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Ver la versión completa : Tartar de lentejas con coliflor (CV)



arrels
21-jun-2008, 11:12
Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

ngredientes:


*Lentejas germinadas
Un trozo de coliflor (ver foto para cantidad aprox.)
Semillas crudas de calabaza


La majada de tomates secos:


2 tomates secos.
1 diente de ajo.
Perejil picado.
Sal Maldón (o gruesa).
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Un chorrito de zumo de limón.
Agua si la necesitas


Elaboración:

Maja en el mortero el diente de ajo pelado y troceado , con el aceite, la sal , el zumo de limón y el perejil.
Añade los tomates secos troceados y maja un poquito más.
Si queda muy espeso añade un poquito de agua.
Limpia y pica la coliflor.
Pon en el centro de un plato un aro de cocina.
Cubre su base con lentejas germinadas y riega estas con un poquito de la majada de tomates .
Añade la mitad de la coliflor, riega con mas majada y presiona un poco (para que aguante el desmoldado).
Añade más lentejas, majada, el resto de la coliflor y más majada, vuelve a presionar.
Finaliza con las lentejas restantes aliñadas con la majada que quede.
Desmolda con cuidado y sirve espolvoreado con las semillas de calabaza.

Comentarios adicionales:

* Sobre como germinar distintos granos y semillas ver : Germinación casera paso a paso (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1601)


http://www.subirimagen.es/08/0621/185672/tartar_20012.JPG (http://www.subirimagen.es/185672/tartar_20012_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0621/185693/tartar_20013.JPG (http://www.subirimagen.es/185693/tartar_20013_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0621/185695/tartar_20001.JPG (http://www.subirimagen.es/185695/tartar_20001_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0621/185696/tartar_20002.JPG (http://www.subirimagen.es/185696/tartar_20002_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0621/185698/tartar_20003.JPG (http://www.subirimagen.es/185698/tartar_20003_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0621/185699/tartar_20004.JPG (http://www.subirimagen.es/185699/tartar_20004_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0621/185702/tartar_20005.JPG (http://www.subirimagen.es/185702/tartar_20005_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0621/185703/tartar_20006.JPG (http://www.subirimagen.es/185703/tartar_20006_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0621/185704/tartar_20007.JPG (http://www.subirimagen.es/185704/tartar_20007_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0621/185705/tartar_20009.JPG (http://www.subirimagen.es/185705/tartar_20009_JPG.html)