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Ver la versión completa : Cocido vegetariano con azukis (V)



bruma
25-ago-2008, 10:08
Platos principales: Legumbres

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 4 personas


4 puñados generosos de garbanzos
2 puñados de azukis
2 zanahorias
2 patatas medianas
un puerro muy grande
un trozo de apio
un nabo mediano
un manojito de judías verdes
un trozo pequeño de repollo
2 cubitos de caldo vegetal
sal marina


Elaboración:

Ponemos los garbanzos y los azukis en remojo la noche anterior. Limpiamos las verduras y las metemos enteras en la olla. Agregamos las legumbres, las pestillas de caldo, una pizca e sal y abundante agua. Cerramos la olla y cocemos 8 minutos desde que sube el vapor.

Haré una sopa con el caldo y a ésta le agregaré la legumbre y las verduras, a mí me gusta comérmelo así. Sin embargo también se puede comer 1º la sopa y despues las legumbres aliñadas con aceite de oliva.

Nota: es mi primer cocido vegetariano y la primera vez que hago azukis en puchero, no sé si me habrán pasado un poco, igual no había que dejarlos tanto en remojo, no sé. Muuuuuuuy rico ;) .

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arrels
25-ago-2008, 10:15
Seguro que te han quedado de lujo :p ( esperamos esa foto ;) )

bruma
25-ago-2008, 10:18
Gracias bonita!!! Luego lo vemos! ;)

Abril
29-sep-2008, 12:45
Sencillamente delicioso!!!!
Es increíble el parecido que tiene con el cocido tradicional sin llevar nada de carne. ¡¡Y eso que lo hice sin repollo!!!

Gracias guapa! Ahora sé qué voy a cocinar cuando el resto tenga cocido. Muaks!