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arrels
05-jul-2008, 06:46
Platos principales: otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes (4 p.):


200 g de bulgur
2 tomates
1 cebolleta
½ pimiento rojo
1 pepino
100 g de pasas de corinto
½ yogur natural sin azúcar *[de soja ] zumo de 2 limones
agua
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
1 manojo de hierbabuena o menta
perejil


Elaboración:

Pon a en una cazuela abundante agua con sal. Cuando hierva, introduce el bulgur y cuécelo durante 15-20 minutos. Enfríalo bajo el grifo de agua fría y escúrrelo. Reserva.

Pon las pasas a remojo en un bol con agua hasta que se hinchen. Escurre y reserva.

Pica finamente el pimiento y la cebolleta y ponlos en un bol. Pela y pica los tomates y el pepino y añádelos al bol. Pica finamente la menta o la hierbabuena y agrégala al bol.

Introduce el bulgur y las pasas al bol. Añade el yogur y el zumo de limón. Mezcla bien. Salpimienta y riega con una cucharada de aceite. Añade perejil picado y mezcla. Sirve con ayuda de un molde cuadrado hueco. Riega con un cucharada de aceite y decora con perejil y romero.

http://www.bainet.tv/enuntictac/img_recetas/0225(0303)-bulgur-l.jpg

http://www.bainet.tv/enuntictac/php/cocineros_bruno.php?id_rec=438&idinfosec=18&autor=Bruno

*he añadido "de soja" para que la receta sea apta para veganos

bruma
05-jul-2008, 07:39
Vaya, otra que me tengo que apuntar para hacer :( no hay tantos días en el calendario :( :o