Una consulta particular

[bruma]

Hola a tod@s!

Tengo una amiga que es celíaca y diabética, lleva un tiempo planteándose el vegetarianismo pero le da miedo limitarse más la alimentación.

¿Alguien que sepa algo sobre estos temas nos echa una mano?

Gracias!! ;)

[Anana]

no tiene porque limitarle mas la alimentacion,
hay muchos alimentos sin gluten:

Cereales que no tienen gluten [editar]Aunque el gluten se encuentra en la mayoría de los cereales (trigo, cebada o centeno) hay cereales libres de gluten:

-Arroz, en todas sus variedades
-Maíz
-Trigo sarraceno o alforfón
-Avena, aunque no contiene gluten suele crecer y molerse conjuntamente con otros cereales que sí lo tienen.
-Cereales andinos, como la quinua y el amaranto
-Tampoco contienen gluten la soja ni las semillas de girasol, por ejemplo.

asi que puede seguir haciendo dieta supervariada sin gluten, a parte con la diabetis, cap problema ya que tienen mucha fibra y eso ayuda a que la absorcion sea lenta.

espero haberte ayudado en algo

un abrazo!

[Senyor_X]

Los beneficios de la dieta vegeta sobre la diabetes estan bastante comprobados, llegando a bajar significativamente los niveles de insulinodependencia.

Sobre la celiaquia, no tengo demasiado conocimiento, pero creo que no le llevaria muchos problemas. Eso si, que sea consciente desde el principio que el seitan para ella es una bomba.

[aaaxxx]

puede hacerse seitán sin gluten de trigo! y venden seitán hecho sin gluten :)

[Snickers]

puede hacerse seitán sin gluten de trigo! y venden seitán hecho sin gluten :)


Si???

Pues yo siempre había creído q era el ingrediente clave

[veganauta]

Si???

Pues yo siempre había creído q era el ingrediente clave

Anda, y yo...:confused:

[aaaxxx]

bueno, hay quien lo hace con harina de maiz, no? y en la herboristería vi el otro día uno que juraría que decía que era sin gluten, porque recuerdo que pensé en mi hermana (que es celíaca también).

[aaaxxx]

jajaja, me retracto... me flipé.

[bruma]

Creo que la avena no la pueden tomar no??

[Davichin]

El mijo tampoco tiene gluten