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Ver la versión completa : Ensalada de col-quinoa-calabaza (V)



Rumba
16-jul-2008, 20:21
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: ENSALADAS

Ingredientes:


2-3 puñados de quinoa
1 zanahoria grande
10-15 hojas de col (yo utilicé col lombarda)
Un trozo grande de calabaza (yo corté una cuña de 50-75 gr. aproximadamente)


Para el aliño:


10-15 aceitunas verdes deshuesadas.
10-15 aceitunas negras deshuesadas.
2-3 cucharas soperas de alcaparras.
Orégano
Un chorreón de aceite
1-2 ajos (opcional)
Salsa picante (opcional)


Preparación:

Hervir agua en una cazuela, poner el fuego bajo y echar la quinoa, dejar 10 min. Apagar el fuego, si la quinoa no está abierta dejarla un rato con el agua caliente, si está bien cocida ya se puede lavar y escurrir en un colador.

Mientras se cuece la quinoa vamos limpiando la col (hoja por hoja en agua con vinagre), pelando la zanahoria y quitando las pipas y la cáscara a la calabaza.

Utilicé la thermomix para hacer el aliño, puse todos los ingredientes y trocee en veloc. 3-5 durante unos minutos (puse el cestillo para que no se desperdigara todo por las paredes).

Cuando quedó el aliño bien triturado, añadí la col, la zanahoria y la calabaza cortadas en trozos grandes. Troceé velocidad 3-5 menos de un minuto (lo justo para que quedará en trocitos pequeños y no papilla). Así me evito el trocear a mano.

En una fuente puse la quinoa lavada, luego vacié el vaso de thermomix con el "picadillo" y revolví. Metí la fuente en el frigo 10 min. y pasado ese tiempo serví para comer.

http://i35.tinypic.com/2ah9nnm.jpg

http://i33.tinypic.com/o7sf2h.jpg

arrels
16-jul-2008, 20:23
Que buena Rumba !! Que color más bonito :p y que hambre me ha entrado al verla . Gracias :p