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eu93
23-nov-2006, 08:33
Estofado de Soja

Vegetarianos-Veganos

Primeros platos : soja

Ingredientes:


Una Taza (150gr.) de Soja Verde (remojadas 24H)
Media cebolla
Un ajo
Una rodaja de jengibre (opcional)
Un cuarto de pimiento de asar o un pimiento de freir
Una Zanahoria
Una Cucharadita de Pimentón
Una cayena
Unas bolitas de pimienta negra
Dos clavos de Especia
Un chorretón (unos 40gr.) de aceite de oliva virgen
Un poquito de sal gorda
Agua hasta cubrir el guiso


Elaboración:

Hacemos un sofrito con el aceite la cebolla, el ajo y el jengibre. Añadimos el pimiento, rehogamos, echamos el pimentón, damos una vuelta e incorporamos todo lo demás, cubrimos de agua y dejamos cocer unos 20 minutos (depende del tiempo que hayamos tenido la soja en remojo, si la tenemso menos tiempo pues más tiempo de cocción)

EN EL THERMOMIX
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3M Varoma V1
Echamos la cebolla, el ajo y el jengibre y picamos 6seg. V3y1/2, programamos 3m.100ºV1
Ponemos la mariposa, ñadimos el pimiento picadito y programamos 2m100ºV1
Añadimos la cucharadita de pimento y 20seg.100ºV1
Incorporamos la zanahoria, la soja y las especias, cubrimos de agua y 20m100ºV1
Cuando termine el tiempo comprobamos de sal y miramos que las habas de soja estén tiernas.