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nimue
14-sep-2008, 14:45
ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA (V)

PARA 2 PERSONAS(Vegetarianos-veganos)
CATEGORIA:SOJA

INGREDIENTES:


4 cucharadas de avena
100 gramos de soja texturizada fina
1 pastilla de caldo vegetal
50 gr de tofu(no picar mucho)
1 cucharada de perejil
1 diente de ajo muy bien picado
1/2 cebolla muy bien picada
1 pizca de pimienta negra
2 cucharadas de pan rallado
6 cucharadas de leche de soja
harina integral de trigo
agua
sal


Para la salsa:


400 gr de menestra de verduras
4 tomates rojos maduros
1 pastilla de caldo de verduras
2 hojas de laurel
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal


PREPARACIÓN:

En un recipiente poner la avena y la soja texturizada con la pastilla de caldo vegetal y agua y dejar reposar( no te sé decir la cantidad de agua, pero si le echas demasiado luego se deshacen).Mezclar con el resto de los ingredientes y añadir harina gradualmente(esto es para ligar un poko la masa y para que la harina absorba el exceso de agua si nos hemos pasado antes)procurar no uar demasiada porque sino la albóndiga se quedará demasiado suave y se deshace. Hacer bolitas, pasar por harina y freir.
Para la salsa:en una sartén dorar el ajo, la cebolla en trocitos y el pimiento en tiras. Pelar los tomates y cortar en trozos pequeños-Aladir al sofrito y pochar 5 minutos.Agregar las verduras y subir a fuego medio.Añadir la pastilla de caldo, el laurel, sal,1 vaso y medio de agua y cocer 15 min. Servir por encima de las albóndigas asi como está o triturado

Comentarios adicionales:

En los ingredientes de las albóndigas se puede eliminar algun ingrediente en el caso de no tener, yo es que soy muy dada a enriquecer todo mucho(por los enanos).
Las albóndigas si se cuecen con la salsa se deshacen un poko.Quizá pueda hacerse unos 5 min para que cojan sabor, no más.

arrels
14-sep-2008, 14:59
Gracias guapa ahora solo falta que el próximo día que las prepares subas la foto :D

Eida
31-oct-2008, 16:52
Buenas hoy mismo las he preparado y han salido muy ricas lo unico q la masa final la triture un poco para que se moldearan mejor :)
Gracias por compartir tus recetas maja ¡¡

liebreblanca
19-dic-2008, 19:00
Pués si nadie sube foto la pongo yo. La he llevado a una cena de omnis y han gustado bastante. A lo mejor hice una conversa y todo :bien:.

[IMG]http://s1.subirimagenes.com/otros/previo/thump_1656572albondigas.jpg (http://www.subirimagenes.com/otros-albondigas-1656572.html)/IMG]

elena
30-dic-2008, 20:04
liebreblanca, te han salido muy vistosas y enteritas.
a mí me encantan, pero las hago más sencillas y les pongo salsa
para que estén jugosas y mojar pan:
http://eldelantalverde.wordpress.com/2008/09/18/albondigas-de-soja-a-la-jardinera/