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Ver la versión completa : Gazpacho de sandía (V)



margaly
25-jun-2008, 10:25
Receta de gazpacho de sandía

Apto para veg*anos
Categoria: Sopas, Cremas y Purés

Ingredientes (4 personas)


Medio kilo de sandía.
Medio kilo de tomates de ensalada maduros.
1 pimiento verde.
1diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
Medio litro de agua helada.
¼ Miga de pan,
Sal
10 tomates.


Guarnición:

Sandía en cuadraditos.
Pimiento verde en cuadraditos.
Tomate en cuadraditos.


Cómo se elabora:

Troceamos la sandía sin la piel ni pepitas, los tomates lavados, el pimiento verde lavado y el diente de ajo, y dejamos macerando en la nevera una hora.
Una vez frías y maceradas, las juntamos con el aceite de oliva, el agua y la miga de pan remojada en ese agua, un poco de vinagre de Jerez y trituramos con la batidora. A continuación lo pasamos por el colador chino.
Rectificamos de sal y servimos muy frío, poniendo la guarnición en una pequeña brocheta.

Comentario dietético

El gazpacho de sandía es una variante del gazpacho tradicional. En este caso se le da un toque de sabor y originalidad introduciendo esta fruta en su elaboración. El gazpacho ya es de por sí un plato ligero y muy rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, si bien al emplear también sandía en su elaboración, se aumenta todavía más la presencia de dichos nutrientes en el plato.

http://fotos.subefotos.com/ce6fb6731c089e09f0d7b95ecbb8a0b8o.jpg

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2005/07/21/143917.php

arrels
25-jun-2008, 12:18
Tiene buena pinta :p , habrá que probarlo :D

Dejo enlaces con otras recetas de "gazpachos" del foro , las veganas van con (V) :

Gazpacho de remolacha (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9187)

Gazpacho con fresas (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6608&highlight=gazpacho)

Gazpacho extremeño (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7493&highlight=gazpacho)

Gazpacho de avellanas (V)
(http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7218&highlight=gazpacho)
Gazpachito andaluz fresquiiiiitoooo. (V)
(http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10276)
Gazpacho de manzana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6609&highlight=gazpacho)

Gazpacho de remolacha (otra receta ) (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6568&highlight=gazpacho)

Gazpacho de aguacate (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=771&highlight=gazpacho)