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merku
15-ene-2006, 10:47
Para 2 personas

VEGETARIANOS / VEGANOS

Platos con algas


Ingredientes:

Kombú ( 2 o 3 cm. por persona).
2 tacitas de fideos para sopa.
1 puerro.
1 zanahoria.
Una rama de apio.
Una cebolla.
Aceite.
Agua. Sal.
Perejil.
Preparación:

Poner el kombú en remojo en un litro de agua durante 1 hora y ½.
Cortar todas las verduras en trocitos pequeños (tipo juliana), menos el apio.
Quitar el kombú del agua y picarlo en hilos pequeños, llevar el agua de remojo a ebullición e introducir en ella el alga picada y la rama de apio, continuando la cocción 25 minutos.
Rehogar las verduras en el aceite, añadir las verduras y los fideos al caldo, cociendo 15 minutos más.
Sazonar con sal.
En el momento de servir retirar el apio y espolvorear con perejil picado.