Ver la versión completa : Falta de nutrientes
Saludos, compañeros foreros. Me gustaría haceros una preguntilla. Por ser vegetariano (hoy día soy lacto-vegetariano, tomo leche -aunque voy a dejar de tomarla, y queso -me temo que me costará dejarlo, me gusta demasiado, aunque no descarto nada ;)). Bueno, la pregunta es la siguiente: por seguir una dieta vegana (100% productos vegetales), ¿hay, o existe la posibilidad de que aparezca, algún tipo de carencia?
He oído hablar de la B12 (y leído en algunos posts). Pero muchos amigos (ahora todo el mundo quiere persuadirme de que ser vegetariano es una suprema gil****ez, pero veo que todos tenemos que pasar por eso, y que es algo que nunca dejará de ocurrirnos -ay señó qué crú! :)) me dicen, sin darme argumentos de ninguna clase, que seguro que la carne tiene proteínas que no se pueden obtener por una dieta vegetariana. Yo, que no tengo ni idea, les digo que la cantidad de proteínas que puede tomar un vegetariano puede ser igual o mayor que la que coma un carnívoro normal. Pero lo de los tipos de proteinas... (que más bien serán aminoácidos, porque las proteínas según tengo entendido son agregados de estos...) ¿es cierto? ¿Hay algún tipo de 'proteían' que posiblemente no vaya a tener? ¿Qué repercusiones tiene esto?
En fin, esa es mi pregunta, aunque lanzo una más general, por si acaso :P. ¿Cuales son las carencias que es más probable tener para un vegano?
Ea, pues muchas gracias a todos :)
Hasta pronto
Awen
Pues las carencias más habituales son las de toxinas, colesterol alto y tripilla cervecera, y uso de mondadientes, Almax y otros molestos avatares en mi caso. Se comenta algo de la B12, pero no se si está testado en veganos o es más bien una carencia del urbanita, en general. Por si acaso no me hagas mucho caso.;)
frantxi
27-oct-2006, 15:50
lo de las proteinas: que yo sepa, las proteinas que asimila el ser humano son 20, 8 de ellos llamados''esenciales'' los otros 12 se pueden producir unos entre los otros.la carne tiene entre 15 y 20 gr de proteinas, mientras que la soja blanca(en su forma normal, legumbre) tiene entre 20 y 25 gr, eso si, las proteinas de esta no son completas, aunque sean en gran cantidad.te recomiendo comer, junto a la soja, cereales y legumbre, asi la proteina se completa. Todo consiste en el ''nutriente'', no de donde provenga en nutriente, la celula es la misma.
Lo de la b12 puede ser cierto(no estoy seguro)
saludos y que te valla OK
frantxi
27-oct-2006, 15:51
arriba donde escribo proteinas tiene que ir aminoacidos, la proteina esta formada por aminoacidos.
Saludos Blacksun. Me gusta leerte, parece que conoces mucho de nutrición. Apunto todo lo que dices. En cuanto a la B12, estuve mirando el foro y me informé bastante (que acierto inscribirme en este foro, jamás habría tenido acceso a tanta información interesante :)). Lo de los complejos vitamínicos es algo a plantearse. Aunque por ahora yo soy ovo-lacto (con objetivos veganos, quizá con algún escarceo -el queso es una de mis pasiones, y tampoco quiero aplacarlas del todo) y, según he leído, con eso cubro las necesidades de esta vitamína.
Por cierto Sujal, muy bueno tu mensaje :). Y frantxi, gracias por tu información sobre las proteínas ;).
En cuanto a lo del miedo de la gente, yo a veces observo más que miedo soberbia. He tenido discusiones en las que el argumento podría resumirse en: tu eres vegetariano porque eres tonto (suelen creer que no hay razonamientos lógicos que sustenten el vegetarianismo). Muchos aluden también a la 'penita por los animales' como un signo de estupidez (o eso entiendo yo, por el deje con el que lo suelen decir). En fin, este tema es para tratar en otra parte del foro. Sin embargo, supongo que con esta decisión que tomé (acabar siendo vegano) tendré que lidiar con todo tipo de gente. Por cierto, a un buen amigo le solté un discurso impresionante y ha decidido reducir la cantidad de carne que come :). Pero bueno, él estaba medio convencido ya :).
Bueno, un saludo!!!
Y gracias por todas vuestras respuestas!!!
frantxi
31-oct-2006, 15:51
No tengo nada en contra de la suplementacion de la vitamina B-12, ¿pero de donde se extrae la proteina para dicho suplemento? esto hace tiempo que me ''corroe'' el cerebro, por que de nada, o poco me serviria evitar las leches y huevos si me tomo estas pastillas procedente de ellos.
Si alguien ( no te señalo precisamente a ti BlackSun jeje) sabe de donde se extraen me ayudaria a dar el ultimo paso (veganismo) sin preocupaciones (o dentro de lo que cabe, una menos)
saludos
frantxi
31-oct-2006, 15:52
otra vez me equivoque, arriva, donde pongo proteinas queria decir ''sustancia''
soy asi de despistao jeje
Buenas frantxi.
En otra parte del foro hablaban sobre la vitamina B12, concretamente aqui: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=48
el tema es bastante interesante, e informan sobre los complejos vitamínicos de la B12.
Bueno, nos leemos
Awen
frantxi
02-nov-2006, 16:12
¡¡gracias BlackSun!! yo es que no soy biólogo, y no tenia ni idea que usaban a las bacterias para producir vitaminas.
saludos
Adler08
04-nov-2006, 02:55
Alguien de aqui del foro toma suplementos, ademas del B-12??
Yo tomo suplemento B-B12, pero no se si seria buena idea tomar algun otro suplemento de calcio o hierro...
Si eres vegetariano y comes "con fundamento", no creo que haga falta. Los vegetarianos absorbemos especialmente mejor el calcio, ya que la proteína animal interfiere en su asimilación. Si eres de "comida rápida" por motivos de trabajo, etc. la cosa cambia, ser vegetariano no es la panacea. Lo mejor es hacerse de cuando en cuando algún análisis.
Me gustaría saber qué efectos perjudiciales (a parte de la procedencia animal) puede tener el queso, ya que vas a dejarlo. A mí también me encanta, pero si sé de efectos razonables negativos lo reduciré.
OK BlackSun, gracias, si tienes alguna investigación al respecto o bibliografía me gustaría echarle un vistazo.
No es cuestión de razón sino de convicción motivacional (algo que te toque la fibra sensible y te digas ¿"recuerdas esto"?. Es como dejar de fumar, todo el mundo sabe que es malo pero finalmente encuentran la motivación para dejarlo (afortunadamente yo nunca encontré la motivación para empezar a fumar).:rolleyes:
Si hice caso de tus comentarios sobre los cereales es porque ya llevo tiempo con la mosca detrás de la oreja respecto a ellos. Estaba esperando algún dato al respecto porque mi propio cuerpo se sentía saturado de ellos. Especialmente con el pan. Y todo porque hace medio año se me ocurrió suprimirlo temporalmente. Es cuando suprimes un alimento y luego lo vuelves a meter donde notas las diferencias en tu cuerpo. Es cierto que la ideología hace mucho, pero yo empecé a dejar la carne antes de saber lo que era ser vegetariano, mi cuerpo se sentía peor si la tomaba, simplemente. Fue después cuando me documenté y vi que tenía sentido, y supe que lo que mi cuerpo tal vez necesitara era ser vegetariano, me sorprendió mucho que existiera el vegetarianismo.
Sinceramente, es cuando te dejas llevar por opiniones externas cuando cometes errores, tú no comerías lo que no te sienta tan bien como otros alimentos si no fuera por el machaque psicológico de la gente que te rodea. Es así como adquirí mucho vicios en la comida que ahora me cuesta quitar y que nunca habría instaurado de no ser por ellos. Así que tienes toda la razón BlackSun, no hay que creer a nadie, sólo ver si te funciona o no.
Gracias por la información.
Gracias por la información. Voy a intentar bajar mi nivel de lácteos (básicamente queso), a ver si para año nuevo lo he logrado (aunque tras la operación de las muelas del juicio me es difícil porque no puedo masticar, llevar una dieta equilibrada de esta manera es una proeza digna de guiness:cool: )
araucalia
15-dic-2006, 11:39
Sobre la vitamina b-12. Aqui en finlandia en los yogures indican una cantidad de B-12 por cada 100gr de 0,2ng (microgramos) y la leche 0,4ng/100gr. Se supone que la necesidad diaria de vitamina b-12 es de 0,8ng al dia para un adulto.
Sabes... Awen, no tienes de que preocuparte, porque ser vegano o vegetariano es lo mas saludable que hay.
Y ademas la B12 la pudes conseguir en todos los cereales, y las demas vitaminas estan en las frutas y verduras
Y ademas la B12 la pudes conseguir en todos los cereales,
¿En cuáles, GNSJ? Creo que te equivocas y comentando en un lugar que visitan cientos de personas, puedes hacer que varias también lo hagan.
Bueno como yo no soy muy estricta comeré pescado de vez en cuando, seguiré una dieta basicamente vegetariana pero con un pescado por navidad o en alguna ocasión/celebración especial
¿el bacalao o el atún son buena fuente de DHA??
un besazo
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