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Ver la versión completa : Coca de pimientos y olivada (V)



arrels
27-jul-2008, 09:23
Bocadillos , sandwiches, pitas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

Para la masa:


1/2 k de harina.
1/2 vaso de aceite .
1 vaso grande de cerveza.
1 sobre de levadura química .
Una pizca de sal.


Para la cobertura:


3 pimientos verdes italianos , grandes.
2 pimientos rojos grandes.
Un puñado generoso de pinoñes .
Aceitunas negras y tomillo seco (para hacer la olivada)
Aceite de oliva.
Sal Maldón ( o sal gruesa).



Elaboración:

Limpia y trocea los pimientos, ponlos a cocer al vapor unos 15 min.
Pon el horno a calentar a 180ºC
Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se puegue en las manos).
Engrasa una bandeja para el horno ( o fórrala con papel vegetal) y extiende la masa en ella. Pincha la superficie con un tenedor y presiona con él , también los bordes.
Prepara la olivada deshuesando las aceitunas y triturándolas con el tomillo y 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
Extiende la olivada sobre la masa y espolvorea con la mitad de los piñones.
Reparte sobre estos los pimientos , riega con un hilito fino de aceite de oliva y espolvorea con el resto de los piñones y la sal al gusto.
Deja cocer 30-35 min. a 180ºC .
Deja enfriar corta en porciones y sirve.


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Snickers
27-jul-2008, 15:25
maja idea

¿que característica tiene el pimiento verde italiano?

arrels
27-jul-2008, 15:29
maja idea

¿que característica tiene el pimiento verde italiano?
Pues que me los ha regalado una vecina muy maja que tengo , que tiene un terrenito y cultiva para casa (para la suya y para la de los vecinos que en verano nos trae de todo :D ) y el otro día vino con una bolsa grande llena de pimientos italianos (son lo verdes más finos y alargados) y judías verdes y pensando en como usarlos decidimos hacer esto :D

He puesto la variedad en los ingredientes porque los pimientos verdes de 4 puntas son más grandes , con esos las cantidades cambiarían