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Ver la versión completa : Fideos de soja con salsa de tomate y soja (V)



Ulalume
29-jun-2008, 11:42
Platos principales: pasta

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes (para dos personas):


150 gr. de fideos de soja (no tiene porqué ser de soja)
Media cebolla
Tomate triturado
Champiñones
Salsa de soja
Eneldo
Pimienta
Sal
Azúcar moreno integral de caña (puede ser blanco)



Preparación:

1- Ponemos una olla con agua, aceite y sal a fuego alto para la cocción de los fideos.

2- Cortamos la media cebolla a tiras y la ponemos a fuego medio a sofreír.

3- Cortamos los champiñones a láminas y los añadimos a la cebolla antes de que se dore.

4- Más o menos después de este paso el agua para los fideos estará hirviendo. Añadimos los fideos de soja y calculamos 6-7 minutos antes de retirar.

5- Antes de que se hagan bien, añadir el tomate triturado, muy poca sal (luego le añadiremos salsa de soja y ésta es muy salada) y el azúcar para evitar la acidez.

6- Cuando el tomate esté bien hecho, añadimos dos cucharadas de salsa de soja y la pimienta. Comprobamos cómo está de sal y dejamos a fuego lento un par de minutos.

7- Paramos el fuego y añadimos una rama de eneldo bien picado.

8- Servimos los fideos de soja en una fuente o en platos, y añadimos el sofrito por encima.

Buen provecho!