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Ver la versión completa : Pimientos rellenos de tortilla con crema de zanahorias (V)



arrels
04-ago-2008, 12:42
Platos principales: hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


2 pimientos verdes italianos.
4 cucharadas soperas de harina integral de maíz.
1/2 vaso de agua aprox.
1 cucharada sopera de tahini crudo.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Levadura de cerveza en copos.
Especias al gusto , he usado "Toque especial Morrocco" (sal marina , jengibre, ajo , azúcar,
pimiento seco,alcaravea , sésamo, comino ,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma)



Para la crema de zanahorias:


2 zanahorias medianas.
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
Curry en polvo.
Pimienta negra recién molida.


Elaboración:

Quita la parte superior (las tapas) de los pimientos , elimina las semillas dejándolos enteros.
Pela las zanahorias.
Cuece al vapor los pimientos y las zanahorias hasta que estén cocidos pero no muy blandos.
Pon el horno a calentar a 200ºC.
Mezcla en un bol la harina de maíz con el tahini , el agua ,el aceite de oliva y las especias hasta obtener una mezcla homogénea (como la masa que hacemos para las tortillas).
Pinta coon aceite de oliva ligeramente la base de una sartén y vierte en ella la mezcla del bol.
Cocínala a fuego medio-fuerte removiendo bien para que quede como un "revuelto".
Rellena los pimientos con el "revuelto " anterior y colócalos en una fuente apta para el horno.
Pon en el vaso de la batidora las zanahorias con el resto de ingredientes de la crema y bate hasta conseguir una crema homogénea . La textura de la crema queda a tu gusto , si la quieres más fina ve añadiendo más agua, yo la he dejado espesa tipo puré porque me gusta así , aunque con una crema más fina la presentación mejora mucho :o
Vierte la crema sobre los pimientos , espolvorea con la levadura de cerveza y gratínalos en la parte media del horno, con el grill a 200ºC

Comentarios adicionales:

He servido el pimiento con una de las hamburguesas de esta receta y un tomate natural cortado en gajos :

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=134009#post134009


http://fotos.subefotos.com/aa42ff5f8489b5b6f9fa2409012b2093o.jpghttp://fotos.subefotos.com/bc2f90589345f19e8e1bc5f3d0e75564o.jpg

http://fotos.subefotos.com/5587034e2c1d86dbd50b4a74099416edo.jpg

bruma
04-ago-2008, 12:45
Arrels, ¿te lo has comido en serio? con lo bonito que está el plato... ¿no te ha dado pena? jejeje :D

Enhorabuena chiqui, te superas cada día!! :p

VeG
04-ago-2008, 13:39
qué receta más original! :)