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Ver la versión completa : El mundo esta despertando a un estilo de vida noble (parte 2)



Magaly
04-ago-2008, 16:44
**Despertar en América**

Aunque los EUA se encuentra en el segundo lugar entre las naciones consumidoras de carne, cambios profundos están ocurriendo en la relación de América con los animales. Por ejemplo, en noviembre del 2002 los ciudadanos de la Florida tomaron un paso sin precedentes introduciendo una enmienda en su Constitución Estatal que mejora el bienestar de las cerdas preñadas. Este asombroso acto de conciencia llevó a la creación de muchas otras leyes para el bienestar animal vía voto popular. En el 2006, los votos serán mantenidos en el manejo de rediles de cerdos y terneras en Arizona y en la eliminación de carreras de perros en Massachussets, igualmente en otros ocho estados.
En enero de 2006, la ciudad de Bloomington, Indiana cambió la palabra “dueño” por “guardianes” en sus leyes municipales. Bloomington es la catorceava ciudad norteamericana en hacer estos cambios, junto con todo el estado de Rhode Island, reflejándose una tendencia a otorgarles derechos legales básicos a los animales, derechos que antes eran dados solamente a los seres humanos. También han surgido como un instrumento legal nuevo en los EUA los “Fondos para Mascotas”, como los fondos para niños, estos son establecidos para los animales cuando sus dueños mueren. Ferry Beber, profesor de leyes quien se especializa en esta materia dijo: “La idea (de los fondos para animales) se ha convertido de algo que parecía risible, en algo que es la nueva tendencia, de la noche a la mañana”.

**El verdadero progreso de la ciencia**

Los derechos de los animales en la experimentación científica se han convertido en el tema más importante de discusión por toda Europa. La nueva ley de animales en la Unión Europea requiere que las naciones busquen alternativas a las pruebas con animales, basadas en el principio de las “3Rs” (reemplazo, reducción y refinamiento del uso de animales en experimentos). El Congreso de la Unión Europea recientemente instituyó una iniciativa similar para desarrollar alternativas. En el 2005, la legislatura de Nueva Jersey votó unánimemente prohibiendo las pruebas en animales si esa alternativa existiese. Modelos computarizados y videos pueden ahora remplazar disecciones en las clases de ciencias y en el 2005, el Consejo escolar de Toronto anunció una política de “elección de disección”, la cual requiere que todos los estudiantes sean informados que tienen el derecho de no realizar disecciones y de que se les proporcionen otras opciones.

**Las universidades se hacen verdes**

En años recientes, las opciones de alimentación vegetariana se han hecho accesibles en escuelas y colegios en todos los EUA a medida que los padres demandan que en las cafeterías sean servidos frutas, vegetales y substitutos de la carne.
En Miami, Florida, en el 2001, la Dra. Antonia Demás le enseñó a una clase de diecinueve delincuentes juveniles como hacer comida vegetariana, insistiendo en que debían mantener una dieta vegetariana pura y tomar ocho vasos de agua al día durante tres semanas. Todos los muchachos demostraron una mejoría con respecto a la conducta agresiva, al rendimiento académico y atlético y a la fortaleza, y un 30% disminuyó los factores de riesgo de enfermedades cardíacas en el futuro. Después de la publicación de los resultados, la Dra. Demás fue invitada a llevar sus técnicas a las escuelas en otros cinco estados.6
En el 2003, el Dr. Robert Lawrence, decano asociado de la Escuela Bloomberg de Salud Pública en la Universidad de John Hopkins y ganador del Premio al Humanitarismo Albert Schweitzer del año 2002 inició una campaña llamada “Lunes sin Carnes” para promover el vegetarianismo en su escuela, la cual está considerada como la #1 en las escuelas de salud de EUA. En los últimos treinta años, el número de artículos en revistas científicas a cerca del vegetarianismo se ha incrementado casi ocho veces y en 1997 la Asociación Dietética Americana reveló un informe en la cual apoya el vegetarianismo.7

**Comida del futuro**

En julio del año 2005, un estudio conducido por la Universidad de Maryland demostró un método económico para el crecimiento de fibras de proteínas para la alimentación en laboratorios. Un ingeniero en tejidos corporales de la Universidad de Medicina de Carolina del Sur, recientemente propuso un aparato casero similar a una máquina de hacer pan que podría hacer carne vegetariana durante las noches en nuestra cocina. De modo que el campo de la ingeniería en tejidos se está expandiendo rápidamente y no será muy tarde, antes de que la carne cultivada sea accesible a los consumidores.
La NASA también ha desarrollado exitosamente comida espacial completamente vegetariana. Un proyecto del año 2000 creó cien recetas vegetarianas utilizando cosechas cultivadas a través del sistema de soporte de vida bio-regenerativa, en el cual plantas y microorganismos regeneran aire, agua y alimentos para la tripulación. La NASA hizo pruebas con las recetas vegetarianas en un estudio de treinta días y concluyó que las personas que pudieran vivir en el espacio podrían estar perfectamente felices con una alimentación vegetariana.
Como la epidemia de las Vaca Locas y otras preocupaciones globales de salud han aparecido, los consumidores han demostrado que están anuentes a pagar más por ingredientes que estén etiquetados como vegetarianos o que proviene de fuentes vegetales. Un análisis del mercado alimentario en enero de 2006 declaró que el 30-50% de los ingredientes basados en animales serán reemplazados por versiones vegetarianas dentro de cinco a diez años.8

Para los pies de página 1-8, por favor visite:
1 http://europa.eu.int/comm/food/animal/welfare/index_en.htm
2 http://europa.eu.int/comm/food/animal/welfare/index_en.htm
3 Article 51-A
4 http://www.hindu.com/2004/02/02/stories/2004020204261100.htm
5 http://www.partijvoordedieren.nl
6 http://www.foodstudies.org
7 15. Sabate J, Duk A, Lee CL. Publication trends of vegetarian nutrition articles in biomedical literature; 1966-1995. Am J Clin Nutr 1999;70(suppl):601S-607S.
8 http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=65085-dsm-vegetarian-food-safety-

xnagevx
11-jul-2012, 01:42
gracias por difundir, me encantaron estas noticias, estas son las que vale la pena difundir