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Ver la versión completa : Gazpacho tradicional de tomate (V)



elena
10-jul-2008, 15:14
apto para VEGANOS, CRUDÍVOROS Y VEGETARIANOS
categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS

El gazpacho, palabra que significa “rebujo de cosas”, es una sopa fría que los campesinos de Andalucía hacían en mortero, y constituía el alimento base de muchas familias. Con esta receta se aprovechan todos los frutos de la temporada de verano, y es un alimento con un gran poder energético, muy sano e hidratante, buenísimo para soportar el duro trabajo en el campo a altísimas temperaturas. Existen muchas variantes, tantas como regiones. Aquí enseño la receta más tradicional de mi casa.
http://img210.imageshack.us/img210/6595/gazpacho.jpg

Ingredientes

4 tomates maduros
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pepino grande
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
1 rebanada gruesa de pan duro
Vinagre de vino
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal


Elaboración
Pela los tomates y pártelos en trozos, como el resto de verduras. Colócalas todas en el vaso de la batidora y muele hasta que se forme un caldo homogéneo. Rectifica de sal, añade la rebanada de pan remojado en agua, una cucharada de vinagre, dos de aceite y un vaso de agua fría, y vuelve a moler. Si queda muy espeso añade un poco más de agua. Y si te molesta encontrar restos de pulpa molida, cuélalo antes de servir.
Acompaña de tropezones de cebolla, pepino y pimiento muy picaditos o pellizcos de pan duro, regando con unas gotas de aceite, y una pizca de pimienta negra.
Sirve muy frío, en un cuenco con cuchara, para tomar como una sopa, o en un vaso como una bebida acompañando otro plato.

Ideas
Queda delicioso si, en lugar de las verduras, echas una tajada de melón desmenuzada, como picatostes, una manzana o un melocotón picados.

para saber más de esta receta: http://es.wikipedia.org/wiki/Gazpacho


.

arrels
10-jul-2008, 19:07
Fresquito y rico para el verano :)

Dejo enlaces con otras recetas de "gazpachos" del foro , las veganas van con (V) :

Gazpachito andaluz fresquiiiiitoooo. (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10276)

Gazpacho de sandía y remolacha con aguacate y espárragos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10033)

Gazpacho de sandía (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10203)

Gazpacho de remolacha (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9187)

Gazpacho con fresas (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6608&highlight=gazpacho)

Gazpacho extremeño (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7493&highlight=gazpacho)

Gazpacho de avellanas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7218&highlight=gazpacho)

Gazpacho de manzana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6609&highlight=gazpacho)

Gazpacho de remolacha (otra receta ) (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6568&highlight=gazpacho)

Gazpacho de aguacate (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=771&highlight=gazpacho)

Musgo
10-jul-2008, 19:29
Que bueno!!!! Es es los alimentos que más me apetecen en verano. Me encanta con tropezones.

Snickers
11-jul-2008, 00:38
Arrels tiene q tener una carpeta de recetas del foro más bien ordenadita

Ayy

Se agradece, a Arrels y como no a Magari

arrels
11-jul-2008, 15:48
Que bueno!!!! Es es los alimentos que más me apetecen en verano. Me encanta con tropezones.
Yo lo tomo siempre sin tropezones , más tipo zumo de verduras :rolleyes:


Arrels tiene q tener una carpeta de recetas del foro más bien ordenadita

No hay carpeta , no tengo copias de las recetas ni siquiera de las que subo yo.
En cuanto subo una borro la receta y las fotos del pc.
:rolleyes: hace tiempo que pienso que deberia guardar copias en un cd, pero nunca encuentro el momento :o
Lo de los enlaces lo hago buscándolas en el foro

Snickers
11-jul-2008, 16:10
No hay carpeta , no tengo copias de las recetas ni siquiera de las que subo yo.
En cuanto subo una borro la receta y las fotos del pc.
:rolleyes: hace tiempo que pienso que deberia guardar copias en un cd, pero nunca encuentro el momento :o
Lo de los enlaces lo hago buscándolas en el foro


Ahh

Pues eso de tener q buscar cada vez quiere decir q el buscador es bueno

Si uno pone gazpacho no habrá problem, claro esta


Er gaspasso, im-prescindeiboll

arrels
11-jul-2008, 16:17
Confirmo que el buscador del foro es bueno , yo creo el gazpacho lo encuentras aunque pongas "tomate" :D

dominic
13-sep-2008, 02:24
Tal vez esto no tiene que ver nada con el gazpacho tradicional pero para no abrir otro tema.. ¿alguien a hecho gazpacho de frutas pero con frutas de lata y algunas naturales? Es que ando corto de frutas xD, pero tengo una lata de ellas y algunas manzanas naturales =P

LUZCAIDA
26-may-2010, 22:31
Es una gozada poder disponer de una jarrita o un Vol. con gazpacho fresquito, simple en la nevera ya que aparte de sus múltiples vitaminas, es uno de las mejores bebidas hidratantes para nuestro organismo, cuando aprieta el calor.

Sopas, cremas y purés

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes para 6 personas:


1/2 Kg. de miga de pan
1,5 Kg. de tomates rojos
125 c.c. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1/2 Kg. de pepinos
300 Grs. de cebolla picada
4 pimientos (picados en trozos menudos)
1,5 Lts. de agua fría
Vinagre y sal al gusto.

Prepraración:

Cogemos el baso de la batidora y introducimos en el los ingredientes anteriores, la moya de pan escurrido, los tomatitos, el pepino, los pimientillos, el ajo, aceite, vinagre y sal, si queréis podéis pelar los tomates para que os quede mas fino y sin
Grumos, lo pasamos por la batidora para que quede una salsa espesita, si os gusta la salsa muy fina como he dicho antes, lo podéis pasar por un colador, así os quedara muy suave. A continuación le añadimos el agua muy fresca, yo la suelo tener antes en el frigorífico para poder beberlo al momento. Lo podes servir, simplemente como bebida en un baso, o en cuencos acompañado de tropezones de tomate, pepino e incluso de tocitos de pan frito, mmmm, delicioso.
Si no queréis que engorde demasiado, lo podéis hacer sin pan y con menos aceite, no os quedara tan espeso, pero os quedara, igualmente delicioso.
Antiguamente como no había batidora se introducían todos los ingredientes en un mortero y se iban machacando los ingredientes a la vez que se echaba el agua muy fría poco a poco, el vinagre se echaba el último para darle un toque personal al gazpacho.
En cada lugar se toma de una manera, lo podéis tomar acompañado de huevo duro, de uvas, hay lugares en los que cambian el vinagre por limón, incluso se le puede añadir hierbabuena, que alegra los corazones. XD..

http://freetastyrecipes.net/admin/uploads/recipe_552.jpg

Snickers
26-may-2010, 22:33
que ricoooo

dentro de poco ya empezaremos con ellos

Sakic
26-may-2010, 22:36
Para el verano? Diselo a Mowgli que lleva ya tres meses con el y no sabe de fechas... O eso o se lo bebe por los del hemisferio sur.

Snickers
26-may-2010, 22:38
Para el verano? Diselo a Mowgli que lleva ya tres meses con el y no sabe de fechas... O eso o se lo bebe por los del hemisferio sur.

bueno

yo es q espero a la época del tomate eco en mi grupo de consumo

Sakic
26-may-2010, 22:41
Pues tritura y congela...

Pero no tiene efecto retroactivo...si no lo hiciste ya solo sirve pal futuro.

LUZCAIDA
26-may-2010, 22:42
yO TB ESPERO QUE CREZCAN LOS TOMATITOS DE MI HUERTO , EL OTRO DIA COMPRE UNO PORQUE ME DIÓ UN ANTOJO Y NADA QUE VER JEJE.

Sakic
26-may-2010, 22:43
yO TB ESPERO QUE CREZCAN LOS TOMATITOS DE MI HUERTO , EL OTRO DIA COMPRE UNO PORQUE ME DIÓ UN ANTOJO Y NADA QUE VER JEJE.

Jijiji...

http://www.marcofolio.net/images/stories/fun/imagedump/demotivational_posters/capslock.jpg

LUZCAIDA
26-may-2010, 22:47
lo siento , se me fueron las mayusculas.

Snickers
26-may-2010, 22:51
Pues tritura y congela...

Pero no tiene efecto retroactivo...si no lo hiciste ya solo sirve pal futuro.

no hijo noooooooo, no soy partidario de congelar más q lo necesario (prefiero la comida fresca o recien hecha). Y el gazpacho lo veo necesario en verano cuando hay calorcete q es justo cuando viene los tomates

Si yo no tengo problemas en esperar la temporada de tomates, conste

Sakic
26-may-2010, 23:00
no hijo noooooooo, no soy partidario de congelar más q lo necesario (prefiero la comida fresca o recien hecha). Y el gazpacho lo veo necesario en verano cuando hay calorcete q es justo cuando viene los tomates

Si yo no tengo problemas en esperar la temporada de tomates, conste

Frio me dejas.:D

Snickers
26-may-2010, 23:04
Frio me dejas.:D

pues no será en una nevera con congelador combi, pq no tenemos, jaja

canaria
26-may-2010, 23:08
A mí me gusta también el gazpacho de remolacaha, mmmmmmmmmm que rico!

Senyor_X
26-may-2010, 23:11
A mí me gusta también el gazpacho de remolacaha, mmmmmmmmmm que rico!

como se hace esto? cuenta cuenta, que hoy mismo me acaban de llegar dos remolachas hermosisimas!

canaria
26-may-2010, 23:20
no tiene ninguna ciencia. pones en el vaso de la batidora tomate, pepino y remolacha, las cantidades según sea tu gusto pero yo le pongo más o menos 3/4 kg de tomates, medio pepino holandés hermoso y más o menos 1/2 kg de remolacha. añades casi un vaso de agua cada vez que llenes el vaso con los ingredientes y luego aceite,vinagre, ajo,sal y cominos al gusto y listo.
no te olvides el agua porque la remolacha lo dejaría muy espeso.
yo le pongo remolacha ya cocida y le quito las semillas a los tomates pero en este punto no sé si estaré haciendo lo correcto.
particularmente me gusta más que el gazpacho tradicional pero nunca le hago ascos a una buena taza de semejante manjar.

Senyor_X
26-may-2010, 23:22
provaré, aunque sin tomate porqué aun no me llegan, ya os cuento.

Pride
27-may-2010, 00:04
Muy bueno! Y además tengo todos los ingredientes :D

nona
27-may-2010, 01:01
Anda pues gracias guapa me viene de perlas;):D justamente hoy una compañera de trabajo me decia que en la verduleria de al lado venden 2 kilos de tomates maduros por solo 1E y eh pensado y que hago con tanto tomate, ni me acordaba de lo buenisimo que esta el gazpachito, aunque hoy acabo de empezar un ayuno de 3 dias a ver si aguanto jeje, asi que lo dejo para el sabado.

margaly
27-may-2010, 07:34
Es una gozada poder disponer de una jarrita o un Vol. con gazpacho fresquito, simple en la nevera ya que aparte de sus múltiples vitaminas, es uno de las mejores bebidas hidratantes para nuestro organismo, cuando aprieta el calor.........

junto temas ;)

margaly
27-may-2010, 07:36
como se hace esto? cuenta cuenta, que hoy mismo me acaban de llegar dos remolachas hermosisimas!

hay recetilla en el foro ;)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9187&highlight=gazpacho

arweny
27-may-2010, 07:37
junto temas ;)

Jolines, Billie la rápida , cundo por fin encuentro el link del gazpacho, vuelvo a por el otro y...tachán!, ha desaparecido :aaa:

margaly
27-may-2010, 07:45
JUASSSSS :rolleyes:

es que tengo que aprovechar antes de que llegue el jefe ;)

Cotorra
31-may-2010, 21:34
¡Me encantaaa! :rico: :babas: :D