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Ver la versión completa : Ensalada de cous-cous con garbanzos (V)



bruma
17-jun-2008, 11:23
Para 2-3 personas (Vegetarianos-Veganos)

Categoría: ENSALADAS

Ingredientes:


medio vaso de cous-cous
medio vaso de agua
un tomate pequeño
200 gr. de garbanzos cocidos
un buen puñado de lechugas variadas
una cebolleta pequeña
un puñadito generoso de germinados variados
medio pepino
aceite de oliva virgen extra
perejil, sal, vinagre y pimienta recién molida.
comino (opcional)


Preparación:

Hervimos el medio vaso de agua y lo mezclamos con el cous-cous con media cucharada de aceite de oliva. Dejamos reposar y cuando se haya absorvido el agua se separa el cous-cous con un tenedor.
En un bol grande mezclamos las hortalizas limpias y cortaditas: lechugas, tomate picadito, cebolleta picadita, pepino, germinados variados, los garbanzos y se añade el cous-cous frío. Aliñamos con las especias y aceite y vinagre al gusto. Espolvorear con el perejil.

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