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dominic
29-jul-2008, 01:25
(VEGETARIANOS y VEGANOS)

Categoría: Salsas y aliños

Ingredientes:


3 zanahorias medianas ralladas
1 cebolla picadita
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de girasol
1 morrón rojo cortado en trozos pequeños
1 hoja de laurel
2 hojas de albahaca
Sal marina



Preparación:

1) Rehogar la cebolla y el diente de ajo picado en aceite, revolviendo con cuchara de madera y salar
2) Agregar 1 zanahoria y revolver unos minutos más, retirar del fuego
3) Licuar el resto de las zanahorias junto con el morrón, cubriendo con agua.
4) Unir este preparado al rehogado de cebolla y ajo con la zanahoria, incorporar el laurel y volver a poner sobre el fuego, con llama al mínimo y difusor de calor
5) Cocinar suavemente más o menos media hora, hasta que se reduzca la salsa.
6) Antes de terminar la cocción agregar las hojas de albahaca y salar a gusto.

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