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Ver la versión completa : Macarrones con calabacines



Eida
06-sep-2008, 16:10
Dirigida a vegetarianos

categoria : pasta

Ingredientes:


300 g de macarrones integrales (para 2 personas q coman mucho o para 3)
2 calabacines
un manojito de rúcula
8 nueces
aceite de oliva
40 gramos de queso parmesano
sal y pimienta


Preparación:

Se lava la rúcula y pasamos por la batidora el queso, las hojas de rúcula, sal, pimienta, la mitad de las nueces y le echamos el aceite necesario para q se forme un pesto espesito.
Se raspa un poco la piel de los calabacines limpios ( no se les pela la piel pues ahi es donde tienen la mayoria de los nutrientes :p ) y se cortan en bastoncitos finitos y se pasan por la sarten con un pokito de aceite de oliva para q el calabacin se dore un pokito.
Aparte hechamos la pasta en agua hirviendo y vemos en el paquete de esta el tiempo de cocción para q no se nos pase, tiene q estar al dente :D.
Se mezcla todo en una ensaladera, la pasta, el calabacin y el pesto y q todo se impregne bien .. bien calentito se echa encima las nueces restantes picaditas y ya esta¡¡¡

Sugerencia: para un sabor mas intenso se puede incorporar al pesto 1 diente de ajo o unas gotas de tabasco...:rolleyes:

Que la disfruteis ¡¡

arrels
06-sep-2008, 17:11
Otro estreno en el recetario :p gracias Eida ;)