5 razones para incluir legumbres en la dieta

[margaly]

5 razones para incluir legumbres en la dieta

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Más de una persona tiene una colección amplia de excusas para librarse de las legumbres: que no me gustan, que no saben a nada, que no tengo tiempo para cocinarlas, son algunas de las más comunes.

Aquí 5 razones por las cuales incluir las legumbres en tu dieta es importante para mantener un peso adecuado y aportar nutrientes esenciales a tu organismo.

1. Tienen un elevado aporte de fibra: entre ellos están sustancias como celulosa, hemicelulosa y pectina, procedentes de la piel y que ayudan a facilitar el tránsito intestinal.

2. Todas las legumbres son de lo alimentos con bajo índice glucémico, es decir, aportan hidratos de carbono esenciales y bajos en grasas para el organismo. Son buenas para diabéticos también.

3. Son una fuente importante de proteínas, ideales para los vegetarianos.

4. Aportan grasas insaturadas, es decir, beneficiosas para la salud y no aumentan el colesterol malo.

5. Todas las legumbres contienen 2 o 3 veces más hierro que la carne, pero de mala absorción, por eso para mejorar su absorción se debe consumir con vitamina C, que ayuda.

http://www.nutricion.pro/11-08-2008/alimentos/5-razones-para-incluir-legumbres-en-la-dieta

[VeG]

Aunque también tienen algunos detractores, según éstos, las lectinas que contienen podrían ser tóxicas a largo plazo.

[AllanChef]

Sobretodo la de frijoles rojos que bajo ningún concepto deben ser conusmidos ni crudos ni germinados, esto para lo crudistas :)

[Toni]

Y que puede o no puede ser tóxico a largo plazo al cabo y al fin? Realmente nunca sabemos que nos puede deparar el futuro a largo plazo y es difícil saber si realmente si una cosa se debe a una cosa en concreto no? Siempre hay miles de cosas influyendo...

[Senyor_X]

Joer, veo que entre las excusas que plantean se dejan la más típica: el pedorreo posterior!
Alguien deberia explicarles a l@s carnacas que las legumbres producen gases pestilentes cuando se las sobrecarga de grasa y carne, si se acostumbraran a cocinarlas con verduras y/o cereales no tendrian esta mala fama.
Un yogur u otro fermento vivo tomado después también reduce las flatulencias.

[Snickers]

Aunque también tienen algunos detractores, según éstos, las lectinas que contienen podrían ser tóxicas a largo plazo.


yo recuerdo los diminutivos de ina, ica e illa. O sea lentilla, lentica y luego están las lentinas

¿Y que carajo de efectos producen, pues Patxiiii?

[VeG]

He leído en el blog de Blacksun que las lectinas atraviesan la barrera intestinal, dando lugar a problemas de salud, frecuentemente autoinmunes y a veces graves. Lo explica en detalle y con referencias en su entrada del 19 de Febrero.

[Snickers]

supongo q lo de a veces graves depederá de muchos otros factores

Y lo autoinmunes no se, seguro q es relativo

¿Comer legumbres da problemas autoinmunes??

Se referirá a alergias, supongo

A ver si echo un vistazo a ese artículo