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Ver la versión completa : Tallarines con verduras y leche de coco (v)



Sophia
17-jul-2008, 09:41
Para 2 personas

Categoría: PASTAS

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


Medio paquete de 500g de tallarines
1/2 cebolla cortada en juliana
1 calabacín
1 pimiento verde (o dos si son pequeños)
1 bote de leche de coco (venden en Carrefour y en el Corte Inglés, en la secció de productos internacionales)
sal y pimienta
anacardos (opcional)Preparación:

Cocer los tallarines.

Freír la cebolla hasta que esté doradita, y añadir el calabacín pelado y cortado en dados, y el pimiento verde también en cuadritos. Añadir sal y pimienta. Cuando esté todo blandito, se echa medio bote de leche de coco y los anacardos, y se deja un poquito al fuego removiéndo para que la leche de coco ligue con el aceite. Después se añaden los tallarines, se le da unas vueltas a todo y se deja reposar un poquito. Y a comer!

Comentarios adicionales: La leche de coco pega muy bien con cualquier pasta con verduras, así que si no os hace mucha gracia el calabacín o el pimiento verde, sale igual de rico con brócoli, pimiento rojo, puerro, etc. Pimienta a mi me gusta echar bastante, porque la leche de coco es dulce y hace muy buen contraste con el picantito de la pimienta. :)

arrels
17-jul-2008, 09:56
Que ricos Sophia gracias :p

Sophia
19-jul-2008, 19:45
Muchas gracias, arrels! Ayer hicimos este mismo plato, pero en vez de con pasta con arroz, y salió más rico... uuuummm... eso si, es fundamental que te guste el coco! :D

arrels
28-oct-2008, 13:35
Lo he probado hoy y está buenísimo, a quienes os gusten los guisos con leche de coco no os la perdáis ;), gracias Shopia por esta rica receta :p

He usado tallarines a la espirulina ( por eso se ven tan verdes), el calabacín sin pelar y como no tenía anacardos he puesto pistachos :D ( las verduras las he cocinado poco)

http://fotos.subefotos.com/bb335cba6f46593181bbc9deb44de69fo.jpg