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Ver la versión completa : Gratén de puré tricolor (V)



arrels
19-ago-2008, 11:13
Platos principales : hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:2 raciones


1 patata
1 zanahoria
Hojas de lechuga
1/2 remolacha cocida
1 cucharada sopera de tahini crudo
Aceite de oliva
Sal
Semillas de sésamo
Almendra cruda picada
Levadura de cerveza en copos


Especias al gusto, he usado :


Garam Masala
Curry en polvo
Pimienta blanca recién molida


Elaboración:

Cuece la patata y la zanahoria , limpias y peladas.
Tritura la remolacha y resérvala en un bol espolvoreada con pimienta blanca recién molida.
Lava y tritura las hojas de lechuga con 1 cdta de aceite de oliva, resérvalas en un bol espolvoreadas con garam masala
Cuando esté cocida tritura la zanahoria con 1 cdta de aceite de oliva y espolvoréalas con curry molido.
Pisa la patata con un tenedor y mézclala con el tahini , sal y 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Reparte el puré de patatas entre los otros purés por separado y mezcla bien.
Coloca en el centro de un plato apto para el horno puré de remolacha y espolvoréalo con las almendras crudas picadas.
Rodea la remolacha con puré se zanahoria y espolvorea este con semillas de sésamo.
Finaliza con el puré de lechuga y espolvoréalo con levadura de cerveza en copos .
Gratina unos minutos en la parte media del horno con el grill , precalentado a 200ºC.

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arrels
19-ago-2008, 11:18
Y con la otra ración he hecho tortitas de puré :

He mezclado los 3 purés en un bol con 2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos y lo he cocinado en el horno , en una fuente cubierta con papel vegetal y ligeramente untada con aceite de oliva .
Unos 15 minutos en la parte media del horno a 180ºC y 3-4 min gratinados en el grill

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Snickers
04-oct-2008, 22:53
Que buena pinta q tiene ese graten,

que idea más buena !!

Vdeveganx
06-oct-2008, 09:47
Que cosas mas ricaaaaaaaas!
Que hambre!!!

Jimena
06-oct-2008, 10:47
Siempre cocinas muy colorido, arrels... es un gustazo ver tus platos! y comerlos debe ser... la hostia!!! :)

arrels
06-oct-2008, 19:20
:rolleyes: lo del colorido es cierto debo ser un poco infantil comiendo y si no hay color no me motivo :confused:...:D

Si tenéis y sabéis usar mangas pasteleras ( no es mi caso :o) podéis hacer decoraciones muy chulas jugando con los colores de los purés ;)