bruma
26-jul-2008, 15:22
Platos principales: Soja
Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 4 personas
200 gr, de soja texturizada fina
2 cebollas
1 cebolleta
una zanahoria
5 champiñones grandes
medio pimiento verde
una berenjena pequeña
tres dientes de ajo
2-3 cucharadas de tomate frito
12-14 placas de lasaña
el culito de un vaso de vino blanco
una cucharada de tahini
popurrí de pimientas
especias al gusto (molinillo Madrás de Carmencita)
un vaso de leche de soja
dos cucharadas de harina
nuez moscada
levadura de cerveza en copos
aceite de oliva
Elaboración:
Hidratar la soja media hora en agua fría. Picar finamente un diente de ajo y una cebolla, sofreír con sal y popurrí de pimientas. Escurrir bien la soja y añadir al sofrito cuando la cebolla esté transparente. Mezclarlo bien y dejarlo unos minutos. Sazonar con las especias elegidas.
Picar el resto de las hortalizas y los champiñones muy finamente. En una cazuela con aceite pochamos la cebolla, la cebolleta y el ajo con una pizca de sal marina. Cuando esté transparente añadimos la zanahoria y el pimiento, damos unas vueltas y vertemos el vino blanco con el fuego fuerte; añadimos la berenjena y el champiñón. Damos una vueltas y tapamos dejamos hacer a fuego suave. A los 10 minutos ecamos una cucharada de tomate frito y otra de tahini, removemos y cubrimos con agua, dejamos hacer poco a poco. Echamos la soja, removemos, tapamos y dejamos hacer a fuego suave 10 minutos.
Mientras seguir las instrucciones para las placas de lasaña, remojar si es necesario. En una fuente apta para horno ponemos dos cucharadas de tomate frito en la base y montamos la lasaña alternando capas de pasta y relleno alternativamente.
Preparamos una bechamel ligera con la leche de soja, la harina y el aceite, sazonamos con la nuez moscada y la pimienta. Vertemos por encima de l lasaña. Espolvoreamos con copos de levadura de cerveza.
Introducimos la lasaña en el horno previamente caliente a 180º unos 10 minutos.
http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/07/26/tn_eja82013.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/07/26/eja82013.jpg)
http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/07/26/tn_7PH82044.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/07/26/7PH82044.jpg)
http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/07/26/tn_fsX82078.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/07/26/fsX82078.jpg)
Nota: esta receta nace como fruto de unas albóndigas frustradas :( , pero me ha encantado :D !!
Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 4 personas
200 gr, de soja texturizada fina
2 cebollas
1 cebolleta
una zanahoria
5 champiñones grandes
medio pimiento verde
una berenjena pequeña
tres dientes de ajo
2-3 cucharadas de tomate frito
12-14 placas de lasaña
el culito de un vaso de vino blanco
una cucharada de tahini
popurrí de pimientas
especias al gusto (molinillo Madrás de Carmencita)
un vaso de leche de soja
dos cucharadas de harina
nuez moscada
levadura de cerveza en copos
aceite de oliva
Elaboración:
Hidratar la soja media hora en agua fría. Picar finamente un diente de ajo y una cebolla, sofreír con sal y popurrí de pimientas. Escurrir bien la soja y añadir al sofrito cuando la cebolla esté transparente. Mezclarlo bien y dejarlo unos minutos. Sazonar con las especias elegidas.
Picar el resto de las hortalizas y los champiñones muy finamente. En una cazuela con aceite pochamos la cebolla, la cebolleta y el ajo con una pizca de sal marina. Cuando esté transparente añadimos la zanahoria y el pimiento, damos unas vueltas y vertemos el vino blanco con el fuego fuerte; añadimos la berenjena y el champiñón. Damos una vueltas y tapamos dejamos hacer a fuego suave. A los 10 minutos ecamos una cucharada de tomate frito y otra de tahini, removemos y cubrimos con agua, dejamos hacer poco a poco. Echamos la soja, removemos, tapamos y dejamos hacer a fuego suave 10 minutos.
Mientras seguir las instrucciones para las placas de lasaña, remojar si es necesario. En una fuente apta para horno ponemos dos cucharadas de tomate frito en la base y montamos la lasaña alternando capas de pasta y relleno alternativamente.
Preparamos una bechamel ligera con la leche de soja, la harina y el aceite, sazonamos con la nuez moscada y la pimienta. Vertemos por encima de l lasaña. Espolvoreamos con copos de levadura de cerveza.
Introducimos la lasaña en el horno previamente caliente a 180º unos 10 minutos.
http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/07/26/tn_eja82013.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/07/26/eja82013.jpg)
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Nota: esta receta nace como fruto de unas albóndigas frustradas :( , pero me ha encantado :D !!