotos.subefotos.com/6d282196de14850bd2a9575b8b8bba3bo.jpg

matrix
18-sep-2008, 09:12
Vaya! Veo que la experimentación con las azukis da sus frutos!:D
Me estáis dando mucha envidia con las tortillas. Me tendré que poner con ellas. Una vez probé de hacer una de patatas (con alguna receta del foro) y no me salió muy bien... y nunca más.
quizás este domingo...:rolleyes:

arrels
18-sep-2008, 09:24
:D si todavía me queda como 1/3 del bote (era de los de 500g ) algo mas haré con ellas ;)

Te recomiendo que las primeras tortillas no intentes hacerlas gorditas , es mejor que uses una sartén mas grande para queden mas finas , así te cuajarán antes y no se pegarán ni se quemarán ( es muy importante sacudir frecuentemente la sartén para que no se pegue ;) )
Si haces alguna sube fotos :D

Snickers
18-sep-2008, 13:53
que ricoooo !!!!!!

sana
18-sep-2008, 19:00
Que buena pinta, eseguro que estaba muy rico!! y se puede hacer con otro tipode harian que no sea de garbanzoo de arroz? como harina de maiz, etc vamos las que mas estan en las tiendas.

arrels
18-sep-2008, 19:21
Que buena pinta, eseguro que estaba muy rico!! y se puede hacer con otro tipode harian que no sea de garbanzoo de arroz? como harina de maiz, etc vamos las que mas estan en las tiendas.

Si sana, puedes usar harina de maíz ( pero no maicena ,esa creo que para las tortillas no va bien :confused: me perece que lo leí en algún sitio , no la he probado nunca )

sana
18-sep-2008, 20:55
Si sana, puedes usar harina de maíz ( pero no maicena ,esa creo que para las tortillas no va bien :confused: me perece que lo leí en algún sitio , no la he probado nunca )

okis
gracias ^^

aaaxxx
18-sep-2008, 22:22
yo una vez hice una tortilla con maicena y malísima. pero creo que eché poca agua en proporción a la maicena y eso fué lo que hizo que quedara mala.