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margaly
14-jul-2008, 10:50
Crudité de verduras frescas de temporada

http://estaticos.20minutos.es/img/2008/07/11/846596.jpg

Ingredientes:


1 o 2 tomates rojos para ensalada
1 pimiento rojo
6 rodajas de remolacha roja
3 cucharadas de alubias rojas
2 zanahorias, palmito...
6 aceitunas negras
2 champiñones
3 hojas de lechuga verde
1 tallo de apio
1 pepino
1 pimiento verde
1 racimo de perejil
1 endivia
unas hojas grandes de espinacas (o canónigos, rucola, lechuga...)
1 aguacate


Preparacion

Seleccionar ingredientes muy frescos y con colores muy vivos. Tomates, pimientos, zanahorias, champiñones, lechuga, apio, pepinos, perejil, endivias ... Los ingredientes son fácilmente sustituibles si se carece de alguno.
La remolacha y las alubias pueden comprarse ya preparadas.
Se cortan a tiras las zanahorias, el apio, y las endibias en tres trozos. Cortar en aros o láminas finas los pimientos, el tomate, los champiñones, la remolacha, el pepino y el aguacate.
Colocarlo en el plato combinando los colores y añadir sal, pimienta negra y limón a todo.

La crudité se puede ederezar con aceite y vinagre simplemente o con varias salsas. Una de ellas es la de queso: mezclar queso roquefort con aceite de oliva, un poco de vinagre, sal y pimienta y batir todo.

Noticia y comentarios en:
http://www.20minutos.es/noticia/398170/0/crudite/verduras/receta/

Alvaríto
14-jul-2008, 19:44
Yo para este plato la salsa de yogurt. Os explico como la hago.

Depende de la cantidad que quieras pues se usa un yogurt o dos. Con dos tienes salsa para cuatro personas minimo. Aunque todo depende del yogurt. Ya sea de soja o de leche de vaca sale bueno. Se bate el yogurt hasta que quede suavecito. Luego se le añade un chorro de limon al gusto y alguna hierva. Con perejil sale una salsa suavecita. Pero por ejemplo con hiervabuena o menta bien picada sale una salsa super rica. Un poquito de pimienta, se remueve y listo.