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Ver la versión completa : Cuatro arroces (bomba, silvestre, rojo y jazmín) (V)



arrels
15-ago-2008, 07:00
Esta es la 1ª receta que importo desde el foro de chefuri, es el foro donde os comenté que subí los pdf y desde el cual los han alojado en su web. Además estoy subiendo allí mis recetas y algunas cositas más. Hace unos días me comentaron que podía importar aquí recetas de allí , empiezo con esta ;)

Cuatro arroces (creado para Olmar)


Autor: el_lobo

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

Para el arroz bomba:


Cebolla
Pimento verde
Pimiento rojo
Hebras de azafrán


Para el arroz silvestre o salvaje:


Aceite de lavanda
Jengibre.
Chirivía.
Quinoa.
Tomate picado.


Para el arroz rojo:


Ramitas de romero.
Dientes de ajo.
Granos de pimienta verde , negra y de Jamaica .
Granos de maíz.


Para el arroz jazmín:


Chile rojo.
Semillas de sésamo.
Jengibre.
Sal del Himalaya.
Guisantes.
Uvas pasas


Elaboración:

Cocemos los 4 tipos de arroz por separado y reservamos.

Arroz bomba: lo salteamos en un sofrito, con aceite de oliva; de cebolla, pimientos verdes, pimientos rojos y unas hebras de azafrán. Sazonamos.

Arroz silvestre o salvaje: en un aceite de lavanda, doramos un poco de jengibre y chirivía picados finos, le agregamos unos granos de quinoa y salteamos junto con el arroz, terminamos con un poco de tomate picado y sazonamos.

Arroz rojo: En un poco de aceite de oliva caliente incorporamos unas ramas de romero para que suelten su aroma en él, retiramos y añadimos al aceite unos dientes de ajo picados, granos de pimienta negra, verde y de Jamaica, salteamos el arroz junto con unos granos de maíz, y sazonamos.

Arroz jazmín: doramos en un aceite vegetal un poco de jengibre, le añadimos un chile rojo picado fino y tostamos unos granos de sésamo. Salteamos el arroz jazmín, que habremos cocido en una solución salina, de sal cristalina del Himalaya; junto con unos guisantes y terminamos con unas uvas pasas.

Emplatamos los cuatro arroces, cada uno a partir de una esquina.


PD: Para Olmar, que llevaba tiempo pidiéndome, un plato para veganos.

http://fotos.subefotos.com/fc305dc4eeadee76337cdc13bf485788o.jpg


Receta vista e importada de : http://foros.chefuri.net/recetas-8196-Cuatro_arroces_(creado_para_Olmar).html

arrels
15-ago-2008, 07:02
Además de ser una receta muy original es versátil .
Se pueden preparar los 4 arroces juntos o por separado teniendo así 4 recetas .

Espero que os guste :p

Snickers
15-ago-2008, 11:52
interesante

¿Y cual es el arroz bomba?

arrels
15-ago-2008, 12:05
interesante

¿Y cual es el arroz bomba?
si te refieres en la foto , debe ser el de la esquina superior derecha ;)

Snickers
15-ago-2008, 12:15
ok, no sabía q a ese arroz se le llamaba bomba

arrels
15-ago-2008, 12:19
;)

http://www.directoalpaladar.com/2007/11/15-arroz-bomba-de-nm-arrossos-de-qualitat-un-producto-gourmet

Snickers
15-ago-2008, 12:51
vaya, ya me he perdido, en la foro sale amarillo y en la web blanco

arrels
15-ago-2008, 12:52
:confused: el de la foto está cocinado con hebras de azafrán es normal que se vea amarillo :D (por cierto no hagáis caso del precio del arroz de la web , lo comercializan otras marcas y marcas blancas por menos de la mitad )

Snickers
15-ago-2008, 12:53
ahhh, jaja

ok

Pos mi mamá compra un arroz amarillo y no creo q le eche hebras de azafrán

arrels
15-ago-2008, 12:55
ahhh, jaja

ok

Pos mi mamá compra un arroz amarillo y no creo q le eche hebras de azafrán
Pues habrá que preguntarle que variedad es o si ya va precocido de algún modo :confused: (ya nos contarás ;) )

Snickers
15-ago-2008, 13:12
pues igual es de esos medio hecho, de los q no se pasa.

La semana q viene me entero

VeG
15-ago-2008, 13:17
qué receta más original! :)

bruma
23-ago-2008, 06:29
Ostraaaaaaaaaas qué original y qué buenas ideas!!


gracias :D