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Ver la versión completa : Pastel de verdura con bechamel de coco (V)



alfonsi
22-ago-2008, 14:34
Platos principales: Verduras y hortalizas.

Vegetarianos, Veganos.

Ingredientes para 4 personas (a ojo)

* 500gr. de patatas
* 1 puerro
* 1/2 cebolla
* 1/2 pimiento rojo
* 1 calabacín mediano
* 1/2 berenjena
* 200gr. de champiñones
* 6 u 8 espárragos verdes
* 1/2 paquete de tofu
* 1 lata de leche de coco
* 30gr. de harina de maíz
* 1 cucharada de margarina
* aceite de oliva
* pan rallado

Elaboración:

Poner a asar las patatas en el microondas, horno o cocerlas, da igual.
Mientras rehogar el puerro. Una vez pochadito añadir las demás verduras (podéis poner la que más os gusten o si tenéis de sobra, yo casi nunca le echo las mismas, voy variando). Cuando esté toda la verdura rehogadita le añadís el tofu y lo machacáis para que quede bien mezclado, esto ya fuera del fuego. Haced una bechamel rehogando la cebolla y añadir la leche de coco con la maicena.
A continuación pelar las patatas y machacarlas con la margarina, ponerla de base en una fuente de horno, echad encima la verdura con el tofu y por último poned la bechamel con un poquito pan rallado y gratinar a unos 170º o 180º unos 15 minutos.
Yo además de las patatas, mezclo un trigo que me han regalado del Brasil, se llama "Trigo para quive", pero solo con las patatas está muy rico.

arrels
22-ago-2008, 14:36
Gracias alfonsi que buena pinta tiene la receta :)

VeG
22-ago-2008, 19:19
Qué original, además me encantan los platos con leche de coco :)

arrels
30-sep-2008, 09:29
Lo he preparado para comer hoy ( bueno y mañana y pasado porque aunque he puesto menos de la mitad de los ingredientes tengo comida para días :rolleyes:)

Cambios :

Como no tenía puerro he usado una cebolla tierna.
Como no tenía harina de maíz la bechamel la he espesado con un poquito de agar-agar
He cambiado el pan rallado por levadura de cerveza para gratinar .
No le puesto tofu pero esto ha sido por error , estaba haciendo otras cosas a la vez y he olvidado añadirlo :o

Huele muy bien :p subo ahora una foto tal y como ha salido del horno y después si puedo subiré la de la ración ;)

http://fotos.subefotos.com/10fb5e5f2d2e00ef835122327d849245o.jpg

Ya está me ha gustado mucho :p está muy rico , aunque al servir la ración se ha desmontado un poco el pastel :o

http://fotos.subefotos.com/800cb72e188df41a8240cd7f36c24564o.jpg

http://fotos.subefotos.com/6baec6d56dad9f90a2d31daaa5f92a49o.jpg